아스파라거스: 자신의 정원에서 키우기 위한 팁

녹색이든 흰색이든 아스파라거스는 점점 인기를 얻고 있습니다. 우리는 자신의 정원에서 아스파라거스를 심고 재배하는 방법에 대한 정보를 제공합니다.

정식 명칭은 베지터블 아스파라거스(아스파라거스 오피시날리스) 그러나 실제로 전체 속을 설명하는 짧은 형태의 아스파라거스가 우리에게 보편화되었습니다. 원산지는 북아프리카나 근동으로 추정된다. 초기 형태의 아스파라거스는 가장 오래된 재배 채소 중 하나일 수 있습니다. 서면 기록에 따르면 중국과 이집트인은 4000-5000년 전에 아스파라거스를 사용했습니다. 당시에는 기침, 방광염 등의 약용식물로 많이 쓰였으나, 육종가들의 발전으로 결국 채소식물로 자처할 수 있었다.
동의어: 신의 허브, 아스파라거스(CH), 해면뿌리(CH)

나만의 아스파라거스 키우기

집 정원에 있는 아스파라거스 캔 교양 있는 할 것이다. 그러나 아스파라거스를 키우려면 기술과 약간의 인내가 필요합니다. 그러나 둘 다 맛있는 새싹으로 보상됩니다! 대부분의 상업적 재배에서 아스파라거스는 일년생 뿌리 줄기 식물과 함께 심어집니다. 특별한 아스파라거스 번식자는 육종가에게서 직접 씨앗을 구입하여 침대에 뿌린 다음 1년 동안 어린 식물을 재배합니다. 내년 봄이면 드디어 싹이 트기 전에 파내어 아스파라거스 생산업체에 판매할 예정이다. 원하는 간격과 깊이로 뿌리줄기를 일렬로 심습니다.

소수의 농장만이 온실에서 자라는 작은 식물을 심기로 결정했습니다. 이를 위해 4월 초에 온실의 흙받이 화분에 씨를 파종하고 5월 중순에 작은 식물을 심습니다. 작은 흙으로 눌린 화분은 훨씬 더 많은 관리가 필요하며 문제가 발생할 경우를 대비하여 예비품도 거의 없습니다. 원칙적으로이 방법은 자신의 정원에서도 가능하지만 유지 관리 노력이 필요합니다. 어린 식물과 추가로 첫 번째 아스파라거스 수확 전에 뿌리 줄기 식물을 위해 1년만 기다리면 됩니다.

아스파라거스는 햇볕이 잘 드는 것을 좋아합니다. 토양은 사질양토여야 하고 너무 무겁지 않아야 합니다. 아스파라거스는 같은 위치에서 몇 년 동안 재배되기 때문에 심기 전에 영양분을 잘 공급해야 합니다. 어차피 흙은 풀려야 하기 때문에 퇴비, 거름, 뿔 부스러기를 충분히 섞어주면 된다. 화이트 아스파라거스를 수확하려면 깊이 30cm, 너비 30cm의 도랑을 파거나 그에 따라 흙을 쌓아야 합니다. 여기서 당신은 또한 즉시 할 수 있습니다 인과 칼륨 런닝 미터당 200g을 추가합니다. 25-33cm의 거리에 심습니다.

어린 아스파라거스 식물을 구입한 경우 봄에 도랑에 넣고 약 100초로 심을 수 있습니다. 흙을 10cm 덮습니다. 봄에 첫 번째 싹이 나타나면 더 많은 토양을 추가하십시오. 그러나 탑 슛 팁은 항상 지면을 향해야 합니다. 화이트 아스파라거스의 경우 뿌리줄기는 땅에서 약 20-25cm 아래에 있습니다. 그린 아스파라거스는 15cm에 불과합니다. 1년 후 아스파라거스 수확은 10~14일, 2년 후 아스파라거스 식물이 잘 자라면 4주가 가능합니다. 식물은 먼저 성장하고 다육질 저장 뿌리에 충분한 에너지를 저장할 시간이 필요합니다. 어린 식물의 품질은 여기에서 필수적입니다. 고품질의 어린 식물은 무게가 70g 이상이고 저장 뿌리가 잘 발달되어 있으며 왕관에 강한 새싹이 있습니다. 일부 뿌리가 배송 시 이미 썩었거나 썩었다면 즉시 배송에 대해 다시 불평해야 합니다. 열등한 어린 식물은 잘 자라지 않으며 심은 후 몇 년 동안 나쁜 수확에 대해 짜증이납니다.

아스파라거스 재배에 대한 몇 가지 주요 데이터는 다음과 같이 요약됩니다.

화이트 아스파라거스:

심기 밀도: 미터당 3~4개의 식물; 두꺼운 품종은 더 가깝게 심는 경향이 있습니다.
줄 간격: 1.5~1.6m
심기 거리: 25-33 cm
심기 깊이: 20-25cm

그린 아스파라거스:

심기 밀도: 미터당 3~4개의 식물; 오프셋 복열 심기 가능
행 간격: 1.5m, 이중 행의 경우 더
심기 거리: 25-33 cm
심기 깊이: 10-15 cm

여름에는 장기간 건조할 경우 수시로 물을 주어야 합니다. 지역에 따라 아스파라거스는 6월 중순에서 7월 하순에 꽃을 피웁니다. 현대 품종은 순전히 수컷이며 열매를 맺지 않아 더 생산적이고 오래 지속됩니다. 아스파라거스의 붉은 열매는 약간 독성이 있으므로 먹지 마십시오. 아스파라거스는 한 장소에서 10년 동안 아무 문제 없이 서 있을 수 있지만 좋은 수확량을 위해서는 충분한 양분이 필요합니다. 가을에는 퇴비와 천천히 방출되는 비료를 토양에 사용하는 것이 좋습니다. 어린 식물은 첫해에 파란색 곡물 (제곱 미터당 25g)으로 세 번 수정 될 수 있습니다. 첫 번째 수정은 발아 직후, 두 번째 수정은 6월 초순, 마지막 수정은 7월 중순에 이루어집니다.

두 번째와 세 번째 해에 아스파라거스는 저장 뿌리가 강하게 자라며 더 많은 양분을 필요로 합니다. 평방 미터당 50g의 청색 곡물 또는 이에 상응하는 NPK 비료(Entec-Perfekt)의 2회분을 권장합니다. 개별 구성 요소로 시비도 가능하며 요구 사항은 12g의 순수 심은 해에 질소, 2년차와 3년차에 16g, 거기에서 1년에 6-8g, 평방 미터. 필요한 경우 석회를 2~3년 간격으로 시용할 수도 있습니다. 토양에 따라 pH 값은 5.8~6.5를 목표로 해야 하며, 토양이 무거울수록 목표 pH 값이 높아집니다.

팁: 또는 당사 Plantura와 같은 주로 유기질 비료를 사용하여 가을에 아스파라거스를 비옥하게 할 수도 있습니다. 유기 만능 비료 퇴비 또는 녹비를 공급하고 계절 동안.

우리 기사에서 아스파라거스를 적절하게 재배: 물, 녹비 및 댐 전문가의 팁과 트릭을 찾아 좋은 수익을 얻으십시오.

아스파라거스의 품종: 올바른 품종 선택

아스파라거스는 화이트 아스파라거스와 그린 아스파라거스로 나눌 수 있습니다. 화이트 아스파라거스라고도 알려진 전자는 아스파라거스 새싹이 표면에 도달하기 전에 수확되는 반면, 그린 아스파라거스는 토양층 위에서 수확됩니다. 모든 화이트 아스파라거스 품종도 그린 아스파라거스를 생산하는 데 사용할 수 있지만 안토시아닌을 거의 함유하지 않은 그린 아스파라거스 품종도 있습니다. 이 식물 물질은 항산화 효과로 인해 신진대사에 긍정적인 특성을 가지지만 아스파라거스의 맛을 강화하기도 합니다. 따라서 순한 그린 아스파라거스를 좋아하는 사람은 안토시아닌이 없는 품종을 선호해야 하지만 식물은 곰팡이 질병에 다소 취약합니다. 또한 지상에서도 수확되는 보라색에서 보라색 아스파라거스 품종이 몇 년 동안 있었습니다. 이들은 특히 생으로 먹기에 적합하며 조리하면 매력적인 색을 잃습니다.

• 아르장퇴유: 좋은 수확량을 가진 프랑스 고령자 품종; 매우 향기로운.
• 메리워싱턴: 특히 미국에서 매우 인기 있는 그린 아스파라거스 품종입니다. 빠르게 성장하고 맛있습니다.
• 라마다(F1): 매우 이른 발병과 높은 수확량을 지닌 Baden-Württemberg의 순수한 수컷 신품종; 좋은 두께(16-26mm)와 높은 품질의 기둥; 가정 정원을 위한 견고한 품종, 우수한 맛.
• 라미레스(F1): 매우 일찍 그리고 높은 수확량을 가진 현대의 모든 수컷 품종; 매우 이른 수확 시기에도 불구하고 줄기의 좋은 직경(16-26 mm); 가정 정원에 이상적인 아스파라거스 품종(미터당 3-4개)으로 맛이 뛰어납니다. 또한 안토시아닌이 풍부한 그린 아스파라거스와도 잘 어울립니다.
  

• 랩소디(F1): 높은 수확량을 가진 순수한 수컷 아스파라거스 품종; 또한 무거운 토양을 잘 견딘다. 랩소디는 수확을 지연시키는 깊은 심기에 적합합니다. 초기 아스파라거스 품종을 랩소디와 결합하면 장기간에 걸쳐 맛있는 아스파라거스를 수확할 수 있습니다. 특히 건강하고 튼튼한 허브는 또한 좋은 그린 아스파라거스를 만듭니다.

• 스타이네오(F1): 화이트 아스파라거스에 좋은 품종; 좋은 맛, 높은 수확량, 중간 두께의 줄기.
• 스타이니비아 (F1): 그린아스파라거스 안토시아닌 무함유, 텃밭에 좋은 품종으로 습한 토양을 피하여 수확량이 많고 맛이 좋습니다.
• 비올레타(F1): 아주 좋은 맛을 가진 자주색/보라색 아스파라거스(안쪽 녹색-흰색); 또한 가정 정원에 이상적입니다. 특히 원료 소비에 적합합니다. 비. 샐러드에. 대부분의 보라색 품종은 4배체이므로 세포가 더 부드러워 안정성이 떨어집니다. 때때로 아스파라거스 허브를 묶어야 할 수도 있습니다.

알아둘 가치: 고품질의 어린 아스파라거스 식물을 구입할 수 있는 좋은 출처는 Südwestdeutsche Saatzucht(www.suedwestsaat.de/spargel). 문의 양식을 사용하여 Möringen/Stendal에 있는 번식 시설에 직접 문의하는 것이 가장 좋습니다. [email protected]. 식물은 소포로 보내집니다.

정원을 위해 선택할 품종을 결정할 수 없습니까? 여기를 보십시오: 아스파라거스 품종: 시도 및 테스트 및 새로운 품종 개요.

아스파라거스를 올바르게 수확하고 저장하십시오.

위치에서 처음 몇 년 동안은 아스파라거스 식물을 보호해야 합니다. 왜냐하면 아스파라거스는 먼저 저장 뿌리를 개발해야 하기 때문입니다. 종자를 사용하면 빠르면 3년차에 수확할 수 있고, 뿌리줄기를 심으면 1년 만에 10~14일의 짧은 수확이 가능하다. 그러나 특히 화이트 아스파라거스 없이도 할 수 있습니다. 능선에 대한 모든 작업은 짧은 수확에는 거의 가치가 없으며 종종 전문 재배자도 생략합니다.

식물의 생명력에 따라 이듬해 4주 동안 수확할 수 있다. 1년 후, 추수 6주가 되면 첫 번째 완전한 추수를 말합니다. 생명 시스템은 이제 약을 생산할 수 있습니다. 6-8주 후에 수확할 수 있지만 성 요한의 날(24. 6 월). 늦은 품종은 일반적으로 세인트 존스 데이까지 수확할 수 있습니다. 초기 품종과 초기 식물의 경우 수확을 미리 중단해야 합니다. 식물이 재생하려면 남은 시간이 필요합니다.

여기에서 수확 및 보관에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 아스파라거스: 귀한 채소의 수확과 저장.

예상 생산량, 자급 자족에 필요한 식물 수:

최대 수확량의 중요한 화이트 아스파라거스 식물에서 약 8-12개의 스피어를 키울 수 있습니다. 계절당 40-55g을 예상하십시오. 400-500 그램. 그린 아스파라거스와 함께 약이 있습니다. 현실적으로 250~300g. 그러나 이 수익률은 6주에 걸쳐 분산됩니다. 4인 가족이 아스파라거스를 먹는 데 필요한 양을 정기적으로 수확할 수 있도록 30-50개의 식물을 권장합니다.

화이트 아스파라거스 수확 지침:

토양이 매우 헐거우면 표면에서 아스파라거스가 표면으로 가는 길을 찾으려는 것을 볼 수 있습니다. 조심스럽게 막대를 노출시키고 날카로운 칼이나 아스파라거스 커터 조심스럽게. 기둥을 제거하고 구멍을 흙으로 채우고 흙손으로 댐의 수평을 맞추십시오.

그린 아스파라거스 수확 지침:

그린 아스파라거스를 수확하는 것은 조금 더 쉽고 덜 복잡합니다. 창은 땅에서 자라며 점차 녹색으로 변하고 15-25cm 길이로 땅 바로 위에서자를 수 있습니다. 상처가 빨리 아물고 질병이 정착하지 않도록 가능한 한 날카롭고 깨끗한 칼을 상처 부위에 사용해야 합니다. 요즘은 아스파라거스 보관이 더 이상 기술적으로 문제가 되지 않더라도 가능한 한 신선하게 먹어야 합니다.

페루에서 온 아스파라거스는 최적의 조건(온도, 습도, 보호 가스)에서 몇 주 동안 배로 독일로 운송되며 시각적으로 매력적입니다. 그러나 맛은 대부분 밋밋합니다. 자신의 정원에서 항상 직접 사용할 수 있는 만큼 수확해야 합니다. 아스파라거스는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 막대를 젖은 수건이나 신문으로 싸야합니다. 2~3일 후에 천을 다시 적셔야 합니다.

아스파라거스: 재료 및 용도

아스파라거스는 100g당 20kcal 미만으로 칼로리가 매우 낮아 저탄수화물 다이어트에 적합합니다. 그것은 많은 칼륨과 B 그룹의 일부 비타민을 함유하고 있습니다. 마늘과 마찬가지로 전형적인 맛과 냄새는 황 함유 화합물에서 비롯됩니다. 그린 아스파라거스는 일반적으로 더 가치 있는 성분을 함유하고 있습니다. 녹색 막대기에는 더 많은 비타민 C와 A가 들어 있습니다.

화이트 아스파라거스는 일반적으로 물에 삶은 다음 버터나 홀랜다이즈 소스와 함께 제공됩니다. 그린 아스파라거스에 관해서는 자신의 창의력에 거의 제한이 없습니다. 삶거나 튀기거나 구울 수 있습니다. 그린 아스파라거스는 샐러드에도 아주 좋습니다.

아스파라거스: 해충 및 질병

특히 상업적 재배에서는 고려해야 할 수많은 질병과 해충이 있습니다. 자신의 정원에서 아스파라거스는 질병에 걸릴 가능성이 훨씬 적습니다.

예를 들어, botrytis에 감염되면 지상의 줄기가 창백해지고 사망에 이를 수 있습니다. 습도가 높으면 보트리티스가 매우 빠르게 퍼집니다. 아침 시간에는 육안으로도 곰팡이가 자라는 것을 볼 수 있습니다. 날씨가 화창하고 건조해지면 감염 속도가 현저히 느려집니다.

줄기와 족부병(Fusarium)은 식물의 새싹에 있는 반점(분홍색에서 갈색)으로 명확하게 식별할 수 있습니다.
또 다른 Fusarium 균주는 뿌리 부패를 유발할 수 있습니다. 아스파라거스 잡초는 일반적으로 여름에 일찍 색이 변하다가 잠시 후에 시들어 버립니다. 식물의 일부가 감염되면 즉시 제거하여 잔류 폐기물로 처리해야 합니다.

아스파라거스 녹과 Stemphylium은 또한 아스파라거스 허브가 조기에 죽을 수 있습니다. 식물은 더 이상 뿌리에 많은 설탕을 저장할 수 없으므로 효율성이 떨어집니다. 가을에 죽은 아스파라거스를 제거하는 것이 좋습니다. 죽은 싹에 병원균이 있고 그렇지 않으면 월동할 수 있기 때문입니다. 튼튼한 품종은 가정 정원에 가장 적합하므로 선택해야 합니다.

튼튼한 품종은 문제를 덜 일으킬 뿐만 아니라 좋은 수확량을 얻을 수 있고 화학 살충제에 의존할 필요가 없습니다.

아스파라거스 파리와 아스파라거스 진딧물이 식물을 해충으로 공격합니다. 이것들은 일반적으로 아스파라거스를 약화시켜 나중에 녹병이나 푸사리움과 같은 다른 질병에 걸리기 쉽습니다.

이 주제에 대한 자세한 기사와 아스파라거스를 보호하는 방법은 다음에서 찾을 수 있습니다. 아스파라거스: 질병, 해충 및 작물 보호.

게스트 작성자 정보:

농업 과학 대학원 엔지니어로서 펠릭스 그레바트 Südwestdeutsche Saatzucht GmbH에서 영업 및 마케팅을 담당합니다. 이 회사는 Rastatt에 기반을 둔 가족 운영 중형 식물 육종 회사입니다. 아스파라거스 재배는 회사에서 오랜 전통을 가지고 있으며 1912년으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 직업 외에도 Grebhardt 씨는 정원에서 다양한 종류의 키위, 감, 무화과를 열정적으로 재배하고 있습니다.
추가 정보: www.suedwestsaat.de/spargel

기사 작성에 귀중한 공헌을 한 Mr. Grebhardt와 열심히 일하는 사진 작가에게 깊은 감사를 드립니다. 남서 독일 종자 육종.