사프란 재배: 심기, 관리 및 번식

그것은 세계에서 가장 비싼 향신료인 사프란입니다. 이 특별한 향신료를 자신의 정원에서 키울 수 있는지 여부와 방법을 알려 드리겠습니다.

와 함께 사프란 (크로커스 사티부스) 요리는 양념이 될 뿐만 아니라 세련되기도 합니다. 귀중한 향신료 1g은 품질에 따라 10~20유로입니다. 가을 크로커스는 자주 수확할 수 없더라도 우리 위도에서 번성합니다. 우리는 사프란 크로커스 심기, 관리 및 사용에 대한 팁을 제공합니다.

사프란 크로커스: 기원과 특성

홍채과의 다년생 사프란 크로커스는 에게 해에서 기원합니다. 따뜻한 지중해 지역과 중동에서 주로 재배됩니다. 사프란은 우연히 관련 크로커스 종의 돌연변이에서 유래했습니다. 크로커스 카트라이트티아누스 개발. 한편으로 더 큰 꽃은 다른 한편으로는 암술머리가 있는 훨씬 더 길고 더 큰 첨필 실을 개발했습니다. 사프란 재배에 적합한 것은 바로 이러한 특징적인 길고 짙은 붉은색 사프란 실입니다. 약간 씁쓸하고 매운 사프란 향과 강한 착색력을 가지고 있습니다. 이 사프란 실은 10월에서 11월에 보라색 가을 크로커스가 개화하는 동안 형성됩니다. 그러나 민감한 스타일러스는 15°C 미만의 온도를 견딜 수 없으므로 사프란 향신료는 실제로 매우 온화한 와인 재배 지역에서만 수확할 수 있습니다. 그러나 다른 모든 지역에서 사프란을 심는 것은 단순히 장식적인 가치 때문에 가치가 있습니다. 낮은 유지 보수와 늦은 개화시기는 과거의 봄철 크로커스를 떠올리게 합니다.

성장하는 사프란

귀중한 사프란 식물의 재배는 위치에 대한 요구가 높기 때문에 쉽지 않습니다. 값비싼 향신료의 재배는 개별적인 경우에 가정 정원의 보호되고 따뜻한 장소에서도 성공적일 수 있습니다. 그러나 상당한 양을 수확하려면 말린 사프란 실 1g에 약 150송이의 꽃을 재배해야 합니다.

사프란의 올바른 위치

사프란 식물은 느슨하고 모래와 석회질 토양의 건조하고 햇볕이 잘 드는 장소를 선호합니다. 물에 잠기는 것은 어떤 대가를 치르더라도 피해야 합니다. 그렇지 않으면 괴경과 뿌리가 땅에서 빨리 썩기 때문입니다. 냄비에 있든 침대에 있든 사프란 크로커스는 바람을 피하고 따뜻한 것을 선호합니다. 이것은 가을에 스타일러스 실을 수확할 수 있는 기회를 증가시킵니다. 이를 위해 가을 크로커스는 9월과 10월에도 개화 기간 동안 약 15°C의 일정한 온도가 필요합니다.

식물 사프란

사프란은 식물로만 번식하므로 작은 사프란 괴경을 땅에 직접 심습니다. 작은 괴경은 7월에서 8월 말까지 땅이나 화분에 직접 심을 수 있습니다. 냄비에 사프란을 재배하려면 화분이 충분히 커야하므로 나중에 시비가 더 쉽습니다. 냄비는 늦은 가을에 지하에서 번식하여 딸 괴경을 형성하는 단일 괴경을 위해 적어도 10리터를 담을 수 있어야 합니다. 영양이 풍부한 화분용 토양은 특히 화분용으로 권장됩니다. 기후에 피해를 주는 토탄 대신에 장기간에 걸쳐 수분을 저장하고 영양분을 공급하는 퇴비 함량이 높은 토양을 권장합니다. 화분용 토양은 모래, 펄라이트, 용암 조각 또는 거칠게 부서진 벽돌로 30% 이상 풍부해야 합니다. 화분 높이의 1/4 이상인 배수층은 화분 바닥에 채워야 합니다. 예를 들어, 깨진 벽돌, 팽창된 점토 또는 자갈이 이에 적합합니다.

사프란 괴경은 15cm 깊이에 놓고 식물 괴경은 약 15cm 떨어져 있어야합니다. 들쥐로부터 괴경을 보호하기 위해 심을 때 들쥐 바구니를 사용할 수도 있습니다.

사프란 크로커스 돌보기

심은 후 사프란은 처음에는 관개가 필요하지 않습니다. 괴경에는 뿌리 형성과 싹이 트기에 충분한 물이 포함되어 있기 때문입니다. 추가 재배에서는 9월 늦여름의 극심한 더위와 가뭄에 가끔 물을 주는 것이 에너지를 약하게 만드는 꽃 형성을 위한 괴경을 공급하기에 충분합니다. 5 월에서 8 월까지의 휴식 기간에는 사프란이 잎도 꽃도 없기 때문에 전혀 물을주지 않아야합니다.

사프란을 화분에서 재배하는 경우 우리와 같은 주로 유기 장기 비료의 연간 복용량이 제공됩니다. Plantura 유기농 꽃 비료, 아름다운 꽃과 강한 녹색 잎에 필요한 영양소. 비료는 분갈이할 때 봄마다 도입하거나 포크로 화분용 토양 표면에 평평하게 작업할 수 있습니다. 자연토양에서 자라더라도 봄이 되면 유기질비료를 묻힐 수 있다.

사프란은 3~5년마다 화분에 옮겨 심거나 다른 곳에 심는 것이 좋습니다. 굴착 및 이동은 4월부터 9월까지의 휴식 기간에 수행해야 합니다. 골파 모양의 잎은 겨울에도 제자리에 남아 있으며 온도와 날씨에 따라 4월까지 이동하지 않습니다.

팁: 사프란 식물은 다년생이며 잘 관리하면 수년 동안 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 그것은 또한 자기 편협합니다. 새로운 사프란을 심기 전에 같은 지역에서 10년 동안 재배를 쉬어야 합니다.

전파 사프란

약 10~15cm 높이의 홍채 가족은 특이한 유전적 기원으로 인해 염색체의 삼중 세트를 가지고 있습니다. 따라서 무균 상태이며 발아 가능한 종자를 생산할 수 없습니다. 따라서 사프란 종자가 없기 때문에 사프란은 종자를 통해 전파될 수 없습니다. 번식의 유일한 가능성은 딸 괴경을 통해서입니다. 늦가을에 사프란 꽃이 피면 크로커스는 정확히 동일한 유전 물질, 즉 모식물의 자연 복제품을 가진 영양학적으로 작은 괴경을 형성합니다. 4월에 잎사귀가 죽은 후에 파내어 하나씩 재배치할 수 있습니다. 조건이 좋으면 자괴가 매년 2배씩 자라므로 사프란을 빨리 번식시킬 수 있다.

최대 절전 모드 사프란 크로커스

비교적 강건한 사프란 크로커스는 토양에서 -10 ° C까지의 온도를 견디며 더 낮은 온도에서는 중요합니다. 전나무 가지로 만든 덮개나 두꺼운 잎사귀는 추운 온도로부터 추가적인 보호를 제공할 수 있습니다. 화분에 심은 사프란 구근은 서리가 내리지 않는 집에서 겨울을 보내야 하지만, 절대적으로 시원하고 몇 번의 물만 주면 됩니다.

향신료로서의 사프란: 용도 및 성분

사프란은 향과 착색력이 강하기 때문에 요리할 때만 적당히 사용해야 합니다. 실에는 세 가지 주요 구성 요소인 crocin, picrocrocin 및 safranal이 포함되어 있습니다. 후자는 사프란의 일반적으로 연기가 자욱한 매운 맛에 주로 책임이 있습니다. 크산토필 및 카로티노이드와 같은 크로신 및 기타 식물성 염료, 컬러 쌀 및 파스타 요리, 리큐어, 화장품 및 구운 식품(예: 썬 옐로우). 그러나 과다 복용하면 사프란에 포함된 쓴 물질이 빠르게 나타나며 1일 1.5g을 복용하면 환각, 경련 및 심지어 사망에 이를 수 있습니다. 사프란이 주방에서 향신료로만 사용되는 경우 이 양을 초과하지 않습니다. 민간 요법에서는 값비싼 향신료가 오늘날까지도 치료제로 사용됩니다. 사프란의 효과는 기분을 좋게 하고, 진정시키며, 소화를 촉진하고, 열을 내리며, 스웨덴 허브 엘릭서의 중요한 구성 요소입니다.

팁: 사프란은 약간 독성이 있습니다.. 사프란의 괴경에는 꽃의 암술머리처럼 먹을 수 없는 물질이 있습니다. 따라서 식물을 섭취해서는 안됩니다.

심기와 관리가 성공하면 가을 크로커스는 10월에 짙은 보라색 꽃과 예쁜 사프란 실로 우리에게 보상을 줍니다. 당신이 운이 좋고 매우 녹색 엄지손가락을 가지고 있다면, 그것은 그들에게 갈 것입니다 사프란 수확 및 후속 건조 및 저장. 특별 기사에서 이에 대해 자세히 알아보십시오.