슬로 수확: 수확 시간 및 처리

새들은 슬로의 열매를 맛보고 싶어할 뿐만 아니라 우리 인간도 그 열매의 혜택을 누릴 수 있습니다. 수확을 언제 어떻게 진행하는지, 슬로를 처리하는 가장 좋은 방법을 공개합니다.

슬로 (자구나무) 종종 야생으로 자라며 많은 길가, 경사면 또는 울타리에서 볼 수 있습니다. 새들은 검은색과 파란색 열매를 좋아하고 가을에는 덤불에서 많은 음식을 찾습니다. 그러나 인간은 또한 슬로의 건강한 열매를 사용하고 처리할 수 있습니다. 이 기사에서는 슬로를 수확하는 것이 가장 좋은시기, 방법 및 슬로에서 만들 수 있는 맛있는 것을 알려 드리겠습니다.

슬로를 수확할 적기

슬로프는 언제 수확할 수 있나요? 슬로프는 껍질이 줄기 밑부분까지 짙은 청흑색일 때 익은 것입니다. 이것은 이른 가을에 첫 번째 익은 슬로를 따낼 수 있음을 의미합니다. 슬로를 조기에 수확하는 것의 장점 중 하나는 새가 모든 과일을 훔친 것은 아닐 가능성이 가장 높다는 것입니다. 새들은 굴의 열매를 사랑하기 때문입니다. 그러나 가을에도 열매는 여전히 많은 탄닌과 쓴 물질을 함유하고 있어 과일 맛이 좋지 않습니다. 그러나 첫 서리 이후에는 달라집니다. 일단 과일이 얼면 세포벽이 더 투과성이 되고 전분이 당으로 전환되기 때문입니다. 동시에 탄닌 함량이 감소합니다. 결과적으로 과일 맛이 더 부드럽습니다. 따라서 슬로프는 11월 말에서 12월 중순 사이에 수확해야 합니다.

팁: 슬로를 새와 공유하고 싶지 않다면 가을에 과일을 수확한 다음 냉동실에 넣어도 됩니다. 과일은 인공 첫 서리를 경험했으며 맛도 더 부드럽습니다.

슬로 수확: 이것이 당신이 선택하는 방법입니다.

슬로를 괜히 sloe thorns라고 부르는 것이 아닙니다. 가지는 매우 가시가 많고 많은 가시로 덮여 있습니다. 따라서 슬로프를 선택하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 수확할 때는 장갑과 긴팔 옷을 착용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 열매는 가지에서 한 번에 하나씩 따집니다.

슬로를 생으로 먹을 수 있습니까?

슬로프는 날것으로 먹으면 유독하기 때문에 신선하게 먹을 수 없다는 소문이 있습니다. 그러나 이것은 부분적으로만 사실입니다. 슬로를 생으로 아주 잘 즐길 수 있기 때문입니다. 그러나 적당히만 해야 합니다. 슬로의 커널에는 편도체가 포함되어 있습니다. 섭취 후 이 물질은 우리 몸에서 시안화수소로 전환됩니다. 이것은 인간에게 매우 유독합니다. 그러나 슬로 베리의 작은 알맹이의 함량이 낮기 때문에 독을 먹으려면 엄청난 양의 슬로를 먹어야 합니다.

주목: 그러나 슬로를 생으로 먹는 것은 어린이에게 위험합니다. 당신은 시안화수소를 배출할 수 없습니다. 따라서 어린이에게 생 슬로를 섭취하면 메스꺼움, 구토 및 설사를 유발할 수 있으므로 반드시 피해야 합니다.

성인이 생석회를 소량으로 안전하게 섭취할 수 있다는 사실과는 별개로, 많은 사람들은 생석회를 떫고 떫은 맛 때문에 좋아하지 않습니다. 그러나 이것은 과일에 아직 서리가 내리지 않은 경우에 주로 발생합니다. 그러나 생과일은 항산화, 항염, 위장 진정 및 소화 효과가 있어 매우 건강하기 때문에 한 번 먹어볼 가치가 있습니다.

슬로를 건조 및 동결

슬로프는 며칠 동안만 신선하게 보관할 수 있습니다. 따라서 슬로를 빨리 처리하는 것이 좋습니다. 슬로를 보존하는 간단한 방법은 말리거나 얼리는 것입니다. Sloes는 오븐이나 탈수기에서 가장 잘 건조됩니다. 그런 다음 말린 과일을 간식으로, 베이킹용으로 또는 뮤즐리로 즐길 수 있습니다. 슬로를 얼리려면 과일을 씻고 말린 다음 냉동 백에 넣으십시오. 이런 식으로 과일은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

프로세스 슬로: 과일로 할 수 있습니다.

슬로(Sloes)는 매우 다재다능하며 수세기 동안 슬로를 사용한 수많은 레시피가 있었습니다. 클래식은 물론 슬로 리큐어이지만 슬로로 만든 잼이나 주스도 맛있고 건강에 좋습니다.

슬로 주스와 시럽

슬로 주스는 슬로, 물, 설탕 및 레몬 주스로 쉽게 만들 수 있습니다. 주스에는 비타민 C, 플라보노이드, 탄닌 및 쓴 물질이 많이 포함되어 있습니다. 특히 후자는 매우 건강하고 이뇨 및 식욕을 돋우는 효과가 있으며 방광염에 도움이됩니다. Sloe 시럽은 유사한 특성을 가지며 물, 설탕 및 레몬 주스와 함께 sloe에서 끓일 수 있습니다.

슬로 와인, 슈냅스 및 주류

당신이 약간의 알코올성 또는 심지어 높은 증거를 좋아한다면, 당신은 확실히 슬로 와인이나 슬로 리큐어를 좋아할 것입니다. 슬로 와인은 와인 풍선에 물, 설탕, 발효 효모로 준비되며 타르트와 레드 와인과 유사하거나 디저트 와인처럼 달콤하게 발효될 수 있습니다. sloe schnapps를 만들려면 증류 시스템과 schnapps 만드는 방법에 대한 약간의 지식이 필요합니다. 그러나 슬로 리큐어를 직접 준비하는 것이 더 쉽습니다. 슬로 리큐어는 슬로 파이어(sloe fire) 또는 슬로 진(sloe gin)이라고도 하며 설탕과 진, 럼, 보드카 또는 곡물로 구성됩니다. 원한다면 계피, 정향 또는 별채로 전체를 간을 할 수 있습니다.

슬로 잼

슬로 잼은 맛이 좋으며 과일을 보존하는 좋은 방법입니다. 준비는 매우 간단합니다. 설탕을 1 대 1의 비율로 보존하여 슬로 만 끓입니다.

에 대한 모든 것 슬로 재배 자신의 정원에 있는 특별 기사에서 이에 대해 읽을 수 있습니다.