마늘 품종: 20가지 최고의 품종을 한 눈에

시도 및 테스트, 내성 또는 심지어 이상한 - 마늘에는 많은 측면이 있습니다. 여기에서 놓쳐서는 안 될 마늘의 종류를 알 수 있습니다.

마늘 (부추속 사티붐)은 대부분의 주방에서 없어서는 안 될 필수품이 되었으며 이제는 많은 정원에서도 재배되고 있습니다. 불행히도, 침대에서 뛰어다니는 표준 품종은 몇 개뿐입니다. 마늘에는 다양한 종류가 있고 때로는 이국적인 품종이 있습니다.

마늘 품종: 얼마나 많은가?

일반적으로 마늘은 용도에 따라 먼저 구분할 수 있습니다. 이러한 품종은 마늘 정향을 수확하여 주방에서 사용하는 "일반" 마늘로 설명됩니다. 품종에서 향신료 왕성한 녹색 만 수확되어 부엌에서 사용됩니다. 꽃은 많은 종류의 자른 마늘을 위한 특별한 진미로 간주됩니다. 마늘의 종류가 총 몇 종류인지는 정확히 알려져 있지 않습니다. 식품 생산에만 200종 이상의 품종이 사용되고 있다고 합니다. 또한 거의 잊혀진 팬시 품종, 수많은 보존 품종 및 수많은 야생 품종이 있습니다.

최고의 마늘 품종

전 세계적으로 다양한 종류의 마늘이 있습니다. 일부는 백설 공주이고 다른 일부는 밝은 분홍색-보라색입니다. 재배시 이는 숙성기 뿐만 아니라 개화순 형성 및 정향 수에서도 두드러진다. 맛도 유통기한도 확연히 다릅니다. 우리는 마늘의 두 가지 주요 그룹에 대한 개요를 제공하고 다양한 품종과 특성을 소개합니다.

소프트넥 마늘

전 세계적으로 재배되는 품종은 대부분 소프트넥 그룹(부추속 사티붐 변수 사티바), 단단한 꽃 줄기를 형성하지 않습니다. 그것은 비교적 까다롭지 않으며 불리한 날씨에 아주 드물게 꽃이 핀다. 이러한 소프트넥 변종은 수확하기 쉽고 잘 땋습니다. 그들은 일반적으로 여러 줄의 마늘 정향을 가지고 있으며 맛은 순하거나 뜨겁고 약 8 개월에서 12 개월 동안 저장할 수 있습니다. 여기에는 아티초크와 은피 마늘의 두 하위 그룹과 품종이 포함됩니다.

'아르노': 껍질이 하얗고 풍미가 풍부한 대표적인 마늘 품종. 또한 높은 수확량과 빠른 성장이 인상적입니다.

'클레도르': 강한 풍미를 지닌 고전적인 백색 마늘 품종; 성장이 느리지 만 유통 기한이 매우 좋습니다.

'제르미도르': 섬세하고 부드러운 향과 좋은 유통 기한으로 인해 "마늘의 왕"으로도 알려져 있습니다. 'Germidour'는 많은 바이러스성 질병에 저항력이 있고 초기 숙성 기간이 있으며 흥미로운 보라색 및 흰색 무늬 괴경과 분홍색 정향을 생산합니다.

'폴란드어 소프트넥': 특히 뛰어난 요리 특성으로 잘 알려진 다양한 마늘. 가공하면 강렬하고 후추 같은 마늘 향이 거의 손실되지 않습니다. 침대에서 관리가 용이하여 초보자에게도 적합합니다. 마늘 재배 적합한.

'테르미드롬': 시각적으로 매력적인 자색맥이 있는 정향이 있는 튼튼하고 수확량이 많은 마늘 품종입니다. 유통기한이 매우 좋은 것이 특징입니다.

'비발토': 분홍색과 향기로운 마늘 정향으로 확신합니다. 초기 품종은 이르면 7월에 수확할 준비가 됩니다. 관리가 매우 쉬우므로 초보자에게 적합합니다.

단단한 마늘

하드넥 그룹의 품종(알리움 사티움 변수 오피오스코로돈)는 딸구근의 중앙에 꽃자루를 형성하고, 싹의 윗부분이 뱀처럼 서로 다른 방향으로 꼬여 있다. 8개의 하위 그룹은 "Hardneck" 또는 뱀 마늘로 요약됩니다. Rocambole, 내한성 도자기 마늘, 퍼플 스트라이프, 글레이즈드 퍼플 스트라이프, 마블드 퍼플 스트라이프 뿐만 아니라 크리올, 터번 및 아시아 마늘 품종. 단단한 마늘 그룹에는 다음과 같은 품종이 포함됩니다.

'아조 로사': 피부의 뚜렷한 핑크색이 매력적인 품종. 그녀는 높은 수확량과 뜨겁고 매운 맛을 부엌에 제공합니다.

'아조 모라도': 스페인을 중심으로 재배되는 적자색 마늘. 많은 스페인 품종과 마찬가지로 이 품종도 열과 독특한 마늘 향으로 유명합니다.

'체스녹 와이트': 매우 순하고 기분 좋은 향이 나는 영국식 마늘. 이 하드넥 균주는 생으로 즐기기에도 좋습니다.

'독일 도자기': 4개의 정향이 있는 고대 마늘 품종; 긴 피니시와 함께 독특하고 강렬한 아로마. 튼튼하고 튼튼한 마늘 품종은 재배 시 관리가 쉽고 번식이 쉽습니다.

'에덴로즈': 약간 매콤하고 약간 달콤한 향이 나는 분홍색 껍질의 마늘. 맛있는 잎과 꽃차례도 먹을 수 있습니다. '에덴로즈'도 좋은 내구성으로 납득.

'한국 농부': 강렬한 열을 가진 아시아 마늘 품종. 카레와 같은 매운 요리와 잘 어울립니다.

솔로 마늘: 마늘이 정향이 아닌 구근, 즉 새끼 싹을 통해 번식한 첫 해에 둥근 마늘 모양이 형성됩니다. 마늘은 껍질을 벗기기가 매우 쉽고 기분 좋은 부드러운 맛이 있습니다. 때때로 시장에서 제공되지만 그 자체로는 마늘 품종이 아닙니다.

코끼리 마늘(부추속 서브스프 앰펠로프라섬): 구근에서 최대 7cm, 잎사귀에서 1.5m에 이르는 거대한 크기의 마늘 친척. 맛 면에서 코끼리 마늘은 마늘보다 덜 진해서 야채처럼 준비할 수 있습니다.

매운 정향은 침대에서 자랄 수 있을 뿐만 아니라 공간을 거의 차지하지 않기 때문에 냄비에 마늘 재배 발코니와 테라스에서.