호박 수확 및 보관: 수확 시기 및 보관 장소

재배 후 호박을 수확하는 방법과시기의 문제가 발생합니다. 호박을 얼린 후 절여서 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.

의 호박 (호박)은 정원에서 매우 인기가 있으며 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 일년생 호박 식물은 매우 퍼지고 일반적으로 높은 수확량을 가져옵니다. 시즌이 끝날 때 모든 것이 순조롭게 진행되기 위해서는 호박의 수확과 저장이 중요합니다. 겨울철에는 할로윈 장식으로 호박 서빙하거나 물론 먹습니다. 아래 팁은 호박을 올바르게 수확하고 저장하는 데 도움이 됩니다.

다음에서는 호박을 수확하기에 적절한 시기에 대한 모든 것을 알게 될 것이며, 호박을 수확한 후에 익게 두는 것이 왜 가치가 있는지 보여줄 것입니다.

호박 수확: 수확 시기는 언제입니까?

품종, 심는 시기 및 날씨에 따라 수확 시기는 늦여름에서 가을까지입니다. 익기는 빠르면 8월 중순에 시작되지만 대부분의 호박은 9월에서 10월 사이에 수확됩니다. 어쨌든 첫 서리가 내리기 전에 수확해야 합니다. 호박이 수확을 위해 익었는지 확인하려면 이러한 징후를 찾아야 합니다.

호박이 익었다는 것을 나타내는 특징은 무엇입니까?

• 특히 홋카이도와 같은 오렌지-레드 품종에서 식별하기 쉬운 강렬한 과일 색상
• 우디 앤 드라이 핸들
• 잎이 시들어
• 손톱으로 껍질을 긁는 것은 불가능합니다.
• 과일을 노크할 때 속이 빈 소리(모든 유형에 적용되는 것은 아닙니다!)

모든 표시가 정확하면 호박을 수확할 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 손잡이로 자르는 것이 가장 좋습니다. 호박이 익어 나중에 보관할 수 있도록 수확하는 동안 호박이 손상되지 않았는지 확인하십시오. 건조한 날씨에는 호박을 며칠 동안 밖에서 말리는 것이 좋습니다.

호박이 익어가자

수확 후 대부분의 재배가 완료됩니다. 이제 호박을 먹거나 가공할 수 있습니다. 그러나 잠시 숙성시키는 것이 좋습니다. 그 이유는 숙성 후에 맛이 좋아지기 때문입니다. 또한 호박 씨앗의 발아 능력이 증가하여 다음 해에 파종할 때 쉽게 재사용할 수 있습니다. 줄기도 익으면서 건조해집니다. 즉, 과일이 감염으로부터 더 잘 보호되고 더 오래 보관할 수 있습니다.

호박의 후속 숙성에는 가볍고 건조한 장소가 권장됩니다. 호박은 약 3주 동안 20°C에서 이상적으로 유지해야 합니다. 또한 나무나 판지와 같은 건조한 표면에 놓고 정기적으로 뒤집도록 주의해야 합니다. 이 과정을 거치면 호박의 맛이 좋아지고 주방에서 잘 처리됩니다.

팁: 호박이 풍성한 수확을 거두기 위해서는 식물의 영양 공급이 특히 중요합니다. 우리와 같은 유기 비료로 호박을 심으면 Plantura 유기농 토마토 비료 유기농 장기 효과가 제공되면 나중에 훌륭한 맛과 풍부한 수확으로 보상됩니다.

호박 보관 및 보존

좋은 수확으로, 당신이 먹는 것보다 야채를 더 많이 갖게 될 수도 있습니다. 호박을 새기다 사용할 수 있습니다. 호박의 좋은 점: 올바르게 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 다음 팁과 방법은 겨울 동안 호박을 보관하는 데 도움이 됩니다.

호박을 올바르게 보관하십시오.

올바른 보관과 적절한 호박 품종 야채는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 호박의 보관은 온도가 너무 높지 않은 건조하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 12-15 ° C입니다. 이보다 낮은 온도는 과일이 더 빨리 썩기 때문에 호박을 손상시킬 수 있습니다. 반면에 15 ° C 이상의 온도는 맛에 장기적으로 부정적인 영향을 미칩니다.

습도가 너무 높으면 껍질에 응결이 형성되어 썩을 수 있으므로 통풍이 잘되는 장소를 선택하는 것이 특히 중요합니다. 그물이나 나무 상자는 호박을 보관하는 데 적합합니다. 숙성 후와 마찬가지로 압박점이 없는 것이 중요합니다.

호박을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

• 건조하고 어두운 보관 장소(예: NS. 지하실, 지하실)
• 12 ~ 15 ° C 사이의 온도
• 바람이 잘 통하는 장소(예: NS. 그물 또는 나무 상자)

호박 보존

서늘한 곳에 클래식하게 보관하는 것 외에도 호박을 더 오랜 기간 동안 내구성 있게 만드는 옵션도 있습니다. 이를 위해 수확물을 얼거나 삶거나 절이거나 말립니다. 다음에서 개별 방법이 어떻게 작동하는지 확인할 수 있습니다.

호박을 얼리다

냉동 호박은 장기간 보관할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 즉, 4~6개월 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 요리에 사용할 수 있습니다. 장점: 냉동 덕분에 소량도 섭취할 수 있습니다. 호박을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 용도에 따라 개별 조각을 작은 조각으로 자르거나 호박을 퓌레로 얼립니다.

호박을 요리를 위해 볶거나 구워야 한다면 생 조각을 얼리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 호박을 조각으로 자르고 줄기와 호박 씨앗을 제거하십시오. 이것들은 또한 볶거나 내년에 파종할 때 사용할 수 있습니다. 홋카이도 호박은 껍질도 먹는 유일한 호박입니다. 이 유형의 호박은 껍질이 그대로 남아 있을 수 있으며 다른 호박은 미리 껍질을 벗겨야 합니다. 절단 후 얇게 썬 호박을 적절한 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

호박을 나중에 수프로 사용할 경우 미리 퓌레로 만들 수 있습니다. 호박은 미리 속을 파내고 씨와 줄기를 제거합니다. 품종에 따라 껍질도 제거해야 합니다. 그런 다음 호박은 약간의 물과 함께 약 1시간 동안 끓입니다. 냄비에 20분간 찐 다음 퓌레로 만듭니다. 이제 완성된 머스트를 용기에 채우고 얼릴 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 필요한 경우 수프를 빠르게 준비할 수 있습니다.

호박 줄이기

호박을 얼리는 것 외에도 항아리에 보관하는 것도 호박을 소량으로 보관하는 좋은 방법입니다. 끓는 것은 매우 복잡하지 않으며 아주 오랫동안 절인 호박에 빠질 수 있습니다.

다음 통조림 지침은 약 1kg의 호박에 적용되며 이는 중형 홋카이도 호박과 거의 같습니다. 호박의 양에 따라 다른 재료도 조절해야 합니다.

호박은 어떻게 제대로 요리됩니까?

1. 보존 병을 세척액으로 철저히 씻고 뜨거운 물에 잠시 끓입니다(병이 손상되지 않고 꽉 조이는 것이 중요합니다).
2. 호박 속을 비우고 줄기와 호박 씨를 제거합니다. 호박을 껍질을 벗기십시오 (단 홋카이도 호박은 예외입니다). 그런 다음 큐브로 자릅니다.
3. 물 500ml에 식초 약간과 소금 한 꼬집을 넣고 가열합니다.
4. 호박 큐브를 깨끗한 메이슨 병에 붓습니다. 취향에 따라 월계수 잎, 겨자, 계피 또는 고추와 같은 향신료를 잔에 추가할 수 있습니다. 호박 조각은 가볍게 누를 수 있습니다.
5. 유리잔에 물, 식초, 소금의 혼합물을 호박 조각이 거의 위로 오도록 채웁니다.
6. 이제 항아리를 닫고 약 200 ° C의 오븐에 넣습니다. 30분 동안 끓였습니다. 안경은 몇 센티미터 높이의 수조 안에 있어야 합니다.
7. 끓인 후 오븐을 끄고 항아리를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

결국 호박은 완전히 끓여서 어둡고 서늘한 곳에 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

호박 피클

호박을 절이는 것은 삶는 것보다 훨씬 빠릅니다. 하지만 그렇게 오래 가지 않습니다. 인기있는 준비는 탕수육 절인 호박입니다.

호박 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 200ml
• 화이트 와인 식초 250ml
• 설탕 250g
• 4-5 정향
• 칠리 페퍼 2개
• 계피 2스틱
• 강판 레몬 껍질

호박을 제외한 모든 재료는 먼저 냄비에 함께 끓입니다. 호박은 껍질을 벗기고(홋카이도산 호박은 제외) 속을 파내고 구멍을 뚫고 입방체로 자릅니다. 호박 조각을 끓는 육수에 넣고 몇 분 동안 요리합니다. 그런 다음 호박 큐브를 걷어내고 미리 삶은 통조림 항아리에 붓습니다. 마지막으로 호박 위에 뜨거운 양조주를 붓고 뚜껑을 닫습니다. 호박은 원하는 경우 다른 재료로 간을 할 수도 있습니다.

호박 말리기

누구나 한번쯤은 이런 경험을 해봤을 것입니다. 할로윈 호박 그리고 그것을 소름 끼치는 장식으로 사용하십시오. 며칠 후에 호박은 불행히도 이미 썩어서 무너집니다. 정확히 그것을 피하려면 호박을 말릴 가치가 있습니다. 더 큰 호박과 장식용 호박이 이에 이상적입니다.

호박을 말릴 시간이 필요합니다. 그때까지 6~12개월이 소요될 수 있습니다. 곰팡이나 박테리아에 감염되지 않도록 특히 초기에는 호박을 따뜻한 비눗물로 조심스럽게 씻어야 합니다. 그런 다음 일반 물로 간단히 헹구고 수건으로 말려야 합니다. 그러면 본격적인 건조가 시작됩니다. 이를 위해 호박은 외부에 서늘하고 건조한 장소, 바람직하게는 높은 수준의 공기 순환이 가능한 곳에 둡니다.

압력 포인트를 피하기 위해 때때로 호박을 뒤집어야 합니다. 썩은 부분을 조심스럽게 긁어내는 것도 중요합니다. 이 지시 사항과 약간의 운이 있으면 호박 건조가 잘되고 내년에는 할로윈 호박이 장식으로 훨씬 오래 유지됩니다. 호박의 크기에 따라 말리는 데 6개월에서 1년이 소요될 수 있습니다.

잘 알려진 할로윈 호박 외에도 부분적으로는 먹을 수 있고 부분적으로는 유독한 수많은 다른 호박이 있습니다. 호박 품종. 이 개요에서 다양한 호박을 소개합니다.