버넷: 위치, 수확 및 사용

작은 버넷으로도 알려진 버넷은 소수의 사람들에게만 주방용 허브로 알려져 있습니다. 버넷을 직접 재배하고 수확하고 사용하는 방법을 공개합니다.

점점 더 많은 사람들이 자신의 정원에서 집에서 키운 허브에 의존합니다. 그러나 다음과 같은 매우 인기 있는 클래식 외에도 향신료 (부추속 schoenoprasum) 그리고 파슬리 (석유 크리스컴 sp. 크리스컴) 버넷 버넷(burnet burnet)과 같이 덜 알려져 있지만 덜 맛있는 정원 허브도 있습니다.산귀소르바 마이너). 허브가 어디에서 왔는지, 어떻게 재배하고 올바르게 사용하는지 함께 읽어보십시오.

버넷: 꽃, 특성 및 기원

버넷은 잘 알려지지 않은 정원 허브 중 하나이지만 프랑크푸르트 그린 소스와 같은 고전 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 그것은 버넷 속에 속한다(산귀소르바), 장미과(장미과)의 일부입니다. 지역에 따라 작은 버넷, 버넷 버넷 또는 정원 버넷으로도 알려져 있습니다. 다년생 초본 식물은 원래 남부 및 중부 유럽 출신이지만 스칸디나비아, 아프가니스탄 및 북아프리카까지 널리 퍼져 있습니다. 버넷은 저지대와 중간 산악 지역 모두에서 자랄 수 있으며 희박한 토양을 선호합니다. 따라서 영양이 부족한 토양에 대한 지표 식물로 간주됩니다.

버넷은 20~100cm 높이로 자랄 수 있으며 싹은 로제트처럼 뿌리줄기에서 자랍니다. 깃 모양의 잎은 줄기를 따라 11~31개의 엇갈린 소엽을 나른다. 버넷은 다년생으로 겨울 동안 녹색을 유지하는 경우가 많지만 가을에는 땅 위에서 죽고 봄에는 뿌리줄기에서 다시 돋아나기도 합니다. 5월에서 8월 사이에 버넷은 지름이 최대 3cm인 구형 꽃차례를 형성합니다. 꽃 구조는 암꽃, 붉은 꽃이 맨 위에, 붉은 꽃이 세 부분으로 나누어져 있어 특별합니다. 중앙에 자웅동체 꽃이 피고 아래 부분에 수꽃이 있고 꽃밥이 눈에 띄게 돌출되어 있습니다.

위에서 아래로 시간적으로 다른 성숙으로 인해 자가 수분이 방지됩니다. 이는 식물이 특히 근친 교배를 방지한다는 것을 의미합니다. 좋은 개화 가치로 인해 버넷은 특히 꿀벌 친화적인 식물이며 바람뿐만 아니라 꿀벌도 방문합니다. 당연히 버넷은 땅속의 스톨론(근경)이나 씨앗을 통해 퍼질 수 있습니다. 씨앗은 주변의 꽃 컵을 비행 또는 부양 장치로 사용하는 작은 너트 안에 있습니다. 버넷 너트는 동면 중입니다. 즉, 겨울 내내 식물에 남아 있을 수 있으며 다음 해까지 퍼지지 않는 경우가 많습니다.

밀접하게 관련된 Greater burnet(상귀소르바르 오피시날리스) – 의학적으로 흥미로운 성분에 대해. 이러한 이유로 두 식물은 중세 의학뿐만 아니라 오늘날의 가정 의학 및 동종 요법에도 관심이 있습니다.

혼란의 위험 burnet burnet: "Pimpinelle"은 또한 버넬라 속의 일부 식물의 이름이기도 합니다(핀피넬라) 예를 들어, 아니스 (핌피넬라 아니슘)에 속합니다. 버넬라는 주로 유라시아와 아프리카에 분포하며 유럽에서는 16종만 발견됩니다.

식물 버넷

버넷 심기는 일반적으로 현장 요구 사항이 맞다면 문제 없이 작동합니다. 건조하고 석회질이며 느슨한 토양의 햇볕이 잘 드는 장소가 가장 좋으며, 수분 저장 용량이 높기 때문에 양분이 부족한 양토가 유리합니다. 당연히 버넷은 고르지 않은 마른 초원이나 반건조 초원에서 자라며 따뜻함을 좋아합니다. 낮은 영양 요구량으로 인해 영양이 부족한 토양이 기질로 적합하며 부석이나 제올라이트를 추가하여 수분 저장 용량을 향상시킬 수 있습니다. 버넷은 공급 과잉에 민감하게 반응하므로 영양이 너무 풍부한 토양을 사용하면 안 됩니다. 이는 부드러운 싹, 창백한 잎 및 성장 감소로 나타납니다. 예를 들어 Pimpinelle의 좋은 기반은 우리의 것입니다. Plantura 유기농 허브 및 종자 토양e, 낮은 영양소 함량 덕분에 과잉 시비를 방지하고 허브에 이상적이며 따라서 건강한 식물 성장을 촉진합니다. 또한, 우리의 토양은 이탄 없이 완전히 만들어져 CO 방출을 줄입니다.₂ 토탄 추출에 의해 방지되어 환경을 보호합니다.

버넷의 이상적인 파종 시기는 4월 초에서 6월 중순입니다. 버넷 씨앗은 약 5cm 간격으로 침대에 직접 뿌릴 수 있으며 가볍게 눌러 질 수 있습니다. 버넷 때문에 가벼운 발아기 즉, 씨앗을 흙으로 덮어서는 안 됩니다. 발아 온도는 15 °C이고 토양이 항상 촉촉하게 유지되도록 정기적으로 물을 주면 약 2~3주 후에 씨앗이 발아합니다. 발아 후에는 약 20cm의 심기 거리가 있도록 솎아내야 합니다.

버넷은 매우 광범위하고 깊은 뿌리 시스템으로 인해 깊이 40cm 이상의 비교적 큰 화분이 필요하기 때문에 화분 식물로 적합하지 않습니다.

작은 버넷의 관리

작은 버넷에 대한 가장 중요한 관리 조치는 정기적 인 물주기입니다. 더운 여름에는 기질을 지속적으로 촉촉하게 유지하는 것이 중요하지만 동시에 수분 포화 및 종종 동반되는 뿌리 부패를 피하기 위해 너무 많은 물을주지 마십시오. 피하다. 기질에 첨가된 부석 모래 또는 제올라이트는 양질의 영구적인 물 공급을 보장합니다. 버넷은 약하게 영양분을 소비하는 식물이기 때문에 일반적으로 비료가 필요하지 않습니다. 잡초와 버넷 사이에 빛이나 물 경쟁이 없도록 필요에 따라 잡초를 잘라야 합니다. 이것은 특히 어린 식물의 경우 중요한 조치입니다. 또한 꽃이 만발하는 동안 꽃차례를 정기적으로 제거하여 어린 버넷 잎의 성장을 촉진해야 합니다.

팁: 화분이나 화단에서 버넷을 경작하는 사람은 장기적으로 필요에 따라 영양분을 공급할 수 있도록 매년 소량의 유기질 비료를 가져와야 합니다. 우리의 Plantura 유기 만능 비료 예를 들어, 과립 형태 덕분에 장기간에 걸쳐 질소 및 기타 필수 영양소를 제공할 수 있습니다. 허브의 경우 완전한 식생 기간에는 평방 미터당 40~60g의 소량이면 충분합니다.

버넷은 튼튼한가요?

버넷은 우리 위도가 원산지이기 때문에 거침없이 튼튼하고 월동 대책이 필요하지 않습니다. 일반적으로 버넷은 녹색 반 장미로 겨울을 견디며 봄에 다시 싹이납니다. 로제트 식물과 마찬가지로 소위 세미 로제트에서 일부 잎은 줄기 밑부분에서 로제트와 같은 방식으로 자라지만 줄기에도 잎이 있습니다. 잎은 매우 천천히 죽기 때문에 식물은 겨울 동안 종종 녹색을 유지합니다. 그러나 버넷을 키친 허브로 사용하려면 2년에 한 번씩 또는 통으로 파종해야 합니다. 나이가 많은 식물은 향기를 잃고 점점 성장이 느려지기 때문에 어린 가지를 무성하게 번식시킵니다. 자라다.

번식

버넷의 번식은 부분적으로 형성된 뿌리 줄기 자체에 의해 이루어지기 때문에 쉽습니다. 뿌리 줄기는 파고 조심스럽게 나눈 다음 개별적으로 다시 심을 수 있습니다. 또는 견과류의 씨앗을 통해 버넷을 다시 뿌릴 수 있습니다. 연말에 견과를 꽃차례에서 제거하고 건조하고 어두운 곳에 보관하여 내년에 뿌릴 수 있습니다.

버넷 수확: 시기 및 절차

버넷의 수확은 5월에서 9월 사이에 가능합니다. 또한 어린 깃 모양의 잎을 연속적으로 수확할 수 있습니다. 맛을 잃지 않으므로 즉시 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가위로 잎에 상처가 날 수 있으므로 날카로운 칼이 잎을 자르는 데 적합합니다.

버넷의 사용

버네의 잎과 꽃은 거침없이 먹을 수 있으며 맛은 고소하고 고소하며 오이를 연상시킨다. 그들은 스무디 및 기타 음료, 샐러드, 마리네이드, 소스 또는 가금류 및 생선 조미료로 사용할 수 있습니다. 그러나 너무 높은 온도에서 향이 파괴되기 때문에 삶아서는 안됩니다. 아마도 가장 잘 알려진 버넷의 용도는 프랑크푸르트 그린 소스의 허브로 사용하는 것입니다.
초지식물로서 사일리지로 처리되는 경우가 많아 동물 사료로 가공되며 가축에게도 해를 끼치지 않습니다.

버넷은 버넷(상귀소르바르 오피시날리스)과 관련이 있지만 높이 120cm까지 자랄 수 있으며 더 화려하고 짙은 붉은색 꽃차례를 발달시킵니다. 중세 시대에는 탄닌과 쓴 맛 때문에 두 종류를 하나로 간주하여 의약으로 사용했습니다. 이것은 위장 및 월경 문제, 염증성 피부 질환 및 일광 화상을 치료하는 데 사용되었습니다. 그러나 사용에 대한 몇 가지 권장 사항만 역사적 출처에서 찾을 수 있습니다. 분명히, 버넷의 잎으로 만든 차와 뿌리로 만든 달인 모두 사용할 수 있습니다. 4~5티스푼의 신선한 허브와 200ml의 90°C 따뜻한 물을 6~10분 동안 우려낸 페퍼티를 태우면 소화가 촉진될 수 있습니다.
버넷에 기인한 효과가 실제로 발생하는지 여부는 지금까지 과학적으로 거의 조사되지 않았습니다. 그러나 많은 효소가 함유된 폴리페놀의 섭취에 의해 자극된다는 것을 증명할 수 있습니다. 함유된 케르세틴이 암세포에 미치는 영향도 입증될 수 있었습니다. 그러나 지금까지는 체외 실험, 즉 페트리 접시에서 만 환자의 생체에 적용되지 않았습니다.

버넷 건조 및 보존

버넷의 잎은 건조하여 보존할 수 있습니다. 그러나 결과적으로 맛이 많이 떨어지고 더 이상 주방용 허브로 적합하지 않습니다. 그런 다음 거의 독점적으로 찻잎으로 사용됩니다. 버넷을 얼리면 맛이 보존되고 잎사귀는 1년 정도 사용할 수 있으므로 얼리는 것이 좋다. 잘게 썬 잎은 적절한 병이나 가방에 넣고 얼릴 수 있습니다.

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