블랙 커민: 식물, 관리 및 효과

블랙 커민은 아랍과 인도 요리에서 가장 중요한 향신료 중 하나입니다. 블랙 커민의 재배, 수확 및 사용에 대한 정보를 제공합니다.

섬세한 성장으로 별 모양의 꽃과 선조 잎, 블랙 커민(나이젤라 사티바) 관상용 작물. 그 씨앗은 오일, 향신료 또는 의약품으로 가공될 수 있습니다.

블랙 커민: 기원과 특성

진짜 블랙 커민 또는 로마 고수풀은 크고 다양한 미나리과(Ranunculaceae)에 속합니다. 클레마티스 (클레마티스) 또는 윈터링 (에란티스). 블랙 커민 식물은 남부 유럽, 북아프리카 및 서아시아에서 기원했지만 현재는 널리 퍼져 세계 여러 지역에서 볼 수 있습니다. 상업적인 블랙 커민 재배는 주로 인도와 중동에서 이루어집니다.

1년생, 뿌리가 깊은 검은 커민은 높이 25~50cm로 가늘고 매우 좁은 깃 모양의 잎을 가진 간신히 가지가 있는 식물을 형성합니다. 회록색의 검은 커민 잎은 얇고 연한 녹색 줄기에 교대로 앉아 있습니다. 블랙커민은 5~9월에 핀다. 이제 별 모양의 꽃이 파란색, 흰색 또는 분홍색 음영으로 5~10개의 꽃잎으로 나타납니다. 블랙 커민의 꽃은 꿀벌 친화적이며 여름에 곤충을 수분시키기 위해 많은 양의 꿀과 중간 양의 꽃가루를 제공합니다. 수분 후 꽃 밑둥은 여러 개의 빗살 모양의 수포형 종자 캡슐로 확대되며 내부에는 짙은 검은색 삼각형의 검은색 커민 종자가 형성됩니다. 9~10월에 종자가 익으면 삭과가 연한 녹색에서 갈색으로 변한다.

블랙 커민의 혼란: 관련종과의 혼동 녹색의 융퍼 (나이젤라 다마세나) 식물의 큰 유사성 때문에 매우 일반적입니다. 녹색 소녀의 씨앗은 기본적으로 블랙 커민 씨앗과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 검은 깨는 비슷하지만 덜 각진 씨앗(

참깨 변수 니그룸), 그러나 맛을 구별하기 쉽습니다. 커민 (커미늄 시미늄) 그리고 리얼 캐러웨이 (카룸 카르비), 반면에 매운 맛 때문에 이름으로만 블랙 커민과 관련이 있습니다. 그들은 umbelliferae (Apiaceae)에 속하며 길쭉하고 홈이 있고 약간 구부러진 분할 과일로 명확하게 구별 할 수 있습니다.

블랙 커민 심기: 파종, 위치 및 Co.

블랙 커민의 최적 위치는 모래가 많고 부식질이 풍부한 양토 토양에서 햇볕이 잘 드는 곳입니다. 열을 좋아하는 식물은 pH 값이 6~7이고 물 공급이 좋은 가장 신선하거나 적당히 건조한 백악질 기질에서 자랍니다. 무겁고 압축되고 물에 잠긴 토양은 블랙 커민을 재배하는 데 적합하지 않습니다. 그러나 모래, 퇴비 또는 고품질의 화분용 흙으로 채울 수 있습니다.

블랙커민은 숙성기간이 길기 때문에 3~4월의 토양온도 5℃ 이상에서 이른 봄에 최대한 일찍 파종한다. 블랙커민의 씨는 1~2cm 깊이로 땅에 파종하고 가볍게 눌러야 합니다. 파종할 때 나이젤라 행에서 20-30cm의 거리가 이상적입니다. 그 후에 토양을 촉촉하게 유지해야 합니다. 첫 번째 부드러운 묘목은 2-3주 후에 나타납니다.

이상적으로, 블랙 커민은 침대에 직접 파종하거나 배수가 잘되고 배수층이 있는 최소 5리터의 토양이 있는 화분에 느슨하게 파종합니다. 화분과 창틀을 심거나 무거운 흙을 개량할 때는 우리와 같은 양분이 부족하고 통기성이 좋은 화분용 흙을 추천합니다. Plantura 유기농 허브 및 종자 퇴비. 퇴비가 풍부하고 통풍이 잘되는 기질은 수분을 저장하고 묘목의 뿌리 형성을 촉진하며 대부분의 화분용 토양과 달리 기후에 해로운 토탄이 필요하지 않습니다.

한 눈에 보기: 블랙커민 심기

• 위치: pH 값이 6~7인 부식질이 풍부한 모래가 많은 양토
• 야외 또는 최소 5L의 토양 부피가 있는 화분에 파종
• 3월에서 4월까지 토양 온도 5°C에서
• 1~2cm 깊이로 씨를 뿌리고 줄 간격은 20~30cm
• 흙을 잘 촉촉하게 유지

적절한 관리

블랙 커민은 관리가 까다롭지 않지만 장기간의 더위와 가뭄에는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 일반적으로 공급되는 정원 토양에는 비료가 필요하지 않습니다. 고갈되거나 일방적으로 경작되거나 많이 사용되는 토양은 동물이 없는 Plantura 유기농 토양 활성제. 영양분과 유기물 외에도 다양한 토양 생활과 장기적인 부식질 축적을 위한 "시작 배양"으로서 미생물을 토양으로 가져옵니다.

블랙 커민은 더 잘 알려진 클릭 딱정벌레 유충에 취약한 것으로 믿어집니다. 선충 (아그리오테스). 식물은 선충이 땅에서 줄기 속으로 들어가 먹기 때문에 뚜렷한 이유 없이 시들어 버립니다. 습한 여름, 불리한 위치 또는 과도한 비료 및 관개 시 줄기 썩음이 발생할 수도 있습니다.

일년생 블랙 커민 식물은 씨앗을 받을 준비가 된 늦가을에 죽습니다. 캡슐이 수확을 위해 익었다는 확실한 신호는 안에 있는 씨앗이 바스락거리는 소리입니다. 이제 전체 종자 머리를 자르고 실온에서 며칠 동안 건조시킵니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 다음 해를 위한 향신료 또는 블랙 커민 씨앗으로 저장할 수 있습니다.

블랙커민 먹어도 되나요?

부엌과 식물 요법에서 오직 씨앗 나이젤라 사용 된. 다른 모든 부품은 약간 독성이 있는 것으로 간주됩니다. 블랙커민씨는 생으로 먹어도 되지만 견과류의 고소한 맛을 더욱 뚜렷하게 하기 위해 미리 볶아서 먹는 것이 일반적이다. 블랙 커민은 그 효과가 인간과 유사하기 때문에 개, 말 및 설치류에서 치료적으로 사용할 수 있습니다. 또한 검은 씨 오일은 진드기, 천식성 기침에 효과가 있으며 면역 체계를 강화한다고 합니다.

경고: 블랙 커민은 고양이에게 유독합니다! 그들은 블랙 커민을 사용하여 간 기능 부전을 경험할 수 있습니다.

블랙커민의 용도와 효과

향신료로서 블랙 커민은 아랍 및 남아시아 요리에서 중요한 역할을 하며 블랙 커민은 약초에서도 중요합니다. 고지방 씨앗은 말리거나 갈아서 향신료로 사용하거나 리놀레산이 풍부한 블랙 커민 오일에 압착합니다.

블랙 커민 씨앗은 소화 불량, 황달 및 간 문제에 대한 민간 요법에 사용됩니다. 씨앗은 순수하게 섭취하거나 아유르베다 블랙 커민 차 형태로 섭취할 수 있습니다. 가루로 빻은 블랙 커민 씨 2작은술을 끓는 물에 붓고 약 10분 동안 우려냅니다. 알레르기 피부 반응과 같은 블랙 커민의 부작용을 피하기 위해 일일 복용량은 4컵의 차 또는 8티스푼의 씨앗을 초과해서는 안 됩니다. 냉압착, 항산화 및 항균 오일 나이젤라 사티바 호흡곤란과 천식에 캡슐 형태로 복용하거나 가슴에 문지르면 가슴을 진정시킬 수 있습니다.

블랙 커민으로 무엇을 양념합니까? 스모키하고 약간 쓴 맛과 레몬 향이 나는 건강한 블랙 커민은 후추 대용으로 사용할 수 있습니다. 블랙 커민은 전통적으로 피데, 포가카 또는 플랫브레드와 같은 달콤하거나 짭짤한 구운 식품과 렌즈콩 스튜 및 야채 카레에 사용됩니다. 인기 있는 블랙 커민 레시피는 캐서롤, 빵가루, 샐러드 드레싱 및 스프레드에 씨앗을 사용하는 방법을 설명합니다. 블랙 씨드 오일은 무엇보다도 후무스 또는 쿼크 딥에 아로마 노트를 제공합니다.

치유력이 있는 블랙 커민의 또 다른 친척은 노루귀 (노루귀). 일찍 개화하는 다년생 식물을 프로필에 소개하고 재배 및 관리에 대한 팁을 제공합니다.