고추냉이는 매운 뿌리로 유명합니다. 그러나 이것은 어떻게 땅에서 수확되며 어떻게 신선하게 유지할 수 있습니까? 보여드리겠습니다!
수확 와사비
양 고추 냉이 (아모라시아 루스티카나) 많은 푸짐한 요리에 잘 어울리는 반주입니다. 생선 요리나 다양한 맛의 양 고추 냉이 크림으로 특히 인기가 있습니다. 특징적인 매운맛은 고추냉이 뿌리에 있습니다. 이것은 심기 연도에 이미 토양에서 수확 할 수 있습니다. 잎이 시들고 마르기 시작하면 뿌리 성장은 더 이상 일어나지 않습니다. 그런 다음 탐내는 원뿌리를 수확할 준비가 되었습니다.
날씨에 따라 다르지만 보통 10월 말부터 그렇습니다. 뿌리는 땅에서 쉽게 파낼 수 있습니다. 그러나 양 고추 냉이는 서리에 강하기 때문에 모든 것을 한 번에 수확해야 하는 것은 아닙니다. 식물은 또한 당분간 그대로 둘 수 있으며 뿌리는 나중에 파냅니다. 일정한 지상 서리조차도 날카로운 뿌리의 품질에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 식물은 2년 동안 침대에 남아 있어야 하지 않습니까? 따라서 최소한 내년 봄에 다시 싹이 트기 전까지는 수확해야 합니다.
양 고추 냉이 저장
양 고추 냉이의 분명한 장점은 모든 것을 한 번에 수확해야 하는 것은 아니라는 것입니다. 이것은 겨울 내내 필요에 따라 신선한 수확이 가능하다는 것을 의미합니다. 그러나 매운 뿌리의 유용성은 겨울 동안에도 연장될 수 있습니다. -5 ~ -2 °C의 온도에서 양 고추 냉이 뿌리는 품질의 큰 손실 없이 몇 달 동안 아주 잘 보관할 수 있습니다. 낮은 온도와 너무 긴 보관 시간은 뿌리의 바삭바삭한 일관성과 매운 향을 희생시킵니다. 불행히도 뿌리를 건조시키는 것은 상당한 향 손실 없이는 불가능합니다. 그러나 시원한 저장고는 일년 내내 자신의 정원에서 양 고추 냉이를 얻는 좋은 방법입니다.
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저는 원예학 석사 학위를 가지고 있으며 자격을 갖춘 관상용 정원사이기도 합니다. 어렸을 때부터 나는 재배라는 주제에 매료되었습니다. 작은 도시의 창틀에 있든 넓은 정원에 있든-나는 언제 어디서나, 심지어는 여가 시간에도 정원을 가꾸어야 합니다.
좋아하는 과일: 산딸기
좋아하는 야채: 브로콜리
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