독일의 식습관: 5가지 영양 트렌드

Techniker Krankenkasse의 최근 영양 연구 "독일의 식사 방식"은 식료품에 대한 식습관과 쇼핑 행동의 5가지 주요 추세를 보여줍니다.

영양은 최근 몇 년 동안 끊임없는 주제가되었으며 TV의 수많은 요리 프로그램과 고문의 홍수에 반영됩니다. 또한 비만 및 다음과 같은 관련 질병을 앓는 사람들의 수가 꾸준히 증가하고 있습니다. 고혈압과 심혈관 문제로 고통받는 건강 보험 회사는 영양에 점점 더 집중하게 됩니다. 전념하다. Techniker Krankenkasse는 여론 조사 기관 Forsa에 독일 인구의 대표적인 단면을 조사하여 식습관에 대해 조사하도록 의뢰했습니다. 결과는 한두 가지 놀라움과 함께 우리의 섭식 행동에 대한 분석이었습니다.

건강도 중요하지만 여전히 어렵다

연구에 따르면 처음으로 독일인에게는 음식이 "주로 맛있다"가 아니라 "주로 건강에 좋다"는 것이 더 중요했습니다. 따라서 건강한 식생활은 분명히 트렌드입니다. 대부분의 사람들이 건강한 식생활의 중요성을 알고 있지만, 많은 사람들은 여전히 ​​오래된 음식을 먹기가 어렵다고 생각합니다. 습관을 버리고 새롭고 더 건강한 음식을 메뉴의 필수 부분으로 만들기 설립하다. 시간 부족은 많은 사람들이 직접 조리한 음식이 아니라 건강에 해로운 기성품으로 판명되는 한 가지 이유입니다.

야채 대신 유연하게

때로는 독일의 특히 많은 사람들이 채식주의자이거나 채식주의자인 것처럼 보일 수 있습니다. 현재 연구에 따르면 두 그룹 모두 여전히 명백한 소수자입니다. 응답자의 1%만이 완전채식을 하고 놀랍게도 소수의 2%가 채식주의자입니다. 그러나 전체 13%는 자신이 유연주의자라고 말했습니다. 즉, 고기와 소시지를 주로 먹지만 때때로 예외를 둡니다. 이 측면에서도 과일과 채소에 대한 관심이 증가하면서 건강에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 그러나 두 번째 응답자는 모두 매일 고기나 소시지를 먹는다고 말했습니다. 따라서 아무도 곧 야채 슈니첼을 얻는 것을 두려워할 필요가 없습니다.

유기농이 대세

유기농 제품의 소비가 증가하고 있으며 더 이상 에코와 늙은 히피를 위한 것이 아닙니다. 통계적으로 응답자 10명 중 4명은 가능할 때마다 유기농 제품을 구매할 것입니다. 이전 연도의 연구와 비교할 때 분명한 유기적 붐이 있습니다.

유기농 소비의 증가는 아마도 건강에 대한 인식의 증가뿐만 아니라 단순히 공급의 증가 때문일 것입니다. 대부분의 독일 할인점과 슈퍼마켓은 이제 과일과 채소에서 공정 무역에 이르기까지 선반에서 유기농 제품을 찾을 수 있습니다. 초콜릿.

쓰레기통의 경우

물론 건강한 식단으로 전환하고 육류 소비를 줄이고 유기농 제품을 더 많이 섭취하는 것이 처음에는 좋게 들릴 수 있지만 불행히도 독일에서는 많은 음식을 버리는 것이 일반적인 관행입니다. 설문 조사 대상 중 약 3분의 1은 정기적으로 음식물을 버린다고 답했으며 전체 8%는 자주 또는 매우 자주 버리는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면, 특히 젊은 사람들 사이에는 일종의 버리는 사고방식이 있습니다. 이 연구는 슈퍼마켓 선반의 홍수 때문인지 또는 제대로 계산되지 않은 메뉴 때문인지 여부에 관계없이 열려 있습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 추세가 그다지 고무적이지 않다는 것은 분명합니다.

겨울에는 딸기가 없다

그러나 결국 긍정적인 추세입니다. 많은 독일인에게 지역 및 계절에 따라 쇼핑하는 것이 중요합니다. 전체 79%가 쇼핑할 때 원산지와 계절에 주의를 기울인다고 말했습니다. 그 딸기는 아마도 겨울에 꽤 멀리서 와서 맛이 그렇게 많이 나지 않을 것입니다. 여름에 국내산, 대다수가 선반에 놓을 이유가 충분해 보입니다. 허용하다. 이 연구는 가정 정원에서 과일과 채소 재배가 증가했는지 여부를 알려주지 않습니다.

그러나 건강하고 고품질이며 지역적으로나 계절적으로 중요하다면 과일과 채소를 직접 재배해 볼 수 있습니다. 봄이 코앞에 다가와 자신의 음식을 만들 수 있습니다.