월계수 잎 수확, 저장 및 사용

월계수잎을 수확하여 보관할 때 주의할 점과 월계수잎을 말려서 요리에 활용하는 방법을 알려드리겠습니다.

의 잎사귀 명예 (라우루스 노빌리스) 특별한 향기. 월계수 잎은 지중해 요리에서 인기가 있을 뿐만 아니라 수천 년 동안 치료제로도 사용되었습니다. 정원에 월계수 덤불이 있다면 항상 신선한 잎을 기대할 수 있습니다. 그러나 월계수 잎을 수확하는 가장 좋은시기는 언제입니까? 수확은 어떻게 하시나요? 월계수를 어떻게 보존하고 사용할 수 있습니까? 그리고 월계수의 약효는 무엇입니까? 우리는 이 기사에서 이 모든 질문에 답합니다.

월계수를 제대로 수확

진짜 월계수의 탐나는 잎은 봄이나 가을에 수확할 수 있습니다. 수확을 위해 최소 2년 이상 된 나무를 선택하십시오. 관목이 오래될수록 잎이 더 향기로워지기 때문입니다.
개별 잎 외에도 싹의 전체 끝 부분을 제거 할 수도 있습니다. 이런 식으로 가지의 처음 20~30센티미터의 모든 잎을 한 번에 수확합니다. 이렇게 하면 개별 시트를 제거하는 것과 비교하여 몇 단계를 절약할 수 있습니다. 그러나 여름의 주요 성장기에는 향신료 월계수에서 손을 떼고 잎을 수확하지 않아야 합니다. 이때 잎에는 에센셜 오일이 가장 적기 때문입니다.

월계수 잎 수확 개요:

• 일년생 월계수를 수확하지 마십시오.
• 개별 잎이나 잔가지를 수확
• 봄이나 가을에 가장 좋은 수확시기
• 잎은 여름에 가장 덜 향기롭다

메모: 비교적 비슷하게 생긴 것과 혼동될 위험이 있습니다. 체리 월계수 (벚나무 라우로케라수스). 그러나 시안화수소산 함량이 높기 때문에 독성이 매우 강하지만 갈아서 옮기면 쉽게 옮길 수 있습니다. 손가락으로 잎사귀를 만지면 진하고 틀림없이 쓴 냄새가 나며 진짜 월계수에 익숙한 것처럼 전혀 맵지 않습니다. 이다.

월계수 잎을 말려서 보관

월계수 잎은 신선하게 사용하거나 부엌에서 말려서 사용할 수 있습니다. 다양한 방법으로 월계수잎을 보관하고 튼튼하게 만들 수 있습니다.

월계수 잎을 보존하는 방법:

• 오븐에서 월계수 잎을 말리기
• 자동 탈수기에서 월계수 잎을 말리십시오.
• 월계수 잎 얼리기
• 월계수잎을 기름에 담가

가장 일반적이고 잘 알려진 방법은 월계수 잎을 말리는 것입니다. 싹을 그늘진 곳에 매달아 자연 건조시키면 최대 2년까지 사용이 가능합니다. 다행히 말린 월계수 잎은 매운 향을 잃지 않습니다. 잎은 또한 오븐이나 탈수기에서 잘 말릴 수 있습니다.

팁: 말린 월계수 잎은 여전히 ​​짙은 녹색이면 좋은 품질입니다. 갈색 잎은 잎이 너무 오래되었거나 잘못 보관되었다는 표시입니다.

월계수 잎을 얼리려면 가지 전체 또는 개별 잎을 얼립니다. 먼저 월계수를 씻고 말립니다. 이제 잎이나 잔가지를 냉동실 가방에 넣어 얼릴 수 있습니다. 또 다른 옵션은 얼음 조각 트레이에 소량을 얼리는 것입니다. 이렇게 하려면 월계수 잎을 물과 함께 얼음 조각 틀에 넣습니다. 마지막으로 월계수 잎을 기름에 담가 내구성을 높일 수도 있습니다. 여기에서 씻은 잎을 유리잔에 넣고 올리브 오일과 같은 좋은 식물성 기름으로 채웁니다. 또한, 오일은 다른 향신료와 허브로 맛을 낼 수도 있습니다.

월계수 잎 사용: 주방 및 약용 식물로 사용

월계수 잎은 신맛과 매운 맛이 결합된 특징적인 노트가 특징입니다. 예를 들어, 소금에 절인 고기, 송아지 고기 또는 게임과 같은 많은 고기 요리에 대한 월계수 잎 요리법이 있습니다. 많은 요리법에서는 수프와 스튜에 특별한 맛을 내기 위해 월계수 잎을 요리해야 합니다. 월계수 잎은 동시에 으깨지 않습니다. 그렇지 않으면 맛이 너무 강렬하기 때문입니다. 월계수 잎이 든 접시를 접시에 놓기 전에 잎을 다시 제거해야 합니다. 잎은 식용에 적합하지 않습니다. 그들의 일관성은 이것을 허용하지 않으며 향기가 너무 강렬하여 미뢰에서 다른 모든 맛과 향기를 몰아냅니다.

약간의 힌트: 스튜 냄비에 추가하기 전에 월계수 잎을 구부립니다. 이렇게 하면 아로마가 더 잘 방출되고 직접 재배한 월계수 잎을 더 경제적으로 사용할 수 있습니다.

로마인과 그리스인은 월계수 잎에 약효가 있다는 것을 고대에 이미 알고 있었습니다. 기침과 감기 완화, 통증과 발열 완화 또는 소화 불량 치료는 월계수 잎의 건강 효과 중 일부입니다. 10분 동안 잎을 끓여서 만차를 만들 수 있습니다. 월계수 잎차는 혈관을 정화하는 작용을 합니다. 월계수차는 기침과 감기에도 도움이 됩니다. 월계수 잎차의 알려진 부작용은 없습니다. 월계수 잎의 약효는 월계수 섭취가 혈당 수치를 낮추기 때문에 당뇨병에도 도움이 된다고 합니다.

잎 외에도 월계수 열매는 의약품으로 사용할 수 있습니다. 짙은 색의 열매를 삶아 압착합니다. 생성된 베이 리프 오일에는 에센셜 오일이 포함되어 있으며 피부에 문지르면 됩니다. 베이 리프 오일은 타박상이나 타박상에 사용되며 관절 통증을 완화한다고합니다. 기분 좋은 향기 때문에 향수 산업에서 향수 성분으로 인기가 있습니다.
일부는 또한 월계수 잎으로 담배를 피우며 맹세합니다. 월계수 잎을 태우는 것은 편안하고 향기로운 연기의 효과가 있습니다.

정원에서 월계수 잎을 수확하고 싶다면 특별 기사에서 이를 수행하는 방법에 대한 모든 정보를 찾을 수 있습니다. 자신의 정원에서 자라는 월계수 성공.