양파 종류: 새롭고 검증된 양파 종류

우리는 최고의 오래된 양파 품종과 새로운 양파 품종을 보여줍니다. 이 품종은 주로 색상, 크기 및 유통 기한이 다릅니다.

수많은 종류의 양파는 주로 모양, 크기, 원산지 및 수확 시기가 다릅니다. 양파는 품종이 매우 풍부합니다. 양파는 많은 관련 종을 알고 태어날 때부터 재배되어 왔기 때문에 식물학자에게는 놀라운 일이 아닙니다.

다층 양파 / 공기 양파 (Allium x proliferum)

이 거의 알려지지 않은 양파는 특별합니다. 북미에서 온 것으로 추정되는 양파는 한때 프랑스를 통해 독일에 들어왔습니다. 공기 양파는 기존 양파에서 꽃차례가 발생하는 다소 긴 싹의 끝에 종자 머리를 형성하지 않습니다. 이 종은 작고 붉은 양파를 형성합니다. 이것들이 형성되고 첫 번째 뿌리가 나온 후에 새싹은 다시 시들게 됩니다. NS 공기 양파 땅에 가서 뿌리를 내리십시오. 이 과정은 매년 새롭게 시작됩니다.

이 유형의 양파는 미식가들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 맛은 매우 향긋하고 질감이 좋습니다. 샐러드와 토핑 롤 또는 기타 요리에 이상적입니다.

(동의어: 이집트 양파, 나무 양파 또는 걷는 양파)

야채 양파

야채 양파는 고전적이고 식물학적으로 특정한 양파 유형이 아니지만 더 크고 순한 양파의 일반적인 집합적 이름입니다. 야채 양파는 부엌에서 사용하는 것이 좋습니다. 샬롯과 비교하면 훨씬 적은 작업이 필요합니다.

큰 종류의 야채 양파:

• 더 켈새: 매우 순하고 상당히 큰 양파를 사용한 영국산 품종(> 800g); 공식 기록은 6kg 이상 무거운 양파!
• 알리사 크레이그: 영국산 순한 양파와 큰 양파 (> 700g)
• 전시회: 향긋한 맛과 아삭한 양파 (> 1000g); 재배 조건이 좋으면 최대 1.6kg의 양파도 수확할 수 있습니다.

노란 양파 품종:

• 지타우 옐로우: 입증되고 인기 있는 양파 품종; 유통 기한이 좋은 둥글고 단단한 양파; 좋은 향기와 함께 견고합니다.
• 보레타나: 평평하고 둥근 모양의 이탈리아 전통 품종; 특히 순하고 달콤한 맛; 샐러드와 굽기에 탁월합니다.
• 타마라 (F1): 크고 무성한 구근으로 현대적인 번식; 높은 수확량과 좋은 향기; 상업적인 농장에서 흔히 볼 수 있습니다.
• 텍사스 얼리: 이 양파 품종은 중간에서 늦게 익는 품종입니다. 좋은 맛을 가진 더 큰 양파.
• 스트론: 현대적 다양성; 매우 생산적이고 매우 우수한 저장 특성.
• 에코(F1): 둥근 양파를 사용한 현대식 F1 잡종; 매우 높은 수율과 매우 좋은 저장성.
• 도라타 디 볼로냐: 크고 둥근 부엌 양파; 보관하기 쉽습니다.
• 슈투트가르트 거인: 매우 오래되고 입증된 슈투트가르트 지역의 전통 품종; 무성하고 평평한 둥근 양파; 좋은 유통 기한.

흰 양파 품종:

• 톤다 무소나: 크고 둥근 양파; 맛있고 보관하기 쉽습니다.
• 스노볼: 순한 맛, 높은 당도; 일찍 익고 제한된 범위 내에서 저장할 수 있습니다.
• 알비온 (F1): 부드럽고 맛있으며 둥근 양파 품종; 높은 수확량과 몇 주 동안 보관하기 쉽습니다.

붉은 양파:

• 로사 디 토스카나: 맛이 좋은 이탈리아의 전통 품종; 둥근 모양으로 보관이 용이합니다.
• 레드스파크 (F1): 무성하고 둥근 양파를 가진 새로운 품종; 매우 높은 수확량과 좋은 향기; 매우 자주 상업적으로 심습니다.
• 디 제노바: 조기숙성 양파 품종; 평평한 원형과 대형; 매우 온화하고 부드러움; 유통기한이 좋지 않습니다.
• 카르멘: 미묘한 샤프함을 지닌 납작한 원형 양파; 고품질 및 제한된 유효 기간.
• 트로페아 로사 룽가: 이탈리아산 타원형 내지 장방형 품종; 질감이 매우 섬세하고 맛이 부드럽습니다. 신선한 사용을 위한 우수한 다양성; 양파 애호가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
• 브런즈윅 다크 블러드 레드: 아마도 가장 잘 알려져 있고 가장 많이 시도되고 테스트된 전통 품종일 것입니다. 단단하고 평평한 둥근 양파와 좋은 저장 수명.

샬롯 부추속 cepa var. 아스칼로니쿰

오래되고 입증된 양파 유형으로, 그 기원은 이스라엘의 Askalon 시(동의어 참조)에 있는 것으로 믿어집니다. 고귀한 양파라고도 알려진 샬롯은 미식가, 스타 셰프 및 미식가에게 양파의 여왕으로 알려져 있습니다. 샬롯은 아주 작지만 맛은 특히 향긋합니다. 양파는 일찍 익고 유통 기한이 좋습니다.

• 엘리스타: 좋은 향기와 보관하기 쉬운; 밝은 갈색 껍질.
• 노란 달: 노란 피부를 가진 둥근 샬롯; 꽤 큰 소나.
• 롱고르: 길쭉한 양파를 곁들인 프랑스 전통 품종; 아주 부드럽고 좋은 향.
• 비스트로: 우수한 향을 지닌 맛있는 다양성; 적갈색 피부로 둥글다.
• 허 마이 오니: 피부가 하얗고 향이 매우 좋고 유통기한이 긴 둥근 샬롯.

(동의어: 고귀한 양파, Eschlauch, ascalon 양파)

겨울 산울타리/파(Allium fistulosum)

• 드 보지라르: 순백색 봄 양파와 무성하고 평평한 원형 양파; 빠르게 성장하고 있습니다.
• 블랑카 드 리스보아: 작고 길쭉한 순백색 양파를 사용한 전통 품종. (Syn: 리스본에서 온 흰색)
• 프레디: 매우 강건하고 좋은 수확량; 샤프트의 끝은 약간만 두꺼워집니다.
• 봄의 연주자: 좋은 맛과 부드러운 맛으로 잘 자라는 파; 샤프트의 끝은 약간 두껍습니다.
• 겨울 울타리: 종종 야생 종의 이름 부추속 누관. 샤프트 끝부분이 약간 두꺼워진 섬세한 샤프트.
• 네가로: 매우 빠르게 자라는 품종으로 줄기가 희고 향이 좋습니다. 전형적인 봄 양파.
• 단짝: 빠르게 성장하는 봄 양파는 줄기가 일찍 가지를 시작합니다. 샤프트 끝이 거의 두꺼워지지 않습니다.
• 긴 흰색: 줄기가 길고 빠르게 자라는 품종. 거의 두꺼워짐; 높은 수확량과 향기로운.
• 라 레인: 줄기 끝에 무성한 양파 형성이있는 봄 양파; 강건한 품종이 아닙니다. 삽입하기 좋습니다.
• 잔치(F1): 매우 짙은 녹색 잎과 흰색 줄기 끝을 가진 미국 품종(거품이 거의 보이지 않음); 노균병에 강하다.
• 레드 토가: 분홍빛이 도는 분홍빛이 도는 자루 끝에 있는 보기 좋은 대파; 빠르게 성장하고 높은 수확량.

(동의어: 대파, 대파, 대파, 대파, 대파, 대파)

진주양파(Allium ampelorasum) / 은양파(Allium cepa)

할머니, 할아버지 텃밭에서 자라던 작고 전형적인 진주 양파는 이제 더 이상 구할 수 없습니다. 이유: 진주 양파는 양파와 관련이 있으며 더 이상 상업적인 이유로 사용되지 않는 다양한 필드 리크입니다. 그래서 맛있는 작은 절인 흰 양파는 더 이상 진주 양파가 아닌 은 양파로 만들어집니다. 은 양파에는 세 가지 유형이 있습니다.

• 거기 바레타: 작고 단단한 양파가 있는 초기 품종; 매우 맛있고 절임용으로 사용하기 쉽습니다.
• 폼페이: 작은 향기로운 은양파; 봄 양파와 유사한 용도로 매우 온화합니다.
• 화이트 퀸: 매우 맛있고 부드러운 양파; 삽입에 적합합니다.

수많은 양파 유형 중 하나를 결정했다면 지금이 시작할 때입니다. 양파를 넣어. 특별 기사에서 이 작업을 수행하는 방법을 찾을 수 있습니다.