나무 줄기에서 자라는 버섯: 지침 및 팁

정원의 그늘진 곳은 나무 줄기에 버섯을 재배하기에 이상적인 장소입니다. 여기에서 맛있는 식용 버섯을 자연적으로 재배하는 방법을 찾을 수 있습니다.

당신이 정원을 소유하고 있고 때때로 나무를 청소해야 한다면, 당신은 종종 그 나무를 어떻게 해야 할지 모를 것입니다. 나무 줄기에 식용 버섯을 재배하여 나무를 이상적이고 쉽게 사용합니다. 여기에서 많은 노력 없이 몇 년 동안 문앞에서 신선한 버섯을 재배할 수 있는 방법을 찾을 수 있습니다.

나무 줄기에서 자라는 버섯

나무 위에서 식용 버섯을 재배하는 것은 가장 독창적이고 자연스러운 버섯 재배 형태이며 수천 년 전에 동남아시아, 특히 일본과 중국에서 개발되었습니다. 표고버섯(렌티눌라 에도데스) 국가의 왕과 황제에게 선물로. 버섯의 사용은 오늘날까지 중국 전통 의학에서 중요한 역할을 하며, 약용 버섯은 어릴 때부터 나무 줄기에서 재배되었습니다. 우리는 당신의 정원에서 나무로 버섯을 재배하는 방법을 당신을 위해 모았습니다.

버섯 재배에 적합한 나무

대부분의 버섯은 너도밤나무, 참나무, 자작나무와 같은 활엽수와 모든 과일 나무에서 자라는 것을 선호합니다. 그들은 주로 나무를 단단하고 견고하게 만드는 물질인 셀룰로오스와 리그닌을 먹습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 가장 두꺼운 줄기도 부수고 죽은 나무를 유기물로 재활용합니다. 그러나 침엽수에는 대부분의 식용 버섯이 피하는 것을 선호하는 점성이 있고 끈적한 수지가 있습니다. 예외는 연기가 나는 유황 머리(Hypholoma capnoides), 특히 가문비 나무와 드물게 소나무와 은빛 전나무를 식민지화하는 것을 좋아합니다.

버섯 줄기를 위한 목재는 가능한 한 신선하게 잘라서 최소 2개월, 최대 4개월 동안 보관해야 합니다. 나무 줄기의 지름은 약 20~30센티미터, 길이는 약 50~100센티미터여야 합니다. 그렇지 않으면 줄기가 너무 빨리 마를 것입니다. 표고버섯은 지름 10~15cm 정도의 작은 줄기면 충분하다. 나무 껍질은 나중에 나무의 수분을 더 잘 유지하기 때문에 가능한 한 손상되지 않아야 합니다. 트렁크는 이제 2-3일 동안 물을 주며, 그 동안에는 물로 완전히 덮어야 합니다.

어떤 종류의 버섯이 적합합니까?

버섯은 생물의 매우 다양한 영역을 형성합니다. 그들은 음식, 잘 익은 퇴비 또는 거대한 쓰러진 나무를 먹습니다. 정원에서 자신의 버섯 재배를 위해 물론 선호도에 따라 나무를 분해하는 식용 버섯을 선택합니다. 여기에 가장 중요한 유형이 나열되어 있습니다.

굴 버섯 (Pleurotus ostreatus): 가장 유명한 나무에 서식하는 식용 버섯 중 하나로서 젊었을 때 가장자리 주위를 말아서 눌린 모자를 형성합니다. 색상은 비둘기 파란색, 회색, 흰색 및 밝은 갈색으로 제공됩니다. 맛이 매우 곱고 부드러워 수프, 소스 및 고기 요리에 매우 적합합니다.

Enoki / 벨벳 발 잔해 (플라물리나 벨루티페스): 일본에서 매우 인기 있는 식용 버섯으로 광택이 나는 꿀색 우산이 중앙으로 갈수록 어두워집니다. 빛 없이 용기에 담아 길쭉한 무색의 자실체를 형성하며 일반적으로 상점에서만 이런 방식으로 구할 수 있습니다. 놀랍도록 달콤하고 부드러운 맛.

느타리버섯 (Pleurotus djamor): 옅은 분홍색 때문에 플라밍고 버섯이라고도 합니다. 느타리버섯은 느타리버섯과 관련이 있으며 부채꼴 모양의 라멜라 코팅된 자실체를 가지고 있으며 표면은 벨벳처럼 부드럽고 버섯 맛은 곱습니다.

라임 굴 버섯 / 레몬 옐로우 굴 버섯 (Pleurotus citrinopileatus): 느타리버섯과 가까운 연황색 식용버섯으로 자실체 모양으로도 볼 수 있다. 맛이 레몬을 연상케 하여 생선이나 샐러드의 반찬으로 아주 흥미롭다.

연기가 자욱한 유황 머리 (Hypholoma capnoides): 가문비나무, 소나무 등의 침엽수에 주로 서식하는 유일한 식용버섯입니다. 황갈색 자실체는 견과류와 같은 매운 맛이 있습니다. 그러나 식용 버섯과 같은 숲에 서식하기 때문에 다른 유독성 유황 머리 종과 혼동될 위험이 있습니다.

표고버섯 (렌티눌라 에도데스): 둥근 모자에 가벼운 플레이크가 있고 줄기가 연한 갈색을 띠는 엷은 갈색의 식용 버섯으로 우마미 맛으로 인해 아시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 흙이 없는 공기 배양으로 재배해야 합니다.

나무 줄기에 대한 접종 종균: 권장 공급처

완성된 버섯 균사체는 종종 소위 곡물 또는 곡물 종균으로 제공됩니다. 곰팡이는 균사체가 전체 지역에 퍼질 때까지 호밀, 밀 또는 기타 곡물을 통해 자랍니다. 곡물 종균은 특히 투여하기 쉽고 목재를 매우 빠르게 식민지화합니다. 접종 다웰은 각 종의 곰팡이가 재배된 미처리 목재 다웰입니다. 여기에서도 버섯 메쉬는 구입했을 때 전체 나무를 통해 눈에 띄게 자랐습니다. 두 변종 모두 나무 줄기에서 재배하기에 적합합니다.

기성품 버섯 종균은 특히 인터넷에서 나무 줄기에서 재배할 수 있도록 특별히 제공되지만 이제는 철물점과 정원 센터에서도 제공됩니다. 여기에서 독일 공급처를 소개합니다.

버섯 패키지 여러 해 동안 뉘른베르크에서 다양한 종류의 버섯을 곡물 종균으로 보내왔습니다. 또한 균사체는 시내에서 현지에서 구입할 수 있습니다.

버섯 및 장비 상점 Münsterland에 기반을 둔 회사는 2013년부터 취미 및 상업적 재배자를 위한 다양한 품종을 제공하고 있습니다. 접종 다웰과 곡물 종균은 여기에서 구할 수 있습니다.

버섯 수컷작센산은 유기농 품질의 곡물 종균과 접종 다웰을 생산합니다. 성장 키트는 이제 Dehner 정원 센터에서도 구입할 수 있습니다.

PilzWald - 버섯 공장 쾰른에 본사를 둔 이 회사는 온라인 상점에서 접종된 나무 은못과 함께 나무 줄기에서 재배할 수 있는 다양한 유형의 버섯을 제공합니다.

나무에 접종

나무 줄기를 접종하려면 접종 유형에 따라 다음 자료가 필요합니다.

• 전기톱
• 나무 드릴
• 드릴 또는 무선 드라이버
• 망치
• 호일 또는 테이프
• 각각의 버섯 스폰

이른바 다웰 접종 관통 된 버섯 다웰을 사용하여 드릴로 준비된 트렁크에 직경 약 8 밀리미터의 구멍을 뚫습니다. 그러나 접종 다웰의 길이보다 깊지 않아야 합니다. 그런 다음 다웰을 망치로 구멍에 조심스럽게 밀어 넣습니다.

에서 시추공법 드릴 직경이 약 20mm이고 곡물 산란이 있는 목재 드릴이 필요합니다. 장점은 이러한 유형의 버섯 종균이 버섯 다웰 종균보다 몸통에서 더 빠르고 안전하게 퍼진다는 것입니다. 구멍이 뚫린 후 버섯 종균은 유봉으로 채워지고 과정에서 가볍게 압축됩니다. 미래의 버섯 줄기가 준비되었습니다.

NS 절단 방법 1미터 더 긴 트렁크가 필요합니다. 여기에서 트렁크는 전기 톱으로 전체 길이에 걸쳐 아래 또는 위에서 두세 번 톱질됩니다. 그런 다음 접착 테이프로 전체 영역을 감쌉니다. 테이프는 또한 더 나은 고정을 위해 스테이플링될 수 있습니다. 곡물 종균을 채우려면 접착 테이프에 작은 창을 자르고 곡물 종균을 조심스럽게 채우고 약간 압축하십시오.

마지막으로, 접종된 줄기를 집착 필름으로 감싼 다음 못이나 이와 유사한 것으로 넉넉하게 천공합니다. 이 단계는 트렁크가 곰팡이에 충분한 수분을 유지하고 산소도 공급되도록 하는 데 중요합니다. 또는 트렁크를 플라스틱 방수포 아래에 보관할 수도 있지만 여기서 습도를 더 자주 확인해야 합니다.

나무 줄기 보관

갓 접종한 나무는 곰팡이가 줄기를 통해 완전히 자랄 수 없는 한 아직 강건하지 않습니다. 10~25°C에서 곰팡이의 종류에 따라 곰팡이가 새로운 생활 공간에 정착하는 데 2~6개월이 걸립니다. 이 기간 동안 트렁크는 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋으며 때때로 습기가 있는지 확인합니다. 나무 표면에 곰팡이가 자라면 줄기가 너무 젖거나 환기가 충분하지 않습니다. 트렁크를 좀 더 통풍이 잘되는 곳에 두면 원치 않는 곰팡이 공격이 사라집니다.

정원에 나무 줄기를 올려 놓으십시오.

나무가 완전히 자라면 접종 부위 주변에 이미 곰팡이 균사체가 나오는 것을 볼 수 있습니다. 지금이 호일이나 테이프를 제거하고 정원에 나무를 설치하기에 이상적인 시간입니다. 표고버섯을 제외하고 언급된 모든 종은 자실체를 형성하기 위해 지구와 접촉해야 합니다. 이를 위해 줄기는 그늘진 곳에서 땅의 3분의 1에서 절반으로 묻힙니다. 이러한 유형의 재배를 지구 문화라고도 합니다.

반면에 표고버섯 양식은 자라기 위해 기질이 필요하지 않습니다. 줄기가 울타리나 벽에 수직으로 기대어 있습니다. 이것을 공기 양식이라고도 합니다. 표고버섯이 제대로 자실하려면 활성화되어야 합니다. 먼저 몸통 전체를 찬물에 24시간 담가둡니다. 그런 다음 땅에 3~4회 밀면 자실체 형성이 촉진됩니다. 줄기는 일반적으로 더 이상의 관리가 필요하지 않지만 많은 시간이 필요하기 때문에 이제 인내가 필요합니다. 그러나 덥고 건조한 날에 버섯은 줄기와 주변에 약간의 물이 있으면 기쁩니다. 이제 인내심을 갖고 첫 번째 자실체를 기다려야 할 때입니다. 버섯의 종류에 따라 처음 수확할 때까지 6~24개월이 걸리기 때문입니다. 그건 그렇고, 완전히 자란 나무 줄기는 강건하고 몇 년 동안 신선한 버섯을 계속 공급합니다.

버섯을 제대로 수확

첫 번째 자실체가 마침내 나무 줄기에 나타나면 곧 수확할 시기입니다. 늦어도 버섯 모자의 가장자리가 찢어져 위쪽으로 휘거나 이미 떨어진 포자가 나무에 모이면 자실체는 부엌으로 이동해야 합니다. 이렇게하려면 줄기에 날카로운 칼로 버섯을 자르거나 약간의 움직임으로 비틀어 버리십시오. 이제 자신의 정원에서 요리를 즐기는 데 방해가 되는 것은 없습니다. 튀긴, 리조또 또는 신선한, 산림 거주자는 다양한 방법으로 메뉴를 풍부하게 합니다.

방법을 알고 싶다면 커피 찌꺼기에서 버섯 재배 여기에서 특별 기사를 살펴보십시오.