바다 양배추: 해변 양배추 심기 및 관리

해 케일은 거의 잊혀진 작물이지만 일부 국가에서는 진미 상태를 달성했습니다. 특이한 양배추를 소개하고 나만의 텃밭에서 키우는 요령을 알려드립니다.

야생 바다 케일(크람베 마리티마해변 양배추라고도 하는 )은 바다 바로 옆의 염분이 많은 토양에서 잘 자라며 한때 사료로 수집되었습니다. 해 케일은 까다롭지 않고 관리하기 쉽고 동시에 연초에 채소로 먹을 수 있다는 사실 때문에 시간이 지남에 따라 정원에 사는 사람이 되었습니다. 이 기사에서는 해 케일의 기원, 재배 및 관리에 대한 모든 것을 배웁니다.

바다 양배추: 기원과 특성

바다 케일은 동해와 북해 연안, 서유럽의 대서양 연안 및 흑해에서 야생으로 나옵니다. 독일과 모든 이웃 국가에서 그것은 사람과 소의 음식으로 사용되었습니다. 모은. 오늘날 야생 식물은 엄격하게 보호되어 더 이상 수집할 수 없습니다. 해 케일은 십자화과(Brassicaceae)이지만 우리가 잘 아는 배추야채와 거리가 멀다. 브로콜리 (브라시카 올레라시아 변수 기울임꼴) 또는 팜 케일(브라시카올레라시아 변수 팔미폴리아) 관련된.

바다 케일은 강건하고 부분적으로는 상록수이며 뿌리가 깊은 다년생 식물입니다. 겨울에는 잎과 새싹이 대개 시들어 버리고 이듬해 봄에 다시 새싹을 틔웁니다. 비치 케일이라고도 알려진 바다 케일은 청록색에서 녹색-보라색의 말린 잎을 가지고 있으며 기본 장미를 형성합니다. 높게 분지된 식물은 높이가 약 20~70cm입니다. 개화기는 5월부터 7월까지로, 해 케일은 긴 꽃차례에 수천 개의 흰색 꽃을 형성합니다. 수정 후 둥근 꼬투리가 발달하고 각 꼬투리 내부에서 하나의 해 케일 씨앗이 익습니다. 이 씨앗은 물 표면에 뜨기 때문에 주변 바다의 조수와 조류에 의해 퍼집니다. 해 케일은 염분에 대한 내성이 매우 강하여 염생식물(염화식물)이라고도 합니다. 봄에 싹을 틔우는 새싹은 진미로 여겨지며 진흙 냄비로 표백하고 나중에 아스파라거스처럼 요리합니다.

바다 양배추 종 및 품종

속 바다 케일 (크램베) 약 37종으로 구성되어 있으며 그 중 10종은 유럽이 원산지입니다. 그러나 유럽에서는 해 케일만 요리 목적으로 사용됩니다(크람베 마리티마) 및 아프리카에서는 히스패닉 해 케일(크램베 히스패닉). 우리는 프랑스, ​​네덜란드, 북미 및 영국에서 산발적으로 채소를 재배한 덕분에 몇 가지 종류의 진짜 해 케일을 얻을 수 있었습니다. Lily White, 'Ordinary Pink-Tipped' 및 'Ivory White' 품종은 주로 잎 색깔과 장식 가치가 다른 품종으로 구분됩니다.

해 케일 심기

바다 케일은 뿌리거나 심을 수 있습니다. 번식은 식물 자체의 씨앗이나 절단으로도 가능합니다. 다년생 다년생 식물은 매년 파종하거나 다시 심을 필요가 없습니다.

해 케일은 3월에 파종해야 하며, 가벼운 창틀에 보호하거나 땅에서 직접 매우 따뜻하고 서리 방지된 위치에 파종해야 합니다. 씨앗을 물에 하루 정도 담가두었다가 2cm 정도 깊이의 땅에 놓으면 해 케일 씨앗이 훨씬 더 빨리 발아됩니다. 불행히도 씨앗은 유통 기한이 매우 짧고 1년이 지나면 발아 능력이 이미 눈에 띄게 감소합니다. 따라서 직접 모은 씨앗은 가능한 한 빨리 뿌려야 합니다. 몇 주 후에 묘목을 심고 약 30cm의 거리에서 분리합니다. 식물 번식은 기존 식물의 뿌리 또는 머리 절단으로 더 쉽습니다. 며칠만 지나면 우리와 같이 영양이 부족한 화분에 갓 잘라낸 뿌리가 자라기 시작합니다. 플란투라 허브와 화분용 흙. 파종할 때 해 케일은 양분이 충분하고 배수가 잘되는 양질의 모래가 많은 토양에 햇볕이 잘 드는 곳에 두어야 합니다. 해 케일의 어린 식물이나 씨앗은 이제 주로 온라인을 비롯한 많은 희귀 딜러로부터 구입할 수 있습니다. 야생 해 케일 식물의 수집은 종 보호법에 따라 금지되어 있습니다.

해 케일 관리

심은 직후 해 케일은 뿌리 발달을 촉진하기 위해 몇 번 물을 주어야 합니다. 그것은 염분이 많은 해변 해안에서처럼 정원에서 무성하게 자라지 않지만 여기에서도 적당한 크기에 도달할 수 있습니다. 첫 해가 지나면 뿌리가 배추에 물을 공급할 수 있을 만큼 잘 자랐습니다. 극도로 긴 가뭄 기간에만 해 케일도 추가 관개를 필요로 합니다. 해변 케일의 영양 요구량은 중간에서 높음으로, 특히 새싹이나 잎을 반복적으로 수확하는 경우에 그렇습니다. 우리와 같은 유기질 비료를 주로 사용하는 정기적인 시비 Plantura 유기농 토마토 비료, 장기간에 걸쳐 토양의 영양분 보유량을 균일하게 보충합니다. 덧붙여서, 해 케일을 심을 때 시용 할 수 있습니다.

해변 양배추 수확

해변 양배추의 첫 번째 싹과 잎은 빠르면 4 월에 수확 할 수 있습니다. 날카로운 칼로 간단히 잘라냅니다. 여름에는 잎에서 이미 독특한 양배추 향이 나서 든든한 요리에 사용할 수 있습니다.

해 케일을 먹고 준비하십시오.

해 케일은 일반적으로 불투명한 항아리 아래에서 표백된 다음 아스파라거스처럼 요리됩니다. 그러나 4월과 5월에는 표백되지 않은 부드러운 어린 새싹이 메뉴를 풍성하게 합니다. 그러나 해변 배추의 경우 잎을 일반 배추 잎처럼 요리하여 사용할 수도 있습니다.

예전에 거의 잊혀진 또 다른 야채는 차빌. 이 뿌리 채소의 식물학, 재배 및 사용에 관한 모든 것은 특별 기사에서 찾을 수 있습니다.