스위스 근대: 재배, 수확 및 저장을 위한 모든 것

건강한 야채가 다시 인기를 얻고 있습니다. 여기에서 근대 재배 및 수확에 대해 알아야 할 모든 정보를 찾을 수 있습니다.

근대(베타 vulgaris 서브스프 저속한)은 야채 선반과 정원에서도 오랫동안 희귀했습니다. 잎이 많은 채소는 최근 몇 년 동안 더 흔해졌습니다. 그리고 당연히, 근대는 맛도 좋고 건강에 좋기 때문에 정원 침대에서 매우 장식적이기도 합니다. 또한 재배가 매우 쉽기 때문에 정원의 모든 사람들이 직접 수확한 근대를 즐길 수 있습니다. 성공적인 재배를 위해 이 기사에서는 근대의 기원, 다양한 품종, 재배, 관리 및 수확에 대한 모든 것을 알려드릴 것입니다.

겉보기에는 바로 알아보지 못하더라도: 근대는 비트의 재배 형태(베타 vulgaris) 따라서 goosefoot 가족에 속합니다(체노포디아과). 가까운 친척은 예를 들어 비트 루트 (베타 vulgaris 서브스프 저속한 변수 정황) 또는 사탕무(베타 vulgaris 서브스프 저속한 변수 알티시마). 과거에 식물학자들은 Chard의 정확한 이름에 항상 동의하지 않았으므로 대부분 호기심 많은 대체 이름이 만들어졌습니다. 영어로 "Swiss Chard"라고 하는데, 이 용어는 "엉겅퀴", "carduus"에 대한 라틴어 단어에서 파생될 수 있습니다. 그러나 Chard는 엉겅퀴와 아무 관련이 없습니다. "영구 시금치" 또는 "로마 양배추"와 같은 다른 용어도 거의 의미가 없습니다. 근대는 오랫동안 부정적인 의미를 지닌 이름인 "가난한 사람의 아스파라거스"를 포기했습니다.

근대의 기원과 성질

스위스 근대는 고대 작물이며 원래 근동 지역에서 왔습니다. 그것은 곧 지중해 전역으로 퍼졌고, 고대 그리스와 로마는 그 맛있는 맛뿐만 아니라 약용 식물로서의 유용성을 높이 평가했습니다. 예를 들어 위장병이나 빈혈 치료제로 사용되었습니다. 형형색색의 잎이 많은 채소는 일찍이 고대 후기에 중부 유럽에 도달했으며 그곳에서 가장 중요한 채소 식물 중 하나였습니다. 특히 여름에 잘생겨서 인기가 많았다

시금치 (시금치 올레라시아)를 대체할 수 있습니다.

그러나 냉동 시금치가 일 년 내내 이용 가능해진 이후 스위스 근대는 점점 더 잊혀진 반면, 세계 남부 지역에서는 근대가 그 인기를 결코 잃지 않았습니다. 지난 몇 년 동안 Chard는 다시 상승세를 경험했습니다. 한편 미식가 또는 특히 건강에 민감한 사람들 사이에서만이 아닙니다. 당신 중 일부는 슈퍼마켓에서 샐러드 믹스에서 근대를 발견했을 것입니다. 왜냐하면 그것은 점점 더 어린잎 샐러드로 제공되기 때문입니다.

Chard는 두 번째 해에만 꽃이 피는 2년생 식물입니다. 그것은 기초 장미처럼 자라며 길이가 최대 30cm에 달하는 긴 줄기의 잎을 가지고 있습니다. 품종에 따라 잎과 줄기의 색상이 다를 수 있으며 주름지거나 매끄러울 수 있습니다. 꽃은 약 1cm 길이의 줄기에 다소 눈에 띄지 않고 녹색입니다. 씨앗은 공 모양으로 배열되며 각 공에는 2-5개의 씨앗이 들어 있습니다.

스위스 근대 품종

Mangold 종류는 주로 두 그룹으로 나눌 수 있습니다 시클라 그리고 플라베센 나누기: 절단 근대와 막대 근대로.

절단 또는 잎 근대가 속한 시클라- 그룹화되고 시금치와 비슷하게 자랍니다. 이 속은 수확 후에 다시 싹을 틔울 것입니다. 겨울이 끝나면 근대는 가장 먼저 다시 싹을 틔우는 채소 중 하나이므로 우리 정원에서 제철에 신선한 채소를 제공합니다. 대부분의 근대 재배 시클라그룹은 또한 발코니 또는 테라스에서 훌륭하게 작동합니다.

반면에 스틱 chard는 플라베센-그룹. 그 줄기는 다음과 비교됩니다. 시클라- 그룹은 명확하게 더 길고 강해집니다. 식물은 또한 훨씬 빨리 자라며 강하게 늑골이 있는 잎맥을 형성합니다.

Chard 그룹의 다양성 외에도 개별 품종의 색상 다양성도 있습니다. 색상 스펙트럼은 옅은 빛과 짙은 녹색에서 빨간색과 주황색, 노란색과 보라색 뉘앙스까지 다양합니다. 잎의 표면은 매끄럽거나 물결 모양이거나 고르지 않을 수 있습니다. 아래에는 가정 정원용으로 잘 알려진 몇 가지 Chard 품종이 나열되어 있습니다.

엽채 품종:

• '백인': 녹색 잎과 짙은 붉은색 줄기가 있는 매우 특별한 근대; 매우 장식적이며 아기 잎 샐러드로 사용할 수도 있습니다.
• '그린 컷': 가늘고 섬세한 녹색 잎을 생산하는 절단 근대 품종. 그것은 까다롭지 않고 오랫동안 수확될 수 있습니다
• '베르데 다 탈리오': 이 엽채 품종은 특히 섬세한 맛이 나는 밝은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 그것은 서리에 강하고 어린 잎은 샐러드로 먹을 수도 있습니다.

흰색 줄기가 있는 근대 품종:

• '포드훅 자이언트': 더 활발한 스위스 근대 품종 중 하나로서 높이가 최대 100센티미터에 달합니다(좋은 재배 조건에서). 녹색과 강하게 주름진 잎을 가진 흰색의 매우 넓은 줄기; 잘 정립되고 매우 맛있는 품종
• '제네바 양배추 줄기': 야외에서 잘 월동하고 이른 봄에 맛있는 잎채소를 생산하는 강건한 근대 품종. 녹색의 주름진 잎이 있는 매우 넓고 흰색의 잎자루
• '스무드 실버': 넓고 은백색의 줄기와 짙은 녹색 잎을 가진 고전적인 줄기 근대; 매우 견고하고 생산적인
• '제시카': 이 줄기 근대는 무겁고 강한 식물을 생산합니다. 성장이 작고 식물의 높이가 30-40cm입니다.
• '루쿨루스': 가늘고 하얀 줄기와 높은 비율의 잎을 가진 품종; 특히 부드럽고 일찍 수확하면 샐러드로 사용할 수도 있습니다.
• '발레': 흰색, 넓은 줄기 및 밝은 녹색 잎을 가진 품종; 우수한 볼팅 저항을 가진 키가 큰 품종; 매우 맛있는
• '화이트 실버': 넓은 은백색 줄기와 짙은 녹색 잎을 가진 차드 품종; 특히 비타민이 풍부해야 합니다. 좋은 맛

다채로운 스틱이 있는 스틱 근대 품종:

• '밝은 빛': 강건한 품종이 아닙니다. 모양과 색상의 차이(순수 품종이 아니라 다른 품종의 종자 혼합물)
• '밝은 노랑': 밝고 짙은 노란색이며 상당히 넓은 줄기를 가진 인기있는 품종; 녹색 잎; 내성적이고 견고한 성장
• '퓨리오': 밝은 붉은 줄기; 약간의 붉은 색조가있는 녹색 잎; 매우 향긋하고 맛있는
• '꾀꼬리': 노란색을 좋아하는 사람들은 이 품종을 좋아할 것입니다. 근대의 줄기는 밝은 노란색이고 잎은 녹색에 노란색 정맥이 있습니다.
• '무지개채': 다양한 색상과 모양(순수한 품종이 아니라 다양한 품종의 봉지에 종자 혼합)
• '루바브 차드': 짙은 붉은 줄기와 짙은 적록색 잎을 가진 아름다운 근대 품종; 매우 향기로운

팁: 그 동안 일부 근대 품종은 밝은 노란색, 주황색 또는 빨간색 줄기가 눈을 즐겁게 해주기 때문에 가정용 침대에서 관상용 식물로 심기도 합니다. 장식으로 근대는 종종 2년마다 재배됩니다.

근대 구매: 이것에 주의해야 합니다.

스위스 근대의 어린 식물과 씨앗은 모두 상점에서 구입할 수 있습니다. 종자로 자신의 근대를 재배하는 사람은 누구나 비용을 절약할 수 있으며 일반적으로 더 많은 품종 중에서 선택할 수 있습니다. 단, 구매 시 반드시 유통기한을 확인하세요. 스위스 근대 씨앗은 시간이 지남에 따라 발아 능력을 잃습니다. 유기농 생산의 씨앗은 다음에서 찾을 수 있습니다. 빙겐하임 종자 또는 도리깨. 기존 및 유기농 근대 종자의 다양한 선택은 또한 다음을 제공합니다. 종자 집. 어린 식물을 구입하기로 결정한 사람은 시간과 작업을 절약할 수 있습니다. Chard 식물은 묘목장, 정원 센터에서 구입할 수 있으며 운이 좋으면 주간 시장에서도 구입할 수 있습니다. 구매할 때 식물이 건강하고 강한 인상을 주는지 확인해야합니다.

근대 구입 시 주의할 점은?

• 적절한 다양성
• 무료 곰팡이 그리고 진딧물
• 손상되거나 부서진 식물 부분 없음
• 즙이 많고 강한 잎
• 썩은 냄새가 없다

근대를 키우다

운 좋게도, 근대를 재배하는 것은 어린아이의 장난이며 녹색 엄지손가락이 없는 사람들과 정원 가꾸기를 처음 접하는 사람들도 할 수 있습니다. 건강한 채소의 위치는 햇볕이 잘 드는 곳에서 반그늘이 있는 곳이어야 합니다. 또한 Chard는 영양분이 풍부하고 수분을 유지하는 토양에 만족할 것입니다. 근대는 2월 중순부터 재배를 시작할 수 있고, 근대는 5월 초부터 창턱에 파종할 수 있습니다. 파종 깊이는 약 2cm입니다. 야외에서 직접 파종은 근대의 경우 4월 초순, 근대의 경우 5월 초부터 할 수 있습니다. 침대에 심는 거리는 각 그룹과 품종에 따라 크게 달라지며 15~45cm 사이여야 합니다. 근대 재배 시 다음과 같이 진행합니다.

Chard는 어떻게 올바르게 재배됩니까?

• 침대를 풀고 잡초를 제거하십시오
• 퇴비 또는 유기 장기 효과 비료 높이다
• 30~40cm 간격으로 종자 고랑을 만드십시오.
• 2~3cm 깊이에 씨를 뿌린다.
• 씨앗을 흙으로 덮다
• 우물
• 싹이 나온 후 분리
• 심기 거리: 15 - 45 cm

같이 정원에서 근대를 올바르게 재배하는 방법, 우리는 주제에 대한 특별 기사에서 자세히 설명합니다.

근대 돌보기: 물주기와 비료 주기에 관한 모든 것

근대는 촉촉한 것을 좋아하므로 정기적으로 근대에 물을 주어야 합니다. 토양의 최상층이 건조되면 항상 새로운 물을 주어야 합니다.

팁: 잔디 깎기나 잎을 뿌리 덮개로 덮으면 토양이 마르지 않도록 보호할 수 있을 뿐만 아니라 원치 않는 잡초도 억제할 수 있습니다.

무성한 피더로서 잎이 많은 채소는 잘 자랄 수 있도록 충분한 양분을 필요로 합니다. 이것은 심기부터 시작됩니다. 당사 Plantura와 같은 유기적 장기적 효과를 지닌 비료 유기 만능 비료 귀하의 chard에 대한 최상의 시작 조건을 만듭니다. 비료는 이제 6주에서 8주마다 시비해야 합니다. 대안으로, 근대는 퇴비로 비료를 줄 수도 있습니다.

Chard 식물 주위를 정기적으로 괭이질하면 느슨한 토양과 증가된 광물질이 보장됩니다. 그리고 동시에 잡초를 제거합니다. 근대를 돌볼 때 잊지 말아야 할 것은 달팽이입니다. 그들은 특히 어린 chard를 좋아합니다. 따라서 Chard 침대는 달팽이로부터 보호되어야 합니다. 그렇지 않으면 원치 않는 해충과 싸울 수 있습니다. 더 많은 싸우는 달팽이 여기에서 알아보십시오.

Chard를 올바르게 돌보는 방법?

• 토양을 충분히 촉촉하게 유지
• 퇴비, 뿔 부스러기 또는 유기 장기 효과 비료 비옥하게 하다
• 6~8주마다 비료주기
• 정기적으로 자르기
• 앞에서 달팽이를 보호 또는 달팽이와 싸우다

겨울을 나는 스위스 근대

Chard는 2년생 식물입니다. 즉, 2년차에만 꽃이 핀다. 따라서 겨울 동안 건강을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 근대는 줄기 근대보다 서리에 강합니다. 겨울 내내 수확할 수도 있으며 특히 심한 서리에서만 보호됩니다. 짚, 덤불 또는 양털로 덮을 수 있습니다. 스틱 chard의 경우 상황이 약간 다릅니다. 많은 품종이 서리에 강하지 않고 겨울에 죽습니다. 그러나 일부 품종은 두 자릿수 마이너스도 살아남을 수 있습니다. 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' 또는 'Genfer Krautstiel' 품종은 월동에 적합합니다. 그러나 겨울에는 근대를 수확할 수 없습니다. 첫 서리가 내리기 전 가을에 두꺼운 나무 껍질 덮개 또는 잎으로 덮여 있습니다.

Chard는 어떻게 성공적으로 월동합니까?

• 절단 근대는 줄기 근대보다 탄력적입니다.
• 자른 근대는 야외에서 월동할 수 있으며 겨울 내내 수확할 수 있습니다.
• 심한 서리 동안 짚이나 양털로 덮으십시오.
• 스틱 근대의 경우 서리에 강한 품종이 중요합니다.
• 겨울에는 수확할 수 없다.
• 두꺼운 뿌리 덮개로 보호

곱하기 근대

Chard를 씨앗으로 번식시킬 수 있습니다. 이렇게 하려면 위에서 설명한 대로 일부 식물을 월동해야 합니다. 특히 강하고 아름다운 6~10개의 식물을 선택하고 첫 해에 그 중에서 몇 개의 잎만 수확합니다. 내년 봄에는 식물의 서리 방지 장치를 제거하고 늦여름에 꽃을 피울 수 있습니다. 그런 다음 9월 초부터 종자 수집을 시작할 수 있습니다. 개별 씨앗이 전체적으로 함께 묶인 타래를 모으십시오. 씨앗은 천 가방에서 잘 말릴 수 있습니다. 그런 다음 청소하고 레이블을 지정합니다. 씨앗은 다음 봄까지 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.

스위스 근대는 어떻게 적절하게 전파됩니까?

• 6-10 식물을 남겨주세요
• 적당히 수확
• 최대 절전 모드
• 꽃을 피우다
• 9월초부터 종자채취
• 종자 공을 통째로 수확
• 건조하고 깨끗한
• 건조하고 서늘하게 보관

근대 수확 및 저장

품종과 용도에 따라 파종 후 60~100일 후에 수확할 수 있습니다. 외부에서 내부로 근대를 수확합니다. 식물이 재생될 수 있도록 내부는 항상 남아 있습니다. 근대를 사용하면 외부에서 잎을 수확하거나 땅 바로 위의 모든 잎을 완전히 잘라낼 수도 있습니다. 엽전에서 잎을 모두 잘라도 다시 자랍니다. 근대의 줄기와 잎은 장기 저장에 적합하지 않으므로 즉시 사용할 수 있는 만큼만 수확해야 합니다. 그러나 잎이 많은 채소는 잠시 데치면 잘 얼 수 있습니다.

근대는 어떻게 수확하고 보관합니까?

• 외부에서 줄기 chard를 수확하십시오. 항상 Chard 심장을 그대로 두십시오.
• 또한 외부에서 엽전을 수확하거나 땅 바로 위의 모든 잎을 잘라냅니다.
• 신선한 근대는 냉장고에서 1~2일 보관 가능
• 근대를 얼리려면 살짝 데쳐주세요

수확, 저장 및 근대의 보존 여기에서 알아보십시오.

근대의 성분 및 용도

근대에는 나트륨, 마그네슘, 칼륨뿐만 아니라 많은 비타민(A, B, C, E, K)이 들어 있습니다. 망골드도 그 중 하나입니다. 철분이 풍부한 야채. 비슷하다 대황 (Rheum rhabbarbarum) 또는 시금치 (시금치 올레라시아) 옥살산도 많이 함유되어 있습니다. 따라서 신장 질환이 있는 사람은 근대를 피해야 합니다. 다른 유형의 사탕무와 달리 잎과 잎자루만 근대와 함께 섭취합니다. 뿌리 시스템은 설탕이 많이 함유되어 있지만 먹을 수는 없습니다. 덧붙여서, 사탕무가 도입되기 전에는 근대 뿌리를 끓여서 설탕의 일부를 얻었습니다.

스위스 근대는 전통적으로 지중해 요리에서 잎과 줄기 채소로 사용됩니다. 예를 들어, 근대의 어린 잎은 샐러드에 사용할 수 있습니다. 줄기 근대의 경우 일반적으로 잎과 줄기를 별도로 준비합니다. 잎은 시금치처럼 부엌에서 사용할 수 있습니다. 줄기는 깍둑썰기하여 데친 다음 튀긴다. 쓴 종류의 근대는 데치거나 볶습니다. 열의 영향으로 쓴 맛이 사라집니다. 일반적으로 붉은 줄기가 있는 품종은 맛이 약간 더 강합니다.

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