브로콜리: 위치, 품종 및 수확 시기

브로콜리는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 여기에서 성공적인 재배와 높은 수확량에 대해 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다.

브로콜리 (브라시카 올레라시아 변수 이탤릭체) 철자 브로콜리도 그와 밀접한 관련이 있습니다. 콜리플라워 (브라시카 올레라시아 변수 보트리티스) 관련된. 지역에 따라 양배추의 종류는 다음과 같은 동의어로도 알려져 있습니다. 새싹 양배추, 으깬 양배추, 아스파라거스 양배추, 이탈리안 아스파라거스.
브로콜리의 원산지는 소아시아로 알려져 있습니다. 수세기 동안 양배추를 재배해 온 상인을 통해 씨앗이 이탈리아로 옮겨졌습니다. 16일에만 19세기에 메디치를 통해 프랑스에 전해졌고 그곳에서 전 세계로 퍼졌습니다. 오늘날에도 이탈리아는 여전히 주요 브로콜리 재배 국가 중 하나입니다.

이탈리아의 일반적인 준비와 달리 잎과 어린 줄기는 아스파라거스와 유사한 방식으로 준비됩니다. 따라서 브로콜리가 이탈리아 아스파라거스라고도 불리는 이유는 그다지 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 독일에서는 이러한 준비가 거의 성공하지 못했습니다. 이전과 마찬가지로 봉오리가 아직 닫혀 있는 꽃차례만 제공 및 처리됩니다.

자신의 정원에서 브로콜리를 재배하는 방법입니다.

다른 양배추 친척과 달리 브로콜리는 토양에 대한 요구 사항이 더 높습니다. 그는 포식자이며 영양분이 풍부하고 부식질이 풍부하며 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 당사 Plantura와 같이 영양이 풍부하고 희석된 토양을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유기농 토마토 및 식물성 토양. 이것은 이탄 없이 완전히 제공되며 배고픈 브로콜리를 위한 모든 영양소를 포함합니다. 또는 심기 전에 많은 퇴비로 정원 토양을 풍부하게 만듭니다. 햇볕이 잘 드는 위치가 선호됩니다. 브로콜리가 번성하기 위해서는 건조한 여름에 충분한 물이 필요합니다. 뿌리 덮개 층은 토양의 수분을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

조급함이 있다 정렬 그리고 나중에 우리 지역에서는 가을에만 수확합니다. 품종과 희망 수확시기에 따라 3~6월에 파종할 수 있다. 몇 주 동안 브로콜리를 파종하면 거의 여름과 가을에 자신의 정원에서 신선하고 맛있는 브로콜리를 즐길 수 있습니다. 씨앗은 약 2cm의 흙으로 덮어야 합니다. 브로콜리 식물은 키가 10~15cm 정도 자라면 30~60cm 떨어진 곳에 찔러 심을 수 있습니다. 가부키나 가부키와 같은 소형 품종에만 약 30cm의 거리를 두고 가까이 심는 것이 적합합니다. 세자르발코니나 테라스에서도 키울 수 있습니다.

브로콜리를 영양이 풍부한 토양에 심었다면 약 3개월 후에 질소와 칼륨이 함유된 주로 유기질 비료만 공급하면 됩니다. 우리 Plantura는 이상적입니다 유기농 토마토 비료 장기적인 효과와 함께. 그러나 첫 수확 몇 주 전에 비료를 주는 것을 중단해야 합니다. 이것은 브로콜리를 특히 향기롭게 만듭니다.

여기에서 자세한 단계별 지침을 찾을 수 있습니다. 브로콜리 재배: 파종, 관리 및 수확 시간.

브로콜리 품종

종자를 구입할 때 각 속성에주의를 기울여야합니다. 이전 품종과 이후 품종이 있습니다. 야외에서 월동하는 소위 발아 품종도 있습니다. 이른 봄에 이것들은 많은 작은 꽃을 형성합니다: 멋진 봄 채소입니다!
여기에서 품종에 대한 광범위한 개요를 찾을 수 있습니다. 브로콜리의 품종: 성장에 적합한 품종 선택.

• 칼라브레제: 이탈리아의 오래되고 잘 알려진 품종; 크고 여러 개의 작은 꽃; 품종은 많은 측면 싹을 갖는 경향이 있으며 일정하고 좋은 수확량을 가능하게 합니다.
• 칼리나로: 큰 헤드와 아주 좋은 맛을 가진 더 컴팩트한 품종; 취미 재배 및 소규모 직접 마케팅 회사에서 인기가 있습니다.
• 세자르: 청록색으로 인해 눈에 띄는 소형 품종; 주요 촬영은 비교적 큰 머리를 형성합니다.
• 가부키(F1): 발코니에도 적합한 작고 매우 조숙한 품종; 측면 싹에 많은 작은 머리를 형성합니다.
• 파르테논 신전(F1): 서늘한 기후에서도 좋은 수확량을 생산하는 활발하고 생산적인 품종; 조밀하고 조밀하게 포장된 헤드; 상업적 재배에서 인기가 있습니다.
• 로잘린드: 붉은 보라색 머리를 가진 오래된 품종; 품종은 강하게 가지를 쳐서 항상 몇 주 동안 좋은 수확을 가져다 줍니다.
• 여름 보라색: 초보자도 잘 키울 수 있는 아주 까다로운 새싹 브로콜리; 다양한 가지가 강력합니다. 보라색 머리.

브로콜리 수확: 꽃차례 확인 및 적기 수확

첫 번째 수확 후 브로콜리는 측면 새싹에 새로운 새싹을 형성하며 몇 주 후에 수확할 수도 있습니다. 수확할 때는 항상 줄기를 잘라내야 합니다. 이렇게 하면 옆 싹이 잘 형성되기 때문입니다. 꽃이 핌은 새싹이 부러지기 직전에 수확해야 합니다. 브로콜리는 더운 여름에 매우 빠르게 자라므로 정기적으로 식물을 확인하고 수확해야 합니다.

브로콜리를 직접 재배하는 경우 화학 스프레이가 없는지 확인할 수 있습니다. 브로콜리 머리 외에 어린 식물 부분도 수확하여 준비할 수 있습니다. 당신은 믿지 않습니까? 시도해 볼 가치가 있습니다. 어린 줄기는 껍질을 벗긴 다음 삶거나 물에 데칠 수 있으며, 이는 아스파라거스로 알려져 있습니다. 맛과 질감은 실제로 양배추와 같은 향이 나는 그린 아스파라거스를 연상시킵니다. 이미 실험하고 있다면 어린 잎도 시도해야 합니다. 이들은 시금치처럼 준비할 수 있습니다. 또는 약간의 올리브 오일이나 버터에 잎을 간단히 볶을 수 있습니다. 맛 면에서 잎은 섬세하고 향기롭다.

닫힌 꽃차례는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 많은 비타민의 이점을 누리려면 브로콜리를 수확한 후 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다. 사용 가능한 것보다 더 많이 수확했다면 브로콜리를 작은 조각으로 자른 다음 얼리는 것이 좋습니다.

브로콜리의 질병과 해충

어린 식물은 종종 잎 손상으로 고통받습니다. 누디브랜치. 조차 지구 벼룩 잎을 손상시킬 수 있습니다. 또한 거의 모든 유형의 양배추가 앓고 있는 일반적인 질병과 해충이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 양배추 파리, NS 양배추 흰 나비 그리고 악명 높은 탄산 탈장.

일반적으로 모든 종류의 배추와 마찬가지로 적어도 3~4년 동안 같은 위치에서 어떤 종류의 배추도 재배해서는 안 됩니다. 특히 확실하게 하려면 수확 후 식물의 나머지 부분을 땅에서 뽑아낸 다음 잔류 폐기물로 처리할 수 있습니다. 그런 다음 토양을 석회화할 수 있습니다.

브로콜리 요리의 재료와 용도

브로콜리는 비타민 A, B1, B2, B6 및 C뿐만 아니라 미네랄, 특히 칼륨, 철, 아연 및 칼슘이 풍부합니다. 100g당 30kcal 정도의 낮은 발열량으로 다이어트에도 매력적입니다.

브로콜리는 여러 가지 방법으로 요리할 수 있지만 가장 부드러운 방법은 대부분의 비타민과 미네랄을 보존하는 증기 요리입니다. 물에 삶은 브로콜리는 일반적으로 물에 많은 중요한 물질을 방출하여 영양가를 잃습니다.

가능한 한 많은 비타민과 미네랄을 보존하기 위해 브로콜리는 짧게(약 8~10분) 쪄야 합니다. 이것은 귀중한 성분을 보존할 뿐만 아니라 특정 견고함을 보장합니다. 또는 약간의 버터에 브로콜리를 몇 분 동안 볶고 마늘, 소금, 육두구로 간을 할 수 있습니다.