보리지는 식용인가요 독인가요?

Borage는 유독성으로 유명합니다. 그리고 이유가 없는 것은 아닙니다. 여기에는 인간에게도 잠재적으로 해로울 수 있는 2차 식물 물질이 포함되어 있습니다.

보리지 (보라고)는 인기 있는 요리 허브입니다. 프랑크푸르트 그린 소스, 허브 쿼크 또는 샐러드에 사용됩니다. 그러나 실제로 보리를 먹는 것이 안전합니까? 아니면 허브가 실제로 유독합니까? 이 기사에서 우리는 보라지가 사람이나 동물에게 유독한지 여부와 그것이 치료제로 어떻게 사용되는지 설명합니다.

보리를 먹을 수 있습니까?

네, 보리를 먹을 수 있습니다. Borage는 매우 특별한 맛을 가지고 있습니다. 털이 많은 잎이 있는 허브는 신선한 맛이 나며 오이를 연상시킵니다. 푸른 꽃은 샐러드나 에피타이저의 식용 장식으로도 자주 사용됩니다. 보라지 씨 오일은 샐러드 드레싱, 페스토 및 딥에 사용됩니다. 하지만 먹을 수 있다고 해서 건강에 좋은 것은 아니겠죠?

보리지의 어떤 성분이 건강에 해로울 수 있습니까?

Borage는 알칼로이드를 함유하고 있습니다. 이는 더 자세히 살펴보아야 합니다. 엄밀히 말하면, 식물이 포식자로부터 스스로를 방어하기 위해 소위 2차 식물 물질로 사용하는 것은 1,2-불포화 피롤리지딘 알칼로이드입니다. 피롤리지딘 알칼로이드는 다른 보리지 식물에서도 발견할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 컴프리 (symphytum) 그리고 애더헤드 (에치움).
알칼로이드는 주로 향기로운 허브의 잎, 꽃 및 줄기에서 발견됩니다. 그들은 씨앗에서 더 적은 양으로 발견되며 따라서 씨앗에서 추출되는 보라지 오일에서도 발견됩니다. 보라지 오일은 피롤리지딘 알칼로이드 함량이 낮지만 주의해서 사용해야 합니다. 그것은 소위 에루크산의 약 1.5~3.5%를 포함합니다. 쓴맛이 날 뿐만 아니라 과도한 농도로 건강에 해롭다는 것은 오래전부터 알려져 왔습니다.

보라지는 인간에게 유독합니까?

연방 위험 평가 연구소(BfR)는 한동안 식품 오염을 조사해 왔습니다. pyrrolizidine alkaloids에 의해 간을 손상시키고 유전 독성 및 발암 효과를 가질 수 있기 때문에 입증하다. 같은 허브에 보리지 (보라고), 오레가노 (오리가늄) 그리고 사랑 (레비스티쿰) 자연적으로 특히 높은 수준의 알칼로이드가 발견됩니다. 예를 들어 보리지에서 8개의 샘플이 평균 약 50μg/kg, 최대 약 248μg/kg인 것으로 밝혀졌습니다. 비발암성 영향의 경우 BfR은 0.1μg/kg 체중 및 일의 가이드 값을 지정합니다. 이 값 이하에서는 급성 손상이 발생하지 않습니다. 보라지 kg당 평균 50 µg의 피롤리지딘 알칼로이드와 평균 보라지 150g 섭취 시 체중 75kg이 권장 기준치입니다. 달성.

EU에서는 ALARA 원칙(합리적으로 달성 가능한 낮은) 따라서 이러한 물질에 대한 노출을 최소화하는 것이 좋습니다.

어떤 경우에도 말린 식물 분말, 스무디 또는 주스와 같이 고농축 보리수는 피해야 합니다. 임산부, 수유부, 어린이는 소량으로도 위험할 수 있으므로 특히 주의해야 합니다. 보리를 먹는 것은 항상 조심해야 합니다. 규칙적인 섭취도 권장하지 않습니다.

보라지 오일의 높은 수준의 에루크산은 너무 자주 섭취하면 심장을 뚱뚱하게 만들어 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 너무 자주 섭취하는 것을 삼가고 대체 오일을 사용하는 것을 선호해야 합니다.

보라지는 인간에게 유독합니까?

• 보리지에는 유해한 것으로 여겨지는 피롤리지딘 알칼로이드가 포함되어 있습니다.
• 많은 피롤리지딘 알칼로이드는 간, 발암성 및 유전독성
• 규칙적이고 과도한 섭취는 피해야 합니다. 성인은 한 번에 150g 이상의 보리를 섭취해서는 안됩니다.
• 보리지는 임산부나 수유중인 여성이나 어린아이는 먹지 말아야 합니다.
• 에루크산이 함유되어 있기 때문에 보리지 오일은 적당량만 섭취해야 합니다.

보라지 꽃을 먹을 수 있습니까?

보라지 꽃은 먹을 수 있습니다. 파란 별은 특히 장식용으로 좋습니다. 그러나 피롤리지딘 알칼로이드도 여기에 존재합니다. 식용 꽃을 가끔 섭취하는 것은 허용됩니다.

보라지 잎을 먹을 수 있습니까?

보라지 잎도 식용 가능합니다. 그러나 보리지는 다른 허브보다 더 많은 독소를 함유하고 있으므로 보리지를 주로 사용해서는 안됩니다. 예를 들어, 시금치를 대체하거나 샐러드의 일반 오이 대용품으로 사용하는 것은 강력히 권장하지 않습니다.

보라지는 애완 동물에게 유독합니까?

개, 고양이, 기니피그와 같은 동물이 보리지를 갉아먹어도 네 발 달린 친구들은 걱정할 필요가 없습니다. 동물이 한입 깨물어 소량의 알칼로이드를 흡수하지만 소량으로 동물에게 해를 끼치지는 않습니다. 또한, 잎에 존재하는 쓴 물질은 보라지의 맛을 동물이 먹을 수 없도록 합니다.

약용 식물로 borage의 사용

중세부터 현대에 이르기까지 보리지의 치유력은 피의 정화 및 우울과 관련된 것입니다. 오이는 오랫동안 발열, 설사, 염증 및 기타 질병의 약용 식물로 여겨져 왔습니다. 특히 꽃은 1991년 연방 보건국이 보리지의 알칼로이드 때문에 치료 용도를 허용할 수 없는 것으로 분류할 때까지 약용 꽃으로 매우 인기가 있었습니다.

오늘날 보라지의 약효는 주로 차, 주입 및 오일 형태로 사용됩니다. 그러나 보리지는 과학적으로 입증된 효과가 없고 알칼로이드의 비율이 높아 사용에 대한 논란이 있다. 현재의 지식 상태에 따르면 보리지 오일에는 피롤리지딘 알칼로이드가 없는 것으로 간주됩니다. 그러나 에루크산 함량은 면밀히 모니터링되며 더 엄격한 함량 제한이 현재 논의 중입니다. 보라지 오일은 예를 들어 다양한 심장 및 신경 질환 치료와 당뇨병 치료에 사용됩니다.

정원이나 발코니에서 푸른 꽃을 즐기고 싶습니까? 방법에 대한 기사 읽기 보리지 심기 그리고 그가 편안함을 느끼는 곳.