설탕 뿌리: 재배, 관리 및 수확

달콤한 설탕 뿌리는 재발견된 야채 중 하나입니다. 스위트 루트를 소개하고 재배 및 사용에 대한 팁을 제공합니다.

설탕 뿌리는 이제 거의 알려지지 않은 채소이지만 점점 더 재발견되고 다시 재배되고 있습니다. 이 프로필에서 설탕 뿌리, 요구 사항 및 용도에 대한 모든 것을 찾을 수 있습니다.

설탕 뿌리: 기원 및 특성

설탕 뿌리(시움 시사룸) umbelliferae 가족(Apiaceae)에 속하며 당근 (다우쿠스 카로타), 파스닙 (파스티나카 사티바) 그리고 파슬리 (페트로셀리늄 크리스쿰) 관련된. 당신은 그와 함께해서는 안됩니다 감초 (Glycyrrhiza glabra) 혼동될 수 있습니다. 달콤한 뿌리는 중앙 아시아와 코카서스 지역이 원산지입니다. 16에서. 17. 19세기에 Gierlen, Görlin, Wassermerk 또는 Klingelmöhre로 알려진 설탕 뿌리는 유럽에서 큰 인기를 얻었습니다. 18일부터 19세기에 달콤한 뿌리는 더 생산적인 사람들의 의기양양한 전진을 통해 나왔습니다. 감자들 (솔라늄 결절) 및 사탕무(베타 vulgaris 하위 저속 컨바. 저속 변수 알티시마) 설탕 생산을 위해 점점 더 잊혀지고 있습니다.

슈가루트는 2년차부터 개화하는 다년생 식물로 내한성이 매우 뛰어납니다. 달콤한 맛의 설탕 향신료는 두꺼운 저장 뿌리로 지하에서 형성됩니다. 그들은 빨리 부서지는 곳에서 약간의 수축을 보여줍니다. 회백색 뿌리는 종종 중간에 목질 정맥이 있습니다. 첫해에는 주로 하나의 주요 뿌리가 형성되고 다음 해에는 최대 30cm 길이가 될 수 있는 손가락 두께의 저장 뿌리 10-15개가 추가로 형성됩니다. 설탕 뿌리는 최대 11개의 톱니 모양의 부속 전단지가 있는 땅 위의 길고 삐죽삐죽한 잎을 보여줍니다. 긴 꽃 줄기와 함께 식물은 최대 150cm 높이에 이릅니다. 작은 별모양의 흰색 꽃이 향기로운 산형으로 배열되어 2년차인 7~8월에 핀다. 수분 후, 소위 수과(achenes)라고 하는 길쭉한 갈색 종자가 형성됩니다. 식물은 늦가을에 땅 위에서 죽고 이듬해 봄에 다시 싹을 틔운다.

스위트 루트 재배: 파종, 위치 및 시간

달콤한 뿌리는 신선하거나 축축하고 영양이 풍부하고 깊은 토양에서 잘 자랍니다. 그러나 달콤한 뿌리 채소는 침수를 용납하지 않습니다. 토양 수분이 충분하고 햇볕이 잘 드는 장소에서 수년 동안 집처럼 느껴집니다. 설탕 뿌리는 3월 또는 8월에 야외에서 파종됩니다. 씨앗은 0.5~1cm 깊이로 줄 간격 30cm로 심고 발아할 때까지 수분을 잘 유지합니다. 최적의 온도는 20-22 ° C입니다. 설탕 뿌리의 씨앗은 매우 천천히 발아하며 묘목이 나타나기까지 최대 35일이 소요될 수 있습니다. 발아력도 그리 높지 않기 때문에 초기에 씨앗을 가깝게 파종합니다. 밭에서 묘목은 몇 주 후에 30 x 30cm 크기로 분리됩니다.

또는 11월에서 1월 사이에 창턱에 있는 종자 트레이에 씨를 뿌리고 이듬해 봄에 어린 식물을 이식합니다. 우리처럼 영양이 부족한 화분용 흙 Plantura 유기농 허브 및 종자 퇴비, 설탕 뿌리 성장에 이상적입니다. 몇 주 후에 어린 식물에 4~5개의 실제 잎이 있으면 날씨가 좋을 때 심을 수 있습니다.

가장 중요한 유지 관리 조치

설탕 뿌리는 물 요구량이 높으며 마른 땅에 서 있으면 안됩니다. 따라서 더운 여름날에는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 잔디 조각이나 잎과 같은 식물 재료로 만든 멀칭 층도 증발을 줄이고 토양 유기체에 먹이를 제공할 수 있습니다. 분해는 동시에 질소와 결합하므로 비료에 주의해야 합니다. 봄은 또한 잘 먹지 않는 달콤한 뿌리를 비옥하게하는 적절한시기입니다. 오래 지속되는 설탕 뿌리는 두 번째 해부터 건강한 잎과 뿌리 성장을 위해 약간의 영양 보충이 필요합니다. 우리와 같이 잘 익은 퇴비 또는 주로 유기 느린 방출 비료의 복용량이 이에 적합합니다. Plantura 유기농 토마토 비료. 이것은 식물과 환경에 대한 장기적이고 부드러운 방식으로 필수 영양소를 달콤한 뿌리 채소에 제공합니다.

질병은 달콤한 뿌리에서 거의 발생하지 않습니다. 이따금 감염된다. 알터나리아- 그리고 셉토리아- 버섯은 잎사귀와 검은 반점을 일으킵니다. 녹병균 감염도 발생할 수 있습니다. 여기에서 감염된 식물 전체를 제거해야 합니다. 그러나 달콤한 뿌리에 대한 가장 큰 해충은 맛을 좋아하고 전체 뿌리 줄기를 빨리 먹을 수 있는 쥐입니다. 깊은 들쥐 보호는 게걸스러운 설치류로부터 수확을 보장합니다.

설탕 뿌리 전파

설탕 뿌리는 씨앗을 통해 또는 뿌리를 통해 영양적으로 번식할 수 있습니다. 수분이 성공적으로 끝나면 종자는 8월에서 9월에 익으며 건조되면 산형형에서 떨어집니다. 이러한 이유로 이른 아침에 씨앗을 채취할 때 아직 이슬에 젖은 산형을 통째로 잘라 씨앗과 함께 집에서 부드럽게 말리십시오. 몇 주 후에 파종할 때까지 설탕 뿌리 씨앗을 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 그러나 설탕 뿌리는 종종 발아 가능한 종자가 몇 개만 발생하며 발아 가능성이 낮습니다. 번식에 대한 간단한 대안은 뿌리 묘목을 자르는 것입니다. 이를 위해 봄에 전체 뿌리줄기를 파내고 두꺼운 저장 뿌리를 먼저 풉니다. 날카로운 칼로 이제 뿌리가 좋은 녹색 새싹을 각각 분리하고 뿌리를 위한 고품질 화분용 토양이 있는 화분에 놓을 수 있습니다. 몇 주 후에 어린 식물이 노출될 수 있습니다.

설탕 뿌리 수확 및 사용

설탕 뿌리는 완전히 강건하며 겨울 동안 땅에 남아 있을 수 있습니다. 11월부터 필요에 따라 수확할 수 있으며 토양에 서리가 없으면 겨울 내내 수확할 수 있습니다. 파기 포크의 도움으로 전체 식물을 땅에서 들어 올리고 수축에서 원하는 수의 뿌리를 끊을 수 있습니다. 그런 다음 설탕 뿌리 식물을 다시 묻고 토양을 뿌리까지 내리기 위해 약간의 물을 줍니다. 일년생 뿌리는 특히 섬세하고 향기가 있습니다.

젖은 모래에 두드리면 달콤한 뿌리는 저온에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 설탕 뿌리는 건강하고 쉽게 소화됩니다. 그들은 4-8%의 설탕을 함유하고 기분 좋게 달콤한 맛을 내고 요리할 때 약간 가루 같은 일관성을 갖습니다. 그들은 날 것으로 먹거나 요리하고 튀길 수 있습니다. 설탕 뿌리는 퓌레로 준비하거나 강판에 갈아 샐러드로 만들 수 있습니다. 그들은 감미료 시럽으로 끓이거나 팬케이크 반죽에 튀겨 요리 후 작은 진미를 만들 수 있습니다. 설탕 뿌리의 어린 잎은 파슬리와 유사한 향기로운 허브로 사용할 수 있습니다.

또한 귀리 뿌리 (트라고포곤 포리폴리우스)는 재발견된 오래된 야채 중 하나입니다. 프로필에서 보라색 염소라고도 하는 이 맛있는 뿌리 채소에 대해 자세히 알아보세요.