오레가노: 나만의 정원에서 즐기는 지중해식

오븐에서 갓 구운 피자에 갈가리 찢긴 오레가노가 이탈리아 클래식을 완성합니다. 우리는 타르트, 매운 허브에 대해 알아야 할 모든 것을 제시합니다.

오레가노 (Origanum vulgare) 박하 가족에 속합니다 (꿀풀과). 백리향과 같은 다른 많은 유명한 허브(심상성 흉선) 및 세이지(샐비어) 따라서 그의 친척에 속합니다. 그는 종종 Dost라고도 하지만 이는 오해의 소지가 있습니다. Dost는 즉 전체 속의 사소한 이름입니다. 오리가늄. 오레가노는 다년생 초본 식물로 높이가 20~70cm에 이릅니다. 오레가노는 다소 수직으로 자랍니다. 그것은 지하 뿌리 줄기가 싹을 표면으로 밀어내는 뿌리 줄기를 형성합니다. 이 선조 새싹은 지중해 허브의 월동 기관입니다. 그러나 온화한 지중해 지역이 원산지이기 때문에 그 강인함은 상대적으로 제한적입니다. 그러나 피자 허브는 물을 줄 때 상대적으로 관리하기 쉽습니다. 그리고 오레가노는 지중해 풍미뿐 아니라 치유력도 자랑합니다. 지중해 허브의 대표주자를 소개하고 정원에서 어떻게 자랄 수 있는지 보여드리겠습니다.
동의어: Dost, Dorst, 야생 마조람, 웰빙

오레가노: 자신의 정원에서 재배

위치
자신의 오레가노 재배가 성공적으로 이루어지려면 자신의 정원에서 신중하게 위치를 선택해야 합니다. 지중해 지역이 원산지인 다년생 초본으로 햇볕이 잘 들고 따뜻한 곳을 좋아합니다. 또한 토양은 예를 들어 일정량의 모래 형태로 투과성이 있어야 하며 영양분이 너무 풍부하지 않아야 합니다. 무거운 점토 또는 양토 토양은 모래나 부식질에서 작업하고 오레가노 재배를 위해 준비하여 느슨하게 할 수 있습니다. 이 요건은 화분 재배뿐만 아니라 침대 재배에도 적용됩니다. 오레가노는 주자와 별개의 대목을 형성하므로 화분 재배용 용기를 너무 작게 선택해서는 안됩니다. 욕조에는 Plantura와 같은 특수 허브 기질이 필요합니다. 유기농 허브 및 종자 토양 매우 적합합니다.

우리 기사에서 재배에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 오레가노 재배: 나만의 정원에서 즐기는 지중해식 클래식.

번식
오레가노를 전파하는 세 가지 방법이 있습니다. 당신은 이미 오레가노 식물의 자랑스러운 소유자입니까 아니면 그 지역에 있습니까? 따라서 기존 식물에서 신선하고 어린 새싹을 분리하고 절단을 사용할 수 있습니다. 곱하다. 가장 좋은 시기는 5월 중순부터 봄입니다. 마찬가지로 뿌리 덩어리를 포함한 전체 식물은 여러 식물로 나누어 분리 될 수 있습니다. 이것은 절단 전파보다 몇 주 일찍 수행되어야 합니다. 물론 구입할 오레가노 식물도 있습니다. 채소과의 표본도 자신의 정원에서 생존할 수 있습니다. 그러나 정원의 외부 조건에 천천히 적응해야 합니다. 허브 양묘장의 온실에서는 직사광선과 서늘함을 피하고 밤 온도.

그러나 오레가노 씨앗도 상업적으로 이용 가능합니다. 첫 번째 묘목이 나올 때까지 평균 온도 15°C에서 20~25일이 소요될 수 있습니다. 야외에서는 4월 말에 시작할 수 있으며 빠르면 2월 중순에 창턱에서 사전 번식을 시작할 수 있습니다. 오레가노는 가벼운 발아자 중 하나이므로 씨앗이 마르지 않도록 흙으로 덮지 않는 것이 가장 좋습니다. 유리판을 위에 놓으면 도움이 됩니다. 유리창 아래에서 너무 뜨거워지지 않으면 첫 번째 자엽이 나타날 때까지 파종 창 위에 그대로 둘 수 있습니다.
더 많은 팁과 트릭을 찾을 수 있습니다. 오레가노: 성공적으로 전파.

급수 및 비료
건조한 지중해 기후에 대한 진화적 적응은 오레가노를 지나치지 않았습니다. 그는 아주 적은 양의 물로 살 수 있고 더 이상 건조한 주문을 원망하지 않습니다. 침수는 피해야 합니다. 뿌리 균류 감염 위험이 높기 때문에 오레가노가 죽을 수도 있습니다. 침대에 있는 동안 그들은 극단적이고 장기간의 건조한 기간 동안 거의 물을 주지 않습니다. 필요한 경우 용기의 크기에 따라 냄비에 든 오레가노는 많은 열과 태양으로 매일 물을 줄 수 있습니다. 필요하다.

충분한 양분 공급을 위해서는 봄철에 우리와 같은 유기질 비료를 주로 사용하는 것으로 충분합니다. Plantura 유기 만능 비료 지면에 통합합니다. 화분 배양에서는 Plantura와 같은 유기 액체 비료를 4주에서 6주마다 물에 첨가할 수 있습니다. 유기실 및 녹색 식물 비료 사용된다. 그러나 이것은 더 자주 수행해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 싹이 길고 불안정해지며 아로마의 강도가 손실됩니다.

케어
오레가노의 싹이 수년에 걸쳐 너무 길어지고 잎이 없으면 새로운 성장이 시작되기 전의 이른 봄에 다소 과격한 가지치기가 권장됩니다. 자를 때 지면 위에 약 10cm 정도의 새싹만 남습니다. 이것은 또한 식물의 분기를 촉진합니다.
종이나 품종에 따라 오레가노는 단단합니다. 그러나 가장 단단하게 끓인 표본은 -15°C 정도의 온도에서만 견딜 수 있습니다. 따라서 덤불이나 뿌리 덮개로 침대에 있는 식물을 겨울에 추가로 보호하는 것이 좋습니다. 오레가노 냄비는 추운 계절에 따뜻하게 유지될 수 있습니다.

적절한 관리에 대해 더 알고 싶으십니까? 그런 다음 우리 기사를 살펴보십시오. 오레가노 돌보기: 월동, 절단 및 이식.

오레가노: 아종의 특성

속 오리가늄, 설명 된 민트 가족이 속한 인기있는 피자 허브의 유사한 친척이 포함되어 있습니다. 이것은 1년 된 훨씬 더 순한 마요라나에서 계속해서 일어나는 일입니다(오리가눔 마조라나) 실수. Origanum vulgare 전 세계적으로 재배되는 향신료로 자리 잡은 데에는 이유가 없습니다. 거의 예외 없이 내한성 면에서 가까운 친척에 비해 분명한 이점이 있습니다.

또한 오레가노(Origanum vulgare) 특정 지리적 발생에 따라 6개의 아종으로 분류됩니다. 가장 잘 알려져 있고 가장 인기 있는 아종은 그리스 오레가노 (Origanum vulgare 서브스프 히르툼). 일반적으로 분홍색에서 자주색 꽃이 피고 흰색 꽃이있는 다른 오레가노 대표자보다 두드러집니다. 또한 추운 겨울에도 가장 잘 자라므로 특히 침대에서 재배하기에 적합합니다.

오레가노 수확 및 저장

여름 내내 오레가노를 수확하는 두 가지 방법이 있습니다. 미세한 작업으로 개별 잎을 따면 식물의 무성하고 빠른 분기를 촉진합니다. 그러나 지상에서 10~15cm 높이로 새싹 전체를 잘라도 빠르게 자라는 식물은 빨리 싹이 틉니다. 서리가 내리지 않는 단계에서는 언제든지 보다 급진적인 수확 전정이 가능합니다. 그러나 너무 늦게 하면 장식용 오레가노 꽃을 맛볼 수 있습니다. 수확하기 가장 좋은시기는 꽃이 피기 직전입니다. 아로마 에센셜 오일의 함량이 가장 높고 맛과 향이 가장 강할 때입니다. 또한, 향을 더욱 강하게 하기 위해서는 비가 올 때가 아니라 아침 시간에 수확할 때 주의를 기울여야 합니다.

물론 오레가노는 갓 수확한 것을 사용할 수 있지만 꼭 그래야 하는 것은 아닙니다. 심각한 향 손실 없이 오레가노의 저장 수명을 연장하기 위해 다음과 같은 옵션이 있습니다.

• 마른: 수확한 콩나물을 거꾸로 매달아 바람에 말려 풍미를 잃지 않고 사용할 수 있습니다. 건조 과정이 완료되면 잎을 줄기에서 문질러 공기가 없는 곳에 보관합니다. 이것은 향신료가 1년 이상 동안 아주 잘 사용될 수 있다는 것을 의미합니다.
• 얼다: 갓 수확한 오레가노 잎을 얼려 필요에 따라 제거할 수 있습니다.
• 삽입: 새싹 전체 또는 개별 잎도 올리브 오일에 보관할 수 있습니다. 오일은 오레가노의 에센셜 오일을 흡수하며 요리, 절인 또는 샐러드 드레싱 준비에 이상적입니다. 식물의 일부는 공기와의 접촉을 통한 곰팡이 형성을 방지하기 위해 오일로 완전히 둘러싸여 있어야 합니다.

아래에서 더 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 오레가노: 적절한 수확 및 저장.

오레가노: 지중해 허브 사용

오레가노는 요리에 탁월하며 고전 이탈리아 요리를 준비하는 모든 사람에게 친숙할 것입니다. 소스, 샐러드 드레싱 및 매리 네이드는 신맛이 나는 매운 허브로 훌륭하게 정제할 수 있습니다. 신선하고 건조한 지중해 분위기를 연출할 수 있습니다. 육류 요리는 물론 계란 특선 요리에도 적합합니다. 그러나 누구와도 비교할 수 없는 짭짤한 도우 전문의 올바른 장식을 마스터하는 만능인입니다. 갈은 오레가노는 피자에 빠질 수 없으며 짭짤한 스키아치아타 또는 토마토 모짜렐라 화이트 오레가노를 곁들인 치아바타와 같은 다른 이탈리아 고전도 능숙하게 정제할 수 있습니다.

하지만 주방의 모든 스킬과 함께 치유의 힘을 잊어서는 안됩니다. 성분으로 인해 오레가노는 인체에 ​​긍정적인 영향을 미칩니다. 중세에는 이미 분만을 유도하기 위해 투여했으며, 향으로 액막이를 쫓는다고 하였다. 오늘날 우리는 위장 및 장 질환에 차로 복용할 때 항경련 효과가 있음을 알고 있습니다. 세균성 호흡기 감염에도 도움이 될 수 있습니다. 오레가노 오일로 가공된 허브는 항염증 효과가 있으며 일반적으로 불결한 피부에 도움이 됩니다.

지중해식 피자 허브인 오레가노는 이탈리아 요리를 사랑하는 사람들의 허브 정원에만 있는 것이 아닙니다.