렌즈콩: 재배, 관리 및 수확

렌즈콩은 이제 우리 접시에 더 자주 다시 올려지고 있습니다. 여기에서 자신의 정원에 건강한 렌즈콩을 심을 수 있는 방법을 알 수 있습니다.

렌즈(렌즈 요리) 아마도 세계에서 가장 오래된 재배 식물 중 하나일 것입니다. 약 10,000년 전 중동의 비옥한 초승달 지대에서 재배되었습니다. 거기에서 영양가있는 콩과 식물이 퍼졌습니다 (파바세아과) 전 세계. 그는 고대 이집트뿐만 아니라 석기 시대 사람들의 음식에서도 중요한 역할을 했습니다. 오래된 과일, 아마도 말할 수 있습니다. 하지만 그렇지 않습니다. 렌즈는 매우 다양하고 매우 건강하기 때문입니다.

렌즈는 항상 인류의 역사를 형성해 왔지만 결코 지루하지 않습니다. 지난 수십 년 동안 유럽에서 뒤로 밀려났지만 육류는 이제 인간의 주요 단백질 공급원 중 하나였기 때문에 이제 추세가 다시 바뀌고 있습니다. 렌즈는 다시 한 번 독일어권 지역을 통해 새로운 승리의 행진을 하고 있습니다.

렌즈콩: 원산지와 특성

렌즈는 우리 조상이 만든 두 개의 야생 렌즈로 만들어졌습니다. 렌즈 nigrans 그리고 렌즈 오리엔탈리스 사육. 두 종 모두 지중해가 원산지이며 여전히 주방용 렌즈로 교배할 수 있습니다. 일년생 렌틸콩은 높이가 50cm까지 자라며 다른 식물 위로 올라가는 것을 좋아합니다. 그 잎은 가늘게 깃 모양이고 섬세한 덩굴손이 식물을 장식합니다. 그것은 오랫동안 인간에게 중요한 주식이었고 세계의 일부 지역에서는 여전히 그렇습니다. 재배에 많은 양분을 필요로 하지 않기 때문에 토양이 척박한 지역에 심었습니다.

렌즈의 종류와 종류

렌즈 분할에 약간의 혼란이 있습니다. 실제로는 6종 중 하나만 사용되지만, 그 종류는 무수히 많습니다. 렌즈콩 알갱이의 크기에 따라 대략적으로 세분할 수 있습니다. 최대 직경 5mm, 대형 렌즈는 7mm 이상 할 수있다. 잘 알려진 유형의 렌즈는 예를 들어 플레이트 렌즈 또는 벨루가 렌즈입니다. 주제에 대한 모든 것

렌즈콩 종류 여기에서 알아보십시오.

렌즈콩 식물 구입: 명심해야 할 사항

렌틸콩 묘목은 상점에서 찾기가 어렵습니다. 따라서 렌즈콩을 심고 싶다면 좋든 나쁘든 씨앗에 의존해야 합니다. 구매할 때 렌즈콩 씨앗에 해충이 없는지 확인하십시오.

렌즈콩 심기

렌즈콩은 매우 까다롭지 않고 많은 노력 없이도 잘 자랍니다. 정원에 영양가가 별로 없는 백악질 토양이 있다면 렌즈콩이 적합할 수 있습니다. 관리가 쉬운 식물은 봄에 파종되어 중순 또는 늦여름에 수확할 수 있습니다. 가이드 식물 렌즈콩 여기로 오세요.

팁: 풍부한 수확을 보장하기 위해 토양에 토탄이 없을 수 있습니다. 유기 보편적인 토양 개선됩니다.

렌틸콩 돌보기: 물을 충분히 주고 비료를 줍니다.

렌틸콩은 가뭄에 매우 강하고 아주 적은 양의 물을 다룰 수 있습니다. 따라서 캐스팅이 필요하지 않습니다. 렌틸콩은 소위 콩과 식물이기 때문에 시비도 한도 내에서 유지됩니다. 박테리아 그룹과의 공생을 통해 공기 중의 질소를 고정할 수 있습니다. 따라서 이 매우 중요한 영양소가 필요하지 않습니다. 고정함으로써 후속 식물의 토양을 개선합니다.

인 또는 칼륨과의 비료가 가능하지만 대부분 필요하지 않습니다. 토양의 영양분은 일반적으로 식물에 충분합니다. 정원의 토양은 종종 식물을 위한 영양분이 너무 풍부하여 성장이 증가하고 수확량이 감소합니다.

렌즈콩 전파

렌틸콩은 씨앗으로만 번식합니다. 렌즈콩이 열매를 맺는 늦여름에 수확량의 일부를 저장하고 이듬해 봄에 다시 씨를 뿌릴 수 있습니다. 이 방법은 주변에 다른 종류의 렌즈콩이 자라지 않을 때 가장 잘 작동합니다. 이렇게 하면 렌즈콩이 순수하게 유지되기 때문입니다. 그렇지 않으면 품종이 서로 교차할 수 있으며 그 결과 혼합물이 생성됩니다.

렌즈콩 수확, 저장 및 보존

렌즈콩은 자연적으로 내구성이 있습니다. 그러나 수확 후에는 남아 있는 수분을 제거하기 위해 잠시 말려야 합니다. 그런 다음 작은 씨앗을 밀폐하고 어둡게 유지해야 하며 가급적이면 나사 뚜껑이 있는 항아리에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 곤충의 침입을 피할 수 있습니다. 많은 렌즈는 보관 중에 색이 변합니다. 특히 플레이트 렌틸콩은 점점 덜 녹색을 띠고 더 노랗게 변하고 있습니다. 이렇게 하면 렌즈의 나이를 알 수 있습니다. 렌틸콩은 원칙적으로 상하지 않지만 2년 이상 보관하면 맛이 떨어지므로 2년 이상 보관하면 안 됩니다.

실수로 렌틸콩을 너무 많이 요리했거나 준비된 렌틸콩 몇 개를 빨리 준비하고 싶다면 냉동할 수도 있습니다. 렌즈콩은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 렌즈콩 통조림을 예를 들어 기성품 렌즈콩 수프로 사용할 수도 있습니다. 채우기 전에 150 ° C의 오븐에서 보존 용기를 충분히 소독하십시오.

렌즈콩: 성분 및 용도

슈퍼푸드는 항상 지구 반대편에서 올 필요는 없습니다. 렌즈를 사용하면 진정한 건강 폭탄이 바로 거기에 있습니다. 렌즈콩은 맛있을 뿐만 아니라 속이 꽉 차 있습니다. 그들은 또한 몸에 비타민 B와 E를 공급하고 히스티딘과 라이신과 같은 귀중한 아미노산을 제공합니다. 철, 마그네슘과 같은 중요한 미네랄도 충분히 사용할 수 있습니다. 렌틸콩은 최대 25%의 단백질로 구성되어 있기 때문에 훌륭한 단백질 공급원이기도 합니다. 따라서 전 세계의 건강 단체는 렌틸콩을 식단에 다시 통합할 것을 권고하고 있습니다.

메모: 렌틸콩은 독성 물질인 파신(phasin)을 함유하고 있으므로 섭취하기 전에 익혀야 합니다. 이로 인해 혈액이 응고되지만 끓이면 분해되어 무해합니다.

렌즈콩은 가장 맛있는 방법으로 준비됩니다. Spaetzle를 곁들인 고전적인 Swabian 렌즈콩, 아시아 렌즈콩 카레, 가벼운 렌즈콩 샐러드 또는 렌즈콩 스프레드가 있습니다.

렌즈콩 외에도 다른 야채에도 철분이 많이 함유되어 있습니다. 우리 기사에도 있습니다. 철 야채 컴파일.