케일: 출처, 기원 및 동의어

케일은 수세기 동안 재배되었습니다. 이 건강한 채소의 기원, 출처 및 역사에 대해 알려드립니다.

그만큼 케일 일부 다른 사람들과 마찬가지로 발생합니다. 양배추 로부터 "원시 양배추", 기원은 지중해 주변의 해안 지역을 따라 소아시아까지 뻗어 있습니다. 이 고대 부모의 후손 대부분은 전 세계로 퍼져 나갔지만 케일은 일부 지역에서 특산품이 되었습니다. 오늘날 그것은 영국, 스칸디나비아 국가, 네덜란드 및 북부 독일에서 무엇보다 재배되고 가치가 있습니다. 그러나 북미와 동부 및 서부 아프리카에도 부분적으로 심어집니다. 이러한 배추의 나이에 대해서는 다양한 설이 있다. 확실한 것은 기원전 400년에 이르러서는 그 당시에 잎이 주름진 배추의 한 종류가 알려져 있었다는 기록을 확인할 수 있었다는 것입니다. 소위 Sabellian 유형의 양배추는 로마인에 의해 계속해서 언급되었으며 이미 대규모로 재배되었습니다. 발견과 기록에 따르면 이 양배추는 아마도 오늘날 우리가 알고 있는 녹색 양배추의 전신이었을 것입니다 추운 계절에 잘 자라는 특징과 비타민이 매우 풍부한 것이 이런 종류의 양배추가 좋은 이유입니다. 귀중한.

케일과 그 지역의 인기

비타민이 풍부한 겨울 야채는 특히 추운 겨울 동안 북부 독일 요리의 진정한 대표자입니다. 10월부터 3월까지 독일 재배 지역에서 주로 재배되는 신선한 녹색 양배추를 항상 구입할 수 있습니다. 이제 누가 케일을 자신의 도시 특산품이라고 부를 수 있는지에 대해 브레멘과 올덴부르크 사이에는 여전히 의견 차이가 있습니다. 여기에서 플러스 포인트는 분명히 브레멘 쪽입니다. 왜냐하면 1545년부터 케일의 공공 및 공동 소비가 매년 그곳에서 개최되었기 때문입니다. 유럽에서 가장 큰 양배추 재배 지역은 독일 북부의 Dithmarschen 지역입니다. 그러나 이곳에서 케일 뿐만 아니라 다른 많은 종류의 양배추도 이 지역에서 전통적으로 재배되고 있습니다. 아마도 이 지역에서 가장 유명한 요리는 핑켈을 곁들인 케일, 즉 거친 입자의 그뤼츠부르스트를 곁들인 케일일 것입니다.

케일과 그 가까운 친척의 지역 이름

케일은 다양한 지역에 분포하기 때문에 시간이 지남에 따라 다양한 이름이 주어졌습니다. 그래서 그것은 봄 양배추, 슬릿 양배추, Krauskohl, 겨울 양배추, 잎 양배추로 알려져 있지만 일반적으로 Oldenburg 야자 또는 Frisian으로도 알려져 있습니다. 식물학적 의미의 정확한 이름은 Brassica oleracea convar입니다. 아세팔라 var. 사벨리카. 가까운 친척, 즉 검은 양배추(Cavalo nero)가 이탈리아에서 재배됩니다. 색상과 잎 모양에 약간의 차이가 있지만 둘의 맛과 준비는 거의 구별할 수 없습니다. 독일 취미 정원에서 케일은 매우 편안하고 쉽게 키울 수 있습니다. 그래서 겨울에도 자신의 정원에서 가져온 신선한 채소를 접시에 담을 수 있습니다.