최박: 수확의 모든 것

Pak Choi는 빠른 또는 아시아 요리에 이상적입니다! 여기에서 양배추의 기원과 개화 후에도 박초이를 먹을 수 있는지 여부에 대한 모든 것을 알 수 있습니다.

박 최(브라시카라파 하위 chinensis)와 시각적으로 유사합니다. 근대 (베타저속 sp. 저속), 영어권 세계에서 "Chinese chard"라는 이름을 얻었습니다. 아시아 요리의 필수적인 부분으로서 주요 성장 지역은 주로 아시아입니다. 또한 Pak Choi도 몇 년 동안 네덜란드 온실에서 더 큰 규모로 재배되었습니다. 그러나 들판에서도 일부 밭에서는 특별한 야채를 찾을 수 있습니다.

최박사: 기원과 특징

Pak Choi는 동아시아 지역에서 왔으며 전통적으로 많은 요리로 준비되어 대량으로 먹습니다. 한국, 일본, 대만 및 중국에는 더 큰 재배 지역이 있습니다. 우리와 함께 할 것입니다 아시아 야채 비교적 짧은 기간 동안만 성장했습니다. 독일어로 Pak Choi는 중국 샐러드, 중국 잎 양배추 또는 일본 양배추로도 알려져 있습니다. 네덜란드에서는 Paksoi, 영어 중국어 Chard 또는 Chinese Mustard로 불립니다. 그건 그렇고, pak choi는 "하얀 야채"로 번역됩니다.

품종에 따라 흰색 또는 연한 녹색으로 줄기가 부러지기 쉬운 형태, 잎이 붉은색 또는 녹색을 띠고 성장 크기가 다른 형태가 있습니다. 숟가락 모양의 식물 잎은 잠시 후 둥근 장미 모양을 형성합니다. 에 대조적으로 배추 (브라시카라파 sp. 페키넨시스) 식물은 단단한 머리를 형성하지 않습니다. 박초이의 맛은 관련 배추보다 부드럽고 육즙이 풍부하고 향긋하며 전형적인 배추 맛이 전혀 없습니다. 대부분의 다른 유형의 양배추와 달리 박초는 잎과 육즙이 많고 밝은 색의 잎맥을 통째로 사용합니다. 위치로서 아시아 야채는 느슨하고 영양이 풍부한 토양과 온화한 날씨가 필요합니다. 화분이나 창틀에서 키우는 것을 추천합니다.

Plantura 유기농 토마토 및 식물성 토양퇴비가 풍부하고 느슨한 구조를 가지고 있으며 첫 번째 성장 단계를 위한 영양소를 함유하고 있습니다.

꽃은 에 성장하는 박 최 잎 대신에 레몬 노란색, 십자 모양의 꽃이 있는 길쭉한 줄기가 형성되기 때문에 정확히 환영받지 못합니다. 잎맥이 더 목질화되어 잎을 거의 수확할 수 없습니다. 박초이는 일조시간이 10시간에서 14시간 이상인 장일식물로 꽃이 핀다. 낮은 온도는 또한 꽃 형성을 촉진합니다. 이를 방지하기 위해 방탄품종을 사육하고 박초이는 6월 하순 이후 다시 낮의 길이가 짧아지지만 여름에는 따뜻할 때만 파종한다. 물론, 당신의 박초이 ​​꽃이 피더라도 여전히 수확하고 먹을 수 있습니다. 박초의 꽃과 봉오리 자체는 식용이 가능하며 약간 맵고 매운 맛이 난다. 또는 꽃을 세워두고 나중에 씨앗을 수확할 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 pak choi 전파 섹션에서 확인할 수 있습니다.

유지 박 최

Pak Choi는 일단 좋은 위치에 있으면 돌보기가 매우 쉽습니다. 그러나 식물은 많은 물을 필요로 하므로 건조한 여름에 잘 뿌리를 내리고 정기적으로 물을 주어야 합니다. Pak Choi가 빨리 자라 좋은 수확량을 얻으려면 영양분이 풍부한 토양과 충분한 물이 필요합니다. 우리는 우리와 같은 주로 유기 장기 비료를 권장합니다 Plantura 유기농 토마토 비료. 과립은 식물 주변의 표면으로 작용하고 토양의 미생물에 의해 분해됩니다. 이렇게 배출된 영양분은 수확할 준비가 될 때까지 2개월 동안 최박사에게 공급됩니다.

Pak choi 수확, 저장 및 보존

식물은 8월부터 9월 말까지 수확할 준비가 되어 있습니다. 일부 잎을 점차적으로 외부에서 내부로 자르거나 전체 식물을 한 번에 수확합니다. 꽃이 만발한 식물도 수확할 수 있지만 더 이상 부드럽지는 않지만 줄기에 약간 우디합니다. 전체 pak choi 식물은 냉장고에서 며칠 동안 촉촉하게 유지할 수 있습니다. 식물과 뿌리를 수확하면 지하실에 몇 주 동안 보관할 수도 있습니다. 여기에서 뿌리는 모래로 밀어 넣어야합니다. Pak Choi는 나중에 해동하면 눅눅해지고 맛이 밍밍해지기 때문에 얼지 않아야 합니다.

증가 박 최

정원에서 Pak Choi의 단단한 종자 품종을 직접 번식시킬 수 있습니다. 이를 위해서는 자연적으로 꽃이 피는 식물이 필요합니다. Pak Choi는 어린 식물이 낮은 온도에 노출되거나 일조량이 10~14시간 이상일 때 꽃이 핍니다. 예를 들어, 5월에 씨를 뿌리거나 4월부터 야외에서 어린 식물을 키울 수 있습니다. 따라서 싹을 틔우고 꽃을 피울 수 있는 식물이 충분해야 합니다. 식용 꽃은 종종 곤충에 의해 방문되고 수분됩니다. 이제 씨앗이 있는 전형적인 양배추 꼬투리가 형성됩니다. 박초 씨를 얻으려면 꼬투리가 갈색을 띠고 마를 때까지 기다려야 합니다. 이제 씨의 머리를 잘라내고 바스락거리는 소리가 날 때까지 집안에서 조금 말리십시오. 그런 다음 씨앗이 아직 열리지 않은 경우 꼬투리에서 씨앗을 꺼낼 수 있습니다. 둥근 씨앗은 건조하고 서늘하게 유지되며 약 3~5년 동안 발아할 수 있습니다.

Pak Choi의 질병과 해충

Pak Choi는 건장하고 질병에 거의 취약하지 않은 것으로 간주됩니다. NS 탄산 탈장 그러나 식물에 매우 해를 끼칠 수 있습니다. 이러한 이유로 양배추는 4~5년에 한 번씩 같은 장소에서 재배해야 합니다. 우리는 아직 우리 정원에서 어떤 감염도 보지 못했습니다. 양배추 흰 나비 이 나비가 때때로 이런 종류의 양배추를 공격한다고 해도 관찰하십시오. 지구 벼룩 잎에 있는 많은 작은 구멍을 놓치고 식물을 약화시키며 외관을 손상시킬 수 있습니다. 벼룩을 방지하려면 흙을 멀칭과 같이 항상 약간 촉촉하게 유지해야 합니다. 전문점에는 벼룩과 양배추 흰 벼룩의 침입으로부터 어린 식물을 보호하는 아주 가는 그물망도 있습니다.

Pak Choi: 요리 재료와 용도

높은 수준의 비타민 B와 C 외에도 최박은 특히 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 마그네슘, 칼슘, 칼륨 및 철이 다량으로 발견됩니다. 양배추와 마찬가지로 아시안 박초이에도 겨자유, 플라보노이드와 같은 항균 효과가 있는 2차 식물성 물질이 포함되어 있습니다.

박초이는 다른 배추보다 소화가 잘 되기 때문에 생으로 익혀서 먹을 수 있다. 가정 주방에서 신선한 박초이 식물을 생으로 샐러드용으로 준비할 수 있습니다. Pak Choi는 다양한 종류의 요리에 그을음, 찜 또는 찐 반찬으로 훨씬 더 자주 사용됩니다. 일반적으로 서양 요리의 근대나 시금치와 비슷한 방법으로 준비합니다. 박초는 매우 빨리 분해되고 비타민이 손실되므로 짧게만 볶아야 합니다. 많은 귀한 미네랄이 녹지 않도록 가능한 한 데쳐야 합니다.

Pak Choi는 미니 또는 베이비 Pak Choi 또는 붉은 잎이 있는 다양한 변형 및 색상으로 제공됩니다. 특별 기사에서 다양성을 발견하고 차이점에 대해 알아보십시오. 최박 품종 알다.