마조람은 특유의 향과 약초로 설득력이 있습니다. 그러나 수확할 때 고려해야 할 사항은 무엇이며 허브는 어떻게 보관할 수 있습니까?
마요라나를 제대로 수확
모든 허브와 마찬가지로 에센셜 오일은 마조람의 맛을 결정짓는 요소입니다. 오일의 구성과 함량은 한편으로는 품종에 따라 다르지만 다른 한편으로는 수확 시기에 영향을 받을 수도 있습니다. 가장 향기로운 식물 재료는 개화 직전 또는 개화 초기에 수확할 수 있습니다. 꽃 형성은 식물에게 많은 에너지를 소비하며, 이는 더 이상 에센셜 오일 생산에 사용할 수 없습니다. 따라서 향미 물질의 함량은 꽃이 형성됨에 따라 감소합니다.
허브는 기질 바로 위의 전체 새싹을 잘라서 수확합니다. 새싹의 몇 센티미터에 잎이 남아 있으면 식물의 새로운 성장과 가지가 촉진됩니다. 꽃이 피기 전에 전체 식물을 수확하면 마조람의 장식용 개화가 상당히 지연됩니다. 꽃 없이 하기 싫으면 꽃을 본 후에 수확해도 됩니다. 불행히도, 당신은 맛의 강도를 잃게 됩니다.
마조람을 올바르게 보관하십시오
일년 내내 당신의 정원에서 향신료를 얻을 수 있도록 유용성을 쉽게 확장 할 수 있습니다.
- 건조 마요라나
마조람은 갓 수확하여 사용하는 것 외에도 건조할 수도 있습니다. 2주 동안 건조한 곳에서 싹 전체를 말리면 약간의 향이 없어지지만 문질러 밀봉한 잎은 몇 년 동안 부엌에 보관됩니다. 쓸 수 있는. - 프리즈 마요라나
갓 수확한 마요라나 잎은 잘게 자른 후 간단히 얼릴 수 있습니다. 필요에 따라 냉동실에서 꺼낸 마조람은 정원에서 갓 따온 것처럼 일년 내내 사용할 수 있습니다. - 피클 마요라나
예를 들어, 마조람의 신선한 새싹은 병에 담긴 올리브 오일과 함께 통째로 보존할 수 있습니다. 곰팡이가 자라는 것을 방지하려면 새싹을 올리브 오일로 완전히 둘러싸야 합니다. 올리브 오일은 마요라나의 향을 흡수하여 풍미 있는 샐러드 드레싱이나 맛있는 튀김에 사용할 수 있습니다.
그거 알아? 마조람과 오레가노의 차이점? 그렇지 않은 경우 두 가지 관련 허브를 구별하는 방법은 다음과 같습니다.