케일 수확, 냉동 및 보존

케일은 겨울까지 정원에 있습니다. 하지만 예상보다 빨리 시즌이 끝난다. 여기에서 케일 수확 및 냉동에 대해 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다.

많은 사람들에게 케일은 얼음처럼 추운 겨울의 일부입니다. 하지만 추운 계절이 지나도 케일은 맛있고 아주 건강한 잎채소입니다. 수확물을 가져와야 할 때와 케일을 보존하는 방법을 알려드리겠습니다.

케일 수확: 적기

케일은 대표적인 겨울 채소입니다. 수확 시즌은 11월 말에 시작되며 몇 달이 걸릴 수 있습니다. 수확 기간의 길이는 얼마나 튼튼한지에 달려 있습니다. 다양한 케일 이다. 일반적으로 케일은 수확하기 전에 혹독한 서리에 노출되어야만 완전한 맛을 낸다고 합니다. 케일을 수확할 때 딱딱하고 빠른 룰이 없기 때문에 케일도 직접 만드셔야 합니다. 겨울에 다른 시간을 수확하고 자신에게 가장 적합한 시간을 찾으십시오. 취향.

케일 저장 및 보존

연인들에게 케일은 1년 내내 영양과 단백질이 풍부한 식사이며 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 케일을 보존하는 옵션은 조리법 아이디어만큼이나 다양합니다.

케일을 얼리십시오

사랑하는 케일을 오래 보관하고 싶다면 냉동실에 보관해야 합니다. 그러나 서늘한 곳에 보관하기 전에 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다.

1. 케일은 흙이나 모래 잔여물을 제거하기 위해 잘 씻으십시오.
2. 주요 줄기에서 잎을 제거
3. 데친 케일: 끓는 소금물에 2~3분
4. 케일은 찬물에 담궈주세요
5. 물기를 잘 빼서 원하는 크기로 썰어주세요
6. 케일을 용기에 넣으십시오. 얼 준비가되었습니다!

케일 건조: 케일 칩 직접 만들기

서리를 좋아하는 겨울 야채를 더 오래 보관할 수 있는 또 다른 방법은 케일을 건조시키는 것입니다. 이렇게 하려면 줄기에서 잎을 분리하여 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이제 약간의 기름, 소금 및 후추로 케일에 다소 단순한 맛을 주거나 더 특이한 변형을 선택할 수 있습니다. 케일 칩에 약간의 헤이즐넛 또는 아몬드 페이스트를 섞어 맛있고 바삭한 크러스트를 만드는 요리법이 많이 있습니다. 참깨 페이스트, 치아 씨 또는 오트밀도 일부 요리법에 사용됩니다.

다른 모든 재료(케일 제외)는 나중에 케일이 고르게 코팅되도록 마리네이드로 가공하는 것이 특히 중요합니다. 바삭바삭한 크러스트를 보장합니다. 케일과 모든 재료를 섞은 후 베이킹 시트에 펼칩니다. 이제 실제 탈수 과정에 도달합니다. 케일을 건조할 때 칩은 40~50°C에서 약 6~8시간 동안 건조되어야 합니다. 이를 위해 시중에서 판매되는 오븐이나 특수 탈수기를 사용할 수 있습니다. 반나절의 인내 끝에 마침내 맛있는 수제 케일 칩을 즐길 수 있습니다!

케일 줄이기

케일을 오래 지속시키는 가장 고전적인 방법은 아마도 통조림일 것입니다. 이렇게 하려면 다음과 같이 진행하십시오.

1. 케일 세척: 흙과 모래 잔여물 제거
2. 케일 삶기: 끓는 소금물에 6~8분
3. 케일 다지기: 케일을 원하는 크기로 자르고 메이슨 병에 채웁니다.
4. 케일에 소금물을 붓고 보존 병을 닫으십시오
5. 뚜껑을 닫은 병을 끓는 물에 20분 더 삶기

메모: 안타깝게도 케일을 끓이면 귀중한 영양소가 손실되는 것을 막을 수 없습니다!

에 대한 추가 정보 케일 리뷰 기사에서 찾을 수 있습니다. 다양한 종류의 케일을 소개하고 양배추를 재배하고 돌볼 때 고려해야 할 사항에 대해 설명합니다.