캐러웨이는 치유력으로 오랫동안 재배되어 왔습니다. 그러나 자신의 정원에서 자라는 것은 매운 씨앗에만 가치가 있는 것은 아닙니다.
실제 캐러 웨이 (카룸 카르비) umbelliferae 가족에 속합니다 (양봉과) - 친척 중 하나는 예를 들어 딜(아네툼 그라볼렌) 또는 회향(Foeniculum vulgare). 약 2000년 전에 이미 이 식물은 음식 준비에 사용되었습니다. 가장 잘 알려진 것은 맵고 뜨거운 씨앗일 것입니다. 그러나 잎사귀와 발달된 뿌리뿌리도 요리에 기여할 수 있습니다. 리얼 캐러웨이는 약용 식물로 자태를 뽐내기도 한다. 이것은 샤를마뉴 시대에 이미 알려져 있었습니다. 우리의 지리적 지역에서는 산형 식물의 재배가 쉽게 가능합니다. 캐러웨이의 기원은 지중해와 중동이지만 자연 범위는 유럽 전역에서 시베리아, 중앙 아시아, 심지어 중국까지 확장됩니다. 여기에서 재배 시 주의할 점과 수확 후 캐러웨이를 처리하는 데 가장 좋은 점에 대해 알아볼 수 있습니다.
동의어: Feldkümmel, Köm, Kümmich, Wiesenkümmel
내용물
- 자신의 정원에서 캐러 웨이 씨앗을 재배하십시오.
- 캐러웨이 씨앗: 적절하게 수확 및 저장
- 캐러웨이: 주방 및 약용 식물로 사용
자신의 정원에서 캐러 웨이 씨앗을 재배하십시오.
위치
대부분의 약초는 건조하고 배수가 잘되는 토양을 선호하지만, 인생에서 흔히 그렇듯이 예외는 규칙을 증명합니다. 캐러웨이가 이 역할을 맡습니다. 습하고 양토가 많은 토양에서 가장 편안함을 느낍니다. 그럼에도 불구하고 산형 식물은 햇볕이 잘 드는 곳에서 부분적으로 그늘진 곳에서도 행복합니다. 토양의 수분 수준 외에도 pH 값에도주의를 기울여야합니다. 이것이 너무 산성이면 바닥을 석회화해야 합니다. 6.0에서 7.5 사이의 pH 값은 캐러웨이 종자에 이상적입니다.
위치를 선택할 때 이웃도 고려해야 합니다. 무엇보다 산양 동료 회향과의 거리가 너무 가까우면 재배를 피해야 한다. 또한 많은 사람들과 마찬가지로 권장됩니다.
양봉과 침대의 같은 장소에서 캐러웨이 씨앗을 재배하는 것을 5년 동안 쉬는 것이 일반적입니다. 원칙적으로 캐러웨이는 물론 테라스와 발코니의 컨테이너에서도 키울 수 있습니다. 그러나 냄비 또는 발코니 상자를 선택할 때 캐러 웨이 씨앗은 길이가 약 15cm 인 원근을 형성한다는 점을 염두에 두어야 합니다.
곱셈
진짜 캐러웨이는 전통적으로 파종으로 번식합니다. 향신료는 가벼운 새싹이므로 너무 두꺼운 기질로 씨를 덮지 않는 것이 좋습니다. 종자를 외부에 직접 뿌릴 경우 가장 좋은 시기는 4월경이다. 집에서 미리 재배하면 파종은 빠르면 2 월에 수행 될 수 있습니다. 캐러 웨이 종자의 발아는 비교적 느립니다. 약 3주 후에야 첫 번째 묘목이 20°C의 최적 온도에서 마르지 않도록 보호하는 얇은 기질 층을 뚫습니다. 캐러웨이는 2년생 식물입니다. 파종 다음 해에 식물은 꽃을 형성하여 다음 해에 독립적 인 번식과 자손을 보장합니다. 이 자동 재생이 바람직하지 않은 경우, 특히 재배의 권장 중단을 고려할 때 꽃을 조기에 제거해야 합니다.
복합재배
캐러웨이 씨앗은 7월이나 8월에 곡물을 수확한 후에도 생산할 수 있습니다. 이것은 캐러웨이가 아직 꽃을 피우지 않은 첫해에 꽃이 만발한 지역에서 수확할 수 있다는 장점이 있습니다. 이 절차는 캐러웨이 종자의 상업적 재배에서 매우 일반적입니다. 소위 덮개작물과 함께 재배하는 것도 생각할 수 있습니다. 캐러웨이는 옥수수와 같이 더 강하게 자라는 문화로 뿌려집니다. 덮개작물은 첫해에 캐러웨이를 무성하게 자랍니다. 덮개작물은 첫해에 수확되기 때문에 이것은 문제가 되지 않습니다. 유일한 단점: 두 번째 해에는 재배 첫해에 덮개작물과의 경쟁으로 인해 캐러웨이를 단독으로 재배했을 때보다 더 적은 캐러웨이 종자를 수확할 수 있습니다.
자세한 단계별 가이드 캐러웨이 종자 재배 여기에서 찾을 수 있습니다.
급수 및 비료
이미 언급했듯이 캐러웨이는 풍부한 물 공급에 큰 가치를 두고 있습니다. 따라서 건조 기간이 더 짧더라도 향신료를 최적으로 공급하려면 손잡이가 물뿌리개 방향으로 향해야 합니다. 영양소 공급을 위해 당사 Plantura와 같은 주로 유기 장기 비료를 통합하는 것으로 충분합니다. 유기 만능 비료 또는 퇴비에서. 이것은 2년생 식물의 삶의 두 번째 해의 이른 봄에 반복되어야 합니다. 이것은 내년에 잘 강화된 출발을 보장합니다.
캐러웨이 씨앗: 적절하게 수확 및 저장
캐러웨이는 생후 2년이 될 때까지 꽃이 피지 않기 때문에 탐나는 매운 씨앗은 그제서야 수확할 수 있습니다. 수확시기가 되면 꽃차례와 열매가 갈색으로 변하는 것으로 알 수 있습니다. 이것은 주로 6월과 7월에 발생합니다. 식물은 상업적 재배에서 기계적으로 타작되지만 집 정원에서 키울 때 전체 식물을 간단히 잘라낼 수 있습니다. 꽃 피는 것은 어쨌든 2년생 식물의 사형 선고입니다. 씨앗을 수확할 수 있으려면 꽃을 말린 다음 밀폐 용기에 건조하여 보관할 수 있습니다.
2년생 엄벨리퍼 잎의 맛은 파슬리와 딜을 연상시킨다. 꽃이 필 때까지 항상 수확할 수 있습니다. 그러나 조심하십시오. 너무 많이 수확하여 식물의 성장을 약화시키지 마십시오. 원두는 부엌에서도 사용할 수 있습니다. 논리적으로, 식물의 이 부분에 대한 수확 시기는 식물이 개화하고 자를 때에만 왔습니다.
에서 더 흥미로운 정보를 찾을 수 있습니다. 실제 캐러 웨이: 물과 적절한 수확.
캐러웨이: 주방 및 약용 식물로 사용
이미 언급했듯이 캐러 웨이 잎의 맛은 파슬리와 딜을 연상시킵니다. 따라서 수프나 샐러드를 조미하는 데 이상적입니다. 캐러 웨이 씨와 같은 맛이 나는 꼭지는 당근과 같은 야채로 요리 할 수 있습니다. 그러나 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 것은 씨앗입니다. 캐러웨이 씨앗은 특징적으로 맵고 약간 매운 맛이 특징입니다. 캐러웨이 씨앗은 특히 스칸디나비아 및 동양 요리에서 인기가 있습니다. 특히 다양한 빵 변형을 정제하는 데 자주 사용됩니다. 그러나 양배추 요리는 캐러웨이 씨로 정제하는 경우가 많습니다. 캐러웨이 씨를 사용하면 소화하기 어려운 양배추 요리가 위장에 더 쉽게 남기 때문입니다. 식후에 소화를 촉진시켜주는 '아쿠아빗(Aquavit)'이라는 캐러웨이 슈납도 있다. 그러나 주의하십시오. 너무 자주 섭취하면 캐러웨이가 함유된 알코올 음료가 함유된 에센셜 오일로 인해 간 손상을 일으킬 수 있습니다.
하지만 캐러웨이는 약용식물로도 좋은 면이 있습니다. 포지티브 에센셜 오일의 함량은 씨앗에서 가장 높으며, 이 씨앗에서 소위 캐러웨이 오일도 추출할 수 있습니다. 소화 효과 외에도 실제 캐러 웨이는 항 경련 및 항균 효과도 가질 수 있습니다. 향신료는 주로 차의 약초로 사용됩니다. 2016년에는 Erl이 올해의 약초로 선정되기도 했습니다. 산형 식물을 직접 키운다는 것은 맛뿐만 아니라 몸에도 좋은 수상 경력에 빛나는 별을 자신의 정원에 데려오는 것을 의미합니다.
