카레 허브는 유명한 카레 가루 맛과 비슷합니다. 그러나 수확 후 신선한 양배추를 어떻게 보존할 수 있습니까?
카레 허브를 제대로 수확
카레 허브(Helichrysum italicum), 주요 초점은 향기로운 잎에 있습니다. 에센셜 오일 덕분에 카레 허브 자체는 분말의 일부가 아니지만 맛과 냄새는 카레 가루의 향신료 혼합물을 연상시킵니다. 서브 덤불의 전체 싹을 자르는 것이 가장 쉽고 가장 좋습니다. 이것은 또한 개별 잎의 힘든 수확에 비해 시간을 절약합니다. 싹이 하위 관목의 우디 부분 바로 위에서 잘리면 장식용 식물이 수확과 연결될 수 있습니다. 에센셜 오일 함량은 개화 전 잎에서 가장 높습니다. 그러나 꽃봉오리를 꺾어 개화를 늦추고 수확 시간을 연장할 수 있습니다.
카레 허브를 올바르게 보관하십시오.
다른 향기로운 허브와 마찬가지로 카레 허브도 수확한 신선한 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 겨울에는 주방에서도 사용할 수 있도록 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 카레 허브를 사용하면 다음과 같은 다양한 방법을 고려할 수 있습니다.
- 카레 허브 말리기: 그래도 부엌에서 사용하고 싶다면 카레 허브를 말리는 것은 권장하지 않습니다. 에센셜 오일이 너무 많아 건조 과정에서 맛이 손실됩니다. 카레 허브는 아름다운 황금빛 노란색 꽃으로 장식 요소로 사용되는 경우에만 건조해야 합니다.
- 냉동 카레 허브: 전체 싹을 얼리는 것은 향신료의 유용성을 확장하는 좋은 방법입니다. 맛은 유지되고 일관성은 갓 수확한 카레 허브와 비슷합니다. 그러나 잎을 잘게 자르면 쓴맛이 나므로 잘게 썰어서는 안됩니다.
- 피클링 카레 허브: 카레 허브의 새싹은 얼리듯이 기름에 담가두는 것이 특징적인 맛을 유지하는 데 적합합니다. 오일(좋은 버진 올리브 오일이 선호되어야 함)은 카레 허브의 에센셜 오일을 흡수하고 풍미를 더합니다.
따라서 이탈리아의 영원한 꽃을 풍부하게 수확하여 자신의 정원에서 성공하면 일년 내내 주방의 맛을 보존할 수 있는 기회가 분명히 있습니다.
우리 기사에서 수확한 카레 허브를 처리하는 방법을 찾을 수 있습니다. 카레 허브 사용.
