오이: 배경, 재배, 수확 및 보존

오이는 슈퍼마켓의 표준 범위의 일부입니다. 우리는 오이가 어떻게 자신의 정원에서 재배, 수확 및 보존되는지 보여줍니다.

오이(쿠쿠미스 사티부스) 호박, 멜론과 함께 호박과(Cucurbitaceae)에 속합니다. 따라서 독일에서 오이와 멜론이 처음에 "오이"라는 용어로 분류되었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그럼에도 불구하고 그토록 다른 두 취향이 나중에 개념적으로 분리된 것은 분명한 것 같다.

오이는 대부분의 주방에서 없어서는 안될 부분입니다. 오이의 상큼한 맛이 없으면 믹스 샐러드가 어떻게 되겠습니까? 아니면 녹색 채소가 없는 짜찌키? 상상도 못할! 오이는 원래 가지와 같은 다른 유형의 야채가 원산지인 인도에서 옵니다. 전통에 따르면 오이는 기원전 1000년 이상 존재했다고 합니다. Ch. 인도 농부들에 의해 재배되었습니다. 그것은 페르시아를 거쳐 지금의 이탈리아에 이르는 유럽으로 가는 길을 찾았습니다. 티베리우스 황제는 상큼한 채소를 매우 소중하게 여겼다고 합니다. 유럽에서 주요 성장 지역은 독일(0.5백만 톤), 네덜란드(0.25백만 톤스 및 스페인(0.2백만 미터톤). 유럽 ​​최대의 오이 생산국인 독일은 중국에 비해 생산량이 터무니없이 적습니다. 중국은 약 2800만개를 수확하기 때문에 매년 독일 생산량의 약 50배에 달하는 톤.

동의어: 정원 오이, 오이, 절인 오이, Kukumer, Guckummer, Guggummere(CH), 오이(영어)

오이 제대로 키우기

호박과의 다른 일반 야채와 비교하여 오이는 서늘한 기후에서 가장 잘 먹습니다. 이것은 아마도 자신의 정원에서 오이를 재배하는 것이 매우 성공적인 이유 중 하나일 것입니다.

향기로운 오이를 최대한 많이 수확하려면 씨앗을 선호해야 합니다. 여기에 자신의 창턱이나 난방 온실을 가질 수 있습니다. 4월 중순에 1~2cm 깊이로 씨를 뿌린다. 온도는 최소한 20 ° C, 그렇지 않으면 발아 과정이 크게 느려집니다. 적절한 온도만큼 밝은 위치도 중요합니다. 어두운 창틀도 식물 조명으로 밝힐 수 있습니다. 이제 인터넷에는 전기를 거의 소모하지 않는 LED 기술을 기반으로 하는 아주 좋은 조명이 있습니다.

숙련된 취미 정원사는 질병 저항성 기반으로 오이를 정제할 수도 있습니다. 그러나 이것은 확실한 본능이 필요합니다. 그래도 접목된 오이를 정원에 심고 싶다면 묘목장에서 어린 식물을 얻어야 합니다. 이것들은 꽤 자주 정제됩니다. 접목된 어린 식물에 대해 판매자에게 명시적으로 문의하십시오.

첫 번째 규칙적인 잎(자엽은 포함하지 않음)이 형성되면 더 큰 냄비에서 묘목을 조심스럽게 찔러 낼 수 있습니다. 5월 중순의 얼음 성자 직후에 어린 식물을 실외의 위치로 이식할 수 있습니다. 위치는 바람을 피하고 가능한 한 밝아야 합니다. 햇볕이 잘 드는 장소가 선호되지만 부분적으로 그늘진 장소라도 식물에 해를 끼치 지 않습니다. 오이의 좋은 이웃 또한 유익합니다.

심기 전에 토양에 충분한 양분이 포함되어 있는지 확인해야 합니다. 일반 정원 토양에는 충분한 양(300g/m²)의 퇴비를 채울 수 있습니다. Plantura와 같은 사전 수정된 유기 토양을 사용할 수도 있습니다. 유기농 토마토 및 식물성 토양 사용하기 좋습니다. 토양은 가능한 한 느슨해야 합니다. 필요한 오이의 종류에 따라 0.5제곱미터에서 1제곱미터의 공간 요구 사항을 기대할 수 있습니다. 식물 사이의 거리는 25~30cm 이상이어야 합니다. 블랙의 사용 뿌리 덮개 필름 수율을 크게 높일 수 있습니다. 전문가 의견은 최대 40%를 가정합니다. 검은 덮개 필름이 태양 광선을 흡수하고 열을 특히 잘 저장하기 때문입니다.

무성한 성장과 높은 수확량을 촉진하기 위해 점을 제거 할 수 있습니다. 어린 식물의 끝은 제거되어 적어도 두 쌍의 잎이 남습니다. 심기 전의 기본 비료 외에 정기적으로 시비를 해야 합니다. 완전한 비료 비옥하게 하다 우리의 플란투라 유기농 토마토 비료 오이 식물에 모든 중요한 영양소를 제공하는 기본적으로 유기 생물 비료입니다.

오이는 특히 한여름에 정기적으로 물을 주어야 합니다. 왜 식물은 오이 열매를 맺기에 충분한 물을 가지고 있어야 합니까? 가뭄은 적당한 성장과 수확량으로 식물뿐만 아니라 쓴 맛이 나는 오이도 인정합니다.
여기에서 자세한 단계별 지침을 찾을 수 있습니다. 성장하는 오이: 파종, 관리 및 수확 시간.

오이 품종

예를 들어 호박과 마찬가지로 오이의 종류도 엄청납니다. 녹색 피부 표본 외에도 흰색, 노란색 및 갈색 피부가 있습니다. 모양은 구형에서 원통형, 뱀 모양까지 다양합니다. 체급에서는 미니 오이(<70g)를 시작으로 오이 절임 및 절인 오이(80 - 150g)가 이어집니다. 고전 오이 (200 - 400g)를 저울에 최대 4000g의 껍질을 벗긴 오이에 가져오다.

일반적으로 오이와 절인 오이의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 뱀 오이라고도 알려진 유형은 훨씬 더 자주 재배됩니다. 이 경우 과일은 길고 약간 구부러져 있습니다. 껍질은 매끄럽고 가시가 없습니다. 이 유형은 주로 온실에서 자랍니다. 대조적으로, 다른 유형의 오이는 종종 야외에서 재배됩니다. 이것들도 신선하게 처리될 수 있지만 일반적으로 피클 병에 들어갑니다. 절인 오이 또는 정원사 오이는 훨씬 짧고 여기저기에 가시가 있는 단단한 껍질을 가지고 있습니다.

광범위한 오이에 대한 다양한 개요 여기에서 찾을 수 있습니다.

샐러드 / 뱀 오이:

• 카로셀로 톤도 디 만두리아: 둥근 타원형 과일로 이탈리아에서 입증된 품종; 매우 강력하고 견고합니다. 좋은 맛.
• 중국 속어: 야외재배용 품종; 작은 코어와 높은 펄프 함량.
• 섬세: 신선 또는 절임으로 먹을 수 있는 검증된 품종(10~15cm)입니다.
• 요한나: 최대 35cm 길이의 과일이 있는 입증된 두꺼운 과육 오이; 좋은 맛과 높은 수확량.
• 살라딘 (F1): 현대적이며 수확량이 많은 품종(30~35cm)으로 맛이 좋습니다(쓴맛이 없음). 오이 옴과 잎 반점 질병에 저항력이 있습니다.
• 레몬 오이 레몬: 구형에 노란색 과일이 들어있는 잘 익은 오이 품종; 우수한 맛.

절인 오이:

• 비드레타(F1): 높은 수확량과 강한 성장을 가진 야외 품종; 오이 옴에 대한 좋은 내성.
• 샬럿 (F1): 씨가 없고 쓴맛이 없고 향긋한 최고의 과일 특성을 지닌 견고하고 현대적인 오이 절임.
• 코니 (F1): 잘 알려진 Bimbostar 품종의 추가 개발; 매우 생산적이고 조숙합니다. 흰가루병, 모자이크 바이러스 또는 오이 옴과 같은 많은 역경에 대한 우수한 내성은 긴 수확 기간을 보장합니다. 야외 취미 재배에 매우 적합합니다.
• 크리산: 강한 늑골이 있는 과일이 있는 터키 및 조기 숙성 품종; 높은 수확량과 우수한 맛.
• 에바: 야외 재배용으로 입증된 우수한 품종; 맛이 우수합니다.
• 게로이 (F1): 수율이 매우 높고 맛이 좋고 작은 열매를 맺는 오이 절임. 보호된 지역이나 온실에서 가장 잘 자라야 합니다.
• 잠자리(F1): 매우 일찍 절인 오이가 튼튼하게 자랍니다. 오이 옴 및 오이 모자이크 바이러스에 대한 내성; 침대와 화분 모두에서 자랄 수 있습니다.
• 피콜로 디 파리지: 펄프가 단단한 입증된 이탈리아 품종; 유리한; 샐러드와 통조림에 좋습니다.
• 산기슭: 튼튼하고 잘 자라는 오이 절임; 높은 수확량과 향기로운.
• 지르콘(F1): 고수율(암꽃 전용) 절인 오이; 두 가지 유형의 곰팡이에 강하고 내성이 있습니다. 취미 지역에서 재배하기에 적합합니다.

단골샐러드와 오이절임외에도 오이쌈도 있습니다. 이것은 북부 인도에서 왔으며 순 오이로도 알려져 있습니다. 이 종은 우리 위도에서도 문제 없이 자랄 수 있습니다.

오이 따기와 보관

7월 말부터 야외에서 수확을 시작할 수 있습니다. 온실의 배양은 수확 시간을 최대 4주 앞당길 수 있습니다. 사용 유형에 따라 수확 시기를 결정합니다. 샐러드용 오이나 피클은 일찍 따고 아직 익지 않은 것입니다. 오이가 익으면 껍질을 벗겨서 샐러드용으로 사용해야 하며 속을 씨로 긁어낼 수도 있습니다. 익은 오이도 찐 수 있습니다. 잘 익은 피클과 피클은 일반적으로 겨자 피클로 가공됩니다.

일반적으로 정기적으로 따면 꽃 형성을 촉진하고 높은 수확량을 보장합니다. 대부분의 경우 수확물을 적시에 샐러드나 다른 요리로 가공할 수 있습니다. 서늘한 지하실이나 냉장고에 보관하면 최대 2주 동안 잘 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 오이가 축 늘어지고 썩을 수도 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 특히 작은 절인 오이는 매운 식초 육수에 담글 수 있습니다. 이것은 오이를 여러 달 동안 보관할 수 있음을 의미합니다.

주방의 재료와 용도

오이는 100g당 15kcal 미만의 저칼로리 함량으로 식사를 하고 싶은 분이나 다이어트 중이신 분 모두에게 적합합니다. 오이는 비타민이 풍부하지 않지만 칼륨과 섬유질이 상당히 높습니다. 껍질에는 귀중한 성분이 많이 포함되어 있으므로 텃밭에서 나는 오이는 가능하면 껍질을 벗기지 말아야 합니다.

아마도 가장 고전적인 오이 사용 형태는 오이 샐러드일 것입니다. 조각이나 입방체로 자르면 과일은 샐러드에 놀랍도록 신선한 느낌을줍니다. 오이를 짜치키로 가공할 때도 마찬가지입니다. 오이의 신선한 맛이 없었다면 그리스 요리는 아마도 이 엄청난 인기를 얻지 못했을 것입니다. 많은 분들이 잘 모르시는 레시피를 오이 박제라고 합니다. 이렇게 하는 가장 좋은 방법은 잘 익은 더 큰 오이를 꺼내 속을 긁어내고 매운 뿌리 채소나 볼로네제 종류로 공간을 채우는 것입니다. 물론 통조림도 빠질 수 없습니다. 오이는 매운 식초 또는 소금 용액에 넣습니다. 작은 야외 오이는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 실험에 열심인 모든 요리사를 위해 오이 김치도 맛볼 수 있습니다.

오이의 질병 및 해충

오이는 일부 질병에 걸리기 쉽습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 오이 모자이크 바이러스, NS 오이 시들음, 틀리고 진짜 곰팡이, 곤충뿐만 아니라 거미 진드기, 진딧물 그리고 비늘 곤충. 후자는 특히 생물학적 식물 보호로 통제할 수 있습니다. 자신의 정원에서 곰팡이 및 바이러스성 질병을 자주 경험했다면 저항성이 좋은 현대식 F1 품종으로 되돌아가야 합니다. 이것은 특히 당신이 자신의 정원에서 살충제를 사용하는 것을 극도로 꺼리기 때문에 많은 문제를 줄여줍니다.

독자들은 종종 우리에게 연락하여 과일 세트가 갈색으로 변하고 잠시 후에 떨어지면 어떻게되는지에 대한 조언을 요청합니다. 대부분의 경우 이것은 해충이나 질병으로 인한 것이 아닙니다. 오히려 식물은 영양분이 부족합니다. 파종 전 기본 시비와 정기적인 액체 시비로 이를 방지할 수 있습니다. 그러나 이미 문제가 발생한 경우 잎을 두 번 시비하면 문제를 빠르게 해결할 수 있습니다.

주제에 대한 정보 및 전문가 팁 오이를 비옥하게 하다 이 기사를 참조하십시오.