정원에서 자라는 아시아 야채

아시아 요리를 좋아하는 사람들은 종종 이국적인 야채에 의존합니다. 여기에서도 어떤 아시아 채소가 재배하기 쉬운지 보여줍니다.

튀긴 국수, 냄비의 야채 또는 카레는 아시아 요리의 고전이 되었습니다. 사람들은 집에서 아시아 요리를 하는 것을 좋아하지만 야채는 대개 멀리서 오기 때문에 신선함이 항상 설득력이 있는 것은 아닙니다. 따라서 이 기사에서는 우리 집 정원에서도 잘 자라는 전형적인 아시아 야채를 소개합니다.

아열대 지방 또는 열대 지방의 식물은 종종 기후에 대한 특별한 요구 사항이 있습니다. 여기에 제공된 모든 야채는 따뜻함을 좋아하며 보호 없이는 유럽의 겨울을 견딜 수 없습니다. 그렇기 때문에 우리 위도에서는 대개 일년에 한 번뿐입니다. 즉, 가을에 서늘하고 어두워지자 마자 죽습니다. 다음과 같은 일부 종의 배추 그리고 박 최 그러나 특히 기후에 맞는 품종이 이미 나와 있어 재배가 훨씬 쉽습니다. 다음에서는 아시아 요리에 사용되며 여기에서도 번성하는 다양한 야채를 소개합니다.

1. 간장과 완두콩

NS 콩 (글리신 맥스)은 이 나라의 분야에서 아직 상대적으로 참신하지만 그 승리는 멈추지 않는 것 같다. 원래 동남아시아가 원산지인 콩과 식물도 우리 위도에서 잘 자랍니다. 마른 씨앗은 주로 동물 사료를 만드는 데 사용되지만 두부와 두유 음료에도 사용됩니다. 물론 집에서 불가능한 것은 아니지만 어려운 일입니다. 그러나 덜 익은 꼬투리를 따서 포함하고 있는 부드럽고 녹색의 씨를 먹을 수 있는 품종이 있습니다. 이 전통 요리는 일본에서 왔으며 "가지에 콩"으로 번역할 수 있는 완두콩이라고 합니다. 품종은 완두콩에 특히 적합합니다. "그린 쉘" 그리고 '홋카이 블랙'호박과 마찬가지로 4월 중순부터 수확하여 5월 중순에 야외로 나갈 수 있습니다. 물론 5월에 직접 파종하셔도 됩니다. 약 3개월 후, 섬세하게 털이 있는 녹색 꼬투리를 꺾을 수 있습니다. 요리하고 소금을 뿌리면 꼬투리 안의 알맹이만 즐길 수 있습니다. 진정한 진미입니다. 덧붙여서, 아시아 요리의 많은 야채 믹스에서 발견되는 콩나물은 일반적으로 전혀 콩에서 나오는 콩나물이 아니라 녹두에서 나오는 콩나물입니다.

비냐 라디아타).

2. 배추

배추(브라시카 라파 subsp. 페키넨시스) 동남 아시아가 원산지이며 수세기 동안 중국, 한국 및 일본에서 재배되었습니다. 우리 위도에서 파종은 여름(6월 중순)에만 이루어집니다. 배추는 날씨가 너무 추워지면 쉽게 싹이 나고 꽃이 피는 경향이 있기 때문입니다. 또한 이러한 유형의 양배추는 매우 빨리 자라며 8월 말에서 9월 중순까지 수확합니다. 배추는 웍 요리에 특히 인기가 높거나 김치의 일종으로 발효됩니다. 배추 자체는 칼로리가 거의 없으며 매우 건강한 야채로 간주됩니다. 재배 및 수확에 대한 추가 정보 및 팁 배추 여기에서 찾을 수 있습니다.

3. 생강

생강 (징기버 공식) 아시아 요리에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 그 특별한 맛과 매운맛은 많은 요리를 세련되게 할 뿐만 아니라 해열과 감기에도 도움이 됩니다. 생강이 원래 어디에서 왔는지 정확히 명확하지 않습니다. 일부 출처는 스리랑카에 대해 말하고 다른 출처는 태평양 섬에 대해 말합니다. 어쨌든 세계 최대 생산국은 인도이고 중국과 나이지리아가 그 뒤를 잇습니다. 그러나 바이에른 주립 포도 재배 및 원예 연구소(LWG)도 2018년부터 독일, 더 정확하게는 밤베르크에서 생강을 성공적으로 재배하고 있습니다. 뿌리 줄기의 도움으로 여러 어린 식물을 나누어서 만들 수 있습니다. 식물은 온실에서 가장 잘 달성되는 따뜻함과 매우 높은 습도를 좋아합니다. 그러나 생강은 또한 영양이 풍부한 토양의 큰 냄비에서 기분이 좋습니다. 집안의 더 낮은 온도에서 생강을 수확하려면 약 8개월이 걸립니다. 가을에는 잎이 노랗게 변하고 뿌리줄기를 파낼 수 있습니다. 당신은 당신의 자신을 정확히 어떻게 생강을 심다, 이 기사에서 배우십시오.

4. 박 최

박 최(브라시카 라파 하위 chinensis) 약간 근대(베타 vulgaris), 그러나 배추와 마찬가지로 배추과에 속합니다(십자화과). 약간 양배추 맛이 나는 식물은 신선한 샐러드, 냄비 요리에 이상적이지만 맛있는 반찬으로도 좋습니다. Pak Choi는 매우 따뜻한 온도가 필요하므로 7월에만 파종합니다. 따라서 그때까지 수확된 침대의 후속작물로 이상적으로 적합합니다. 지금까지는 온실에서 재배하는 것이 가장 좋은 경험을 했지만 이제는 야외용 품종도 있습니다. 그는 영양이 풍부한 토양과 좋은 물 공급을 특히 건조한시기에 좋아합니다. 파종 2개월 후, 박초는 땅 바로 위에서 잘라서 부엌에서 통째로 사용할 수 있습니다. 품종 선택 및 재배에 대한 추가 정보 박 최 우리는 당신을 위해 그것을 여기에 모았습니다.

5. 오크라

오크라 (아벨모스쿠스 에스쿨렌투스)와 밀접한 관련이 있다 히비스커스 관련이 있으며 인도, 말레이시아 및 많은 아프리카 국가에서 대규모로 재배됩니다. 오크라의 아직 덜 익고 부드러운 녹색 과일은 레이디핑거(ladyfingers), 바미아(bámia) 또는 빈디(bhindi)라고도 합니다. 날것, 데치거나 튀긴 것으로 준비할 수 있지만 전통적인 인도 방식으로 카레로 요리할 수도 있습니다. 과일의 끈적끈적한 점성은 생으로 먹을 때 약간의 적응이 필요합니다. 오크라는 매우 특별하고 부드러운 맛을 가지고 있어 거의 모든 아시아 요리와 잘 어울립니다. 오크라는 3월부터 실내에서 드시는 것이 가장 좋으며 5월 중순부터는 야외에서 드실 수 있습니다. 냄비든 침대든 상관없습니다. 다른 히비스커스 종에 비해 특별히 높지도 않고 높이가 거의 80센티미터도 되지 않는다. 물 공급이 충분하고 좋은 토양을 좋아하며 6~7월에 전형적인 레몬 황색을 띤다. 잎겨드랑이에 있는 히비스커스 꽃은 수분 후 수직으로 자라는 캡슐 과일로 변합니다. 오크라는 미각에 대한 진정한 경험일 뿐만 아니라 훌륭한 관상용 식물이기도 합니다.

6. 날개 콩

고아 또는 날개 달린 콩의 각진 모양(Psophocarpus tetragonolobus) 아마도 그녀의 이름을 얻었을 것입니다. 모든 콩과 마찬가지로, 그것은 의 가족에 속합니다. 나비 (파바세아과) 또는 펄스(콩류). 그러나 다른 콩과 달리 식물의 모든 것은 먹을 수 있습니다. 과일, 잘 익은 씨앗, 잎사귀, 두꺼워진 뿌리 등 감자들 (솔라늄 결절)를 준비할 수 있다. 그들은 또한 매우 쉽게 성장하고 빠르게 자라기 때문에 굶주림에 대한 희망의 등불로 간주됩니다. 원산지는 알 수 없으나 현재는 주로 태국, 인도, 가나, 카리브해 지역에서 자랍니다. 녹색 꼬투리는 주로 야채 볶음으로 사용하거나 데쳐서 샐러드에 사용하고 잎은 시금치처럼 준비합니다. 녹두의 멋진 연보라색 꽃도 과자를 색칠하는 데 사용됩니다. 이 나라에서는 식물이 3월부터 선호되며 5월 중순까지 밖에 두지 않습니다. 여름과 가을에 어린 꼬투리를 계속해서 수확할 수 있으며 이 식물은 최대 3미터까지 자랄 수 있습니다.

7. 비터 멜론

쓴 멜론 또는 쓴 오이 (모모르디카 카란티아) 약간 뾰족한 사마귀 오이처럼 보입니다. 사실, 그것은 또한 쑥쑥에 속합니다(호박과) 최대 5미터까지 올라갑니다. 덜 익고 녹색이며 약간 쓴 과일은 코어가 없는 야채로 튀기거나 찐 수 있습니다. 펄프를 소금으로 문지르면 쓴맛을 조금 줄일 수 있습니다. 일부 국가에서는 비터 멜론이 익도록 허용되어 끝이 주황색이고 아래쪽이 열립니다. 그런 다음 밝은 빨간색 코팅 된 씨앗이 나오고 과육은 기분 좋게 달콤한 맛이납니다. 모든 호박과 마찬가지로 비터멜론은 따뜻한 곳을 좋아합니다. 이러한 이유로 가능한 한 일찍 창턱에 놓는 것이 좋으며 다른 한편으로는 5월 말에 심는 것이 좋습니다. 그러면 온실의 햇볕이 잘 드는 장소가 이상적입니다. 파종 후 약 5 주 후에 여주 꽃이 피기 시작하면 어린 녹색 과일을 반복적으로 수확 할 수 있습니다.

8. 레몬그라스

이름에서 알 수 있듯 레몬그라스는 향과 맛이 좋습니다(심보포곤 시트라투스) 노란색 감귤류 과일 이후에 훌륭합니다. 그러나 그것은 스위트 풀 가족에 속합니다 (Poaceae) 원래 동남 아시아 지역에서 왔습니다. 레몬그라스는 풍성하고 달콤한 요리에 똑같이 사용되며 수프와 음료에 상쾌함을 가져다줍니다. 우리 위도에서는 여름을 야외에서 보낼 수 있습니다. 기온이 10도 이하로 떨어지면 추위에 약한 풀들이 집에서 보호받고 겨울을 보내야 한다. 레몬그라스는 뿌릴 수 있지만 씨앗이 발아하고 자라는 데 오랜 시간이 걸리므로 이미 더 큰 식물을 나누는 것도 좋은 생각입니다. 말린 레몬그라스는 향과 맛을 많이 잃기 때문에 녹색 새싹은 지상에서 몇 센티미터만 잘라낸 후 신선한 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지금 궁금하시다면 특별 기사를 방문하세요. 레몬그라스 재배.

팁: 이탄이 없고 지속 가능한 Plantura 유기농 토마토 및 식물성 토양 다양한 종류의 채소 재배에 이상적입니다. 그것은 당신의 식물에 높은 수확량을 위한 최적의 영양분을 제공합니다.

"라는 주제에 대한 기사에서 더 많은 아시아 요리를 찾을 수 있습니다.시소 & 들깨: 극동의 이국적인 허브“.