엘더베리 수확: 수확시기 및 꽃과 열매 사용

엘더베리는 언제 익나요? 엘더플라워와 베리 수확은 어떻게 하시나요? 엘더베리 주스 외에 엘더베리로 무엇을 만들 수 있습니까? 우리는 수확, 보존 및 사용에 대한 팁을 제공합니다.

검은 장로(삼부쿠스 니그라) 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 엘더베리로 만든 가장 유명한 제품은 엘더플라워 시럽입니다. 상쾌한 여름 칵테일 '휴고'의 재료로 알고 계실 것입니다. 엘더베리 부시의 특징은 꽃과 과일을 모두 수확하고 가공할 수 있다는 것입니다. 이 기사에서 이 작업을 수행하는 방법을 찾을 수 있습니다. 엘더베리 부시에 대한 자세한 정보는 심기부터 다른 엘더베리 종 및 품종으로의 번식과 관리에 이르기까지 우리 기사에서 찾을 수 있습니다. 장로.

엘더베리는 언제 익나요?

장로의 익은 열매를 수확하여 가공할 수 있을 뿐만 아니라, 장로의 꽃도 다양하게 활용할 수 있습니다. 그러나 꽃이 없는 열매는 없다는 사실을 알아야 합니다. 초여름에 엘더플라워를 수확하고 늦여름에 엘더베리를 수확하려면 허용됩니다. 엘더베리 덤불의 일부만 수확합니다. 그렇지 않으면 과일이 형성되지 않습니다.

엘더플라워 수확시기

엘더 꽃은 5월 말에서 6월에 피며 가능한 한 신선하게, 즉 개별 꽃이 열린 직후에 수확해야 합니다.

엘더베리 수확시기

엘더베리는 9월 말에서 10월 사이에 익습니다. 가능한 한 많은 열매가 익었을 때만 과일을 수확하십시오. 덜 익은 열매는 독성이 있으므로 섭취해서는 안 됩니다. 일반적으로 잘 익은 엘더베리도 독성 성분의 효과를 잃기 위해 소비 전에 가열하고 끓여야 합니다.

팁: 엘더베리 덤불은 열매 때문에 새에게 매우 친숙한 나무입니다. 따라서 지저귀는 정원 거주자를 위해 항상 약간의 엘더베리를 남겨두는 것이 가장 좋습니다.

엘더베리 수확: 이렇게 하세요

엘더베리를 수확하려면 가위나 칼 한 쌍과 꽃이나 과일을 담을 바구니 또는 기타 용기가 필요합니다. 엘더베리를 수확할 때는 최대한 어둡고 오래된 옷을 입는 것이 좋으며, 엘더베리의 과즙은 색이 매우 다양하고 엘더 얼룩은 씻어내기 어렵기 때문에 이다.

엘더플라워 수확

화창한 아침에 갓 피어난 개개의 꽃에 이슬이 말랐을 때, 꽃송이를 자르고 바구니에 느슨하게 넣습니다. 수확한 엘더플라워를 가능한 한 빨리 처리하십시오. 그렇지 않으면 시들어 버릴 것입니다.

엘더베리 수확

모든 열매가 짙은 보라색에서 검은색이 될 때까지 엘더베리 수확을 기다립니다. 레드 엘더의 경우(삼부쿠스 라세모사) 열매가 붉을 때 숙성 시간에 도달합니다. 과즙이 많은 열매가 터지지 않도록 원추를 자르고 조심스럽게 용기에 넣으십시오.

엘더베리 성분: 엘더베리와 엘더 꽃을 먹을 수 있습니까?

엘더베리에는 많은 건강 성분이 있습니다. 중세에는 중요한 약용 식물이었으며 오늘날에는 따뜻한 엘더베리 주스와 엘더플라워로 만든 차가 감기에 대한 일반적인 가정 요법입니다.

엘더플라워는 에센셜 오일, 탄닌 및 끈적끈적한 물질, 플라보노이드, 칼륨 및 땀을 유발하는 배당체를 함유하고 있습니다. 엘더베리는 진짜 비타민 폭탄이며 비타민 C와 B2 외에도 에센셜 오일과 플라보노이드, 안토시아닌, 미네랄, 엽산을 함유하고 있습니다.

그러나 특히 잎, 나무 껍질 및 씨앗에는 유독한 시안화수소 배당체가 포함되어 있습니다. 따라서 엘더베리는 익혀서만 먹을 수 있습니다. 레드 엘더의 씨앗은 독성 물질의 수준이 더 높으며 요리해도 완전히 손실되지 않습니다. 엘더베리를 계속 먹을 수 있으려면 체로 알을 제거해야 합니다.

엘더플라워를 사용하여 보관하십시오.

엘더 플라워는 다양한 제품으로 가공될 수 있습니다. 여기에서 크림 같은 흰색 꽃으로 만들 수 있는 진미와 꽃을 보존하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 찾을 수 있습니다.

엘더플라워 시럽

몇 가지 재료만 있으면 꽃에서 맛있는 엘더플라워 시럽을 만들 수 있습니다. 엘더플라워 외에도 물, 설탕, 레몬 또는 오렌지가 필요합니다. 제대로 보관하면 시럽을 닫은 상태에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 프로세코, 미네랄워터, 민트와 함께 '휴고'로, 무알콜로 상큼한 엘더베리 레모네이드로 즐길 수 있다.

엘더플라워 리큐어

엘더플라워 리큐어도 빠르게 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 엘더플라워, 물, 설탕, 레몬 외에도 보드카나 곡물과 같은 맑은 슈납이 필요합니다.

마른 엘더플라워

겨울에 엘더 플라워 차를 마시고 싶다면 수확 후 엘더 플라워를 쉽게 말릴 수 있습니다. 첫 번째 가지가 나기 직전에 두꺼운 꽃대를 잘라낸 다음 산형꽃차례를 철망이나 철망에 올려서 아래에서도 통풍이 되도록 한다. 엘더플라워는 그늘지고 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳에서 말릴 수 있습니다. 매일 적용하십시오. 꽃이 움직일 때 바스락거리는 소리가 나면 완전히 마른다는 신호입니다. 이제 줄기에서 개별 꽃을 따서 밀폐 용기(예: 나사 뚜껑이 있는 항아리)에 넣어 어두운 곳에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

프리즈 엘더플라워

엘더플라워를 수확 후 바로 처리하고 싶지 않다면 얼리셔도 됩니다. 흙과 벌레를 털어낸 후 수확한 엘더플라워를 물에 잠시 담갔다가 물기를 뺍니다. 베이킹 시트나 쟁반에 꽃송이를 펼치고 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 그런 다음 개별 꽃을 줄기에서 떼어내고 적절한 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.

엘더베리 사용 및 보존

초여름에 엘더플라워를 모두 수확하지 못했다면 늦여름에 엘더베리 덤불의 열매를 수확할 수 있습니다. 엘더베리는 또한 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

엘더베리 주스

수확 후 엘더베리를 주스로 가공할 수 있습니다. 먼저 씻은 열매를 포크로 따는 등의 방법으로 줄기에서 분리합니다. 엘더베리는 가열될 때 함유된 유독한 삼부니그린이 효과를 잃기 때문에 요리해야만 먹을 수 있습니다.

엘더베리 시럽

물, 설탕, 레몬으로 엘더플라워와 유사한 엘더베리 주스로 엘더베리 시럽을 만들 수 있습니다.

엘더베리 리큐어

설탕, 바닐라 및 슈납(럼 등)으로 엘더베리를 엘더베리 리큐어로 가공하여 깔끔하게 또는 식전주로 즐길 수 있습니다.

엘더베리 젤리

엘더베리 젤리는 엘더베리를 가공하고 내구성을 높이는 좋은 방법이기도 합니다. 이를 위해서는 엘더베리 주스, 레몬 주스, 보존 설탕, 그리고 원하는 경우 정향이나 계피와 같은 향신료가 필요합니다.

프리즈 엘더베리

엘더베리도 얼기 쉽습니다. 포크로 열매를 줄기에서 분리한 다음 얼립니다. 또는 몇 시간 동안 원추를 얼린 다음 열매를 따십시오. 이런 식으로 엘더베리 주스 얼룩을 피할 수 있습니다.

매년 풍성한 수확을 기대할 수 있도록 엘더베리 덤불을 올바르게 자르는 방법을 알고 싶다면 "컷 엘더베리“.