콜라비: 튼튼하고 맛있는 괴경

알 줄기 양배추: 건강한 괴경은 공간을 거의 차지하지 않으며 취미 정원사들에게 매우 인기가 있습니다. 귀하의 정원에서 재배, 수확 및 저장이 성공하는 방법을 보여줍니다.

콜라비(브라시카 올레라시아 변수 곤길로드) 배추과에 속하며 2년생이지만 첫해에 수확할 수 있다. 특히 오스트리아와 스위스에는 순무, 순무, 순무, 순무 양배추 또는 Kaulirabi와 같은 양배추의 동의어가 많이 있습니다. 영어로 종은 알 줄기 양배추 또는 줄기 양배추라고도합니다. 괴경의 이름은 문자 그대로 양배추와 순무를 의미하는 라틴어 caulis와 rapum에서 유래했습니다.

슈퍼마켓에서 알 줄기 양배추는 식물의 두꺼운 싹입니다. 이것은 일반적으로 세 번째 잎 쌍 위에서 시작하므로 항상 땅 위에 있습니다. 콜라비는 빨리 자라며 공간을 거의 차지하지 않습니다.

작은 정원과 발코니에 이상적인 채소인 알 줄기 양배추

필요한 공간이 적기 때문에 알 줄기 양배추는 취미 정원사에게 인기있는 야채입니다. 또한 매우 빠르게 자라며 품종에 따라 몇 달 동안 보관할 수 있는 맛있는 괴경을 생산합니다.

파종시기는 2월말부터 3월초까지입니다. 이것은 약 1cm 두께의 흙층으로 덮여 있습니다. 파종 4주 후 4월부터 솎아내고 야외에서 심는다. 알 줄기 양배추를 장기간 수확하려면 2주 간격으로 여러 번 파종하는 것이 좋습니다. 흔한 실수는 묘목을 너무 깊게 심는 것입니다. 이것은 괴경 형성에 문제를 일으킵니다. 식물 사이의 거리는 약 20cm입니다. 개별 행 사이에 30cm의 거리를 유지해야 합니다.

다른 종류의 양배추에 비해 영양분 요구량이 높지 않더라도 식물은 영양분이 풍부한 토양이 필요합니다. 열악한 토양은 Plantura와 같이 영양이 풍부한 토양으로 처리해야 합니다. 유기농 토마토 및 식물성 토양 또는 퇴비 개선. 햇볕이 잘 드는 장소와 부분적으로 그늘진 장소가 모두 적합합니다. 여름철에는 건조할 때 물을 주어야 합니다. 알 줄기 양배추가 테라스 나 발코니의 화분에서 재배되는 경우 정기적으로 물을 주어야합니다. 수분이 부족하면 식물에 스트레스가 가해지며 괴경이 갈라지거나 터질 수 있습니다.

재배에 대한 자세한 단계별 지침은 다음에서 찾을 수 있습니다. 알 줄기 양배추 재배: 파종, 관리 및 수확 시간.

콜라비 수확: 일찍 파종하면 일찍 즐긴다

수확은 파종 후 약 14~16주 후에 이루어집니다. 일반적으로 괴경 크기에 대한 정보는 종자 주머니에서 가져와야 합니다. 최종 크기에 도달하면 수확할 수 있습니다. 알 줄기 양배추는 이론적으로 계속 자라더라도 시간이 지남에 따라 나무가되는 경향이 있으므로 너무 늦게 수확하지 않는 것이 좋습니다. 후기 품종은 잘 보관할 수 있습니다. 예를 들어 Super Schmelz 품종은 몇 달 동안 차가운 지하실에 잘 싸서 보관할 수 있습니다. 콜라비는 냉장고에서 1~2주 동안 보관할 수 있습니다. 일부 출처에서는 알 줄기 양배추도 얼 수 있다는 것을 반복해서 읽습니다. 그러나 우리의 경험에 따르면 텍스처가 부정적인 방식으로 크게 변경됩니다. 불행히도 이것은 알 줄기 양배추를 단단하고 가죽처럼 만듭니다.

다른 종류의 알 줄기 양배추는 다른 모양으로 나옵니다.

야채과의 클래식한 연녹색 알 줄기 양배추 외에도 보라색 피부를 가진 시각적으로 매우 눈길을 끄는 품종이 있습니다. 많은 과일과 채소와 달리 껍질의 색이 달라도 맛이나 수확량에 큰 영향을 미치지 않습니다. 일반적으로 좋은 품종은 수확 직전에 좋은 맛을 유지하고 나무가 되지 않습니다.

광범위한 것 알 줄기 양배추 품종 개요 여기에서 찾을 수 있습니다.

• 하늘빛 별: 자색 괴경이 있는 매우 왕성하고 일찍 익는 품종.
• 블라로: 적자색 괴경이 있는 콜라비 품종으로 부드럽고 맛이 좋아 특히 인기가 높습니다. 매우 생산적이고 볼트에 강합니다.
• 진미 블루: 원형 및 보라색 괴경이 있는 활발한 품종; 특히 아름다운 광학.
• 거대한: 천천히 자라는 품종으로 8월부터 수확이 가능합니다. Gigant는 최대 5.5kg의 괴경으로 기록을 계속 경신합니다. 품종이 너무 늦게 수확되지 않는 한, 괴경은 목질은 아니지만 부드럽고 맛이 좋습니다. 보관하기 쉽습니다.
• 크나우프의 초기 백색: 연한 녹색과 납작한 괴경이 있는 매우 일찍 익는 품종; 전통적이고 대중적인 다양성.
• 코사크(F1): 밝은 녹색 괴경이 있는 왕성한 품종으로 많은 공간이 필요합니다. 매우 부드러운 괴경은 둥근 타원형이며 최대 4kg까지 나갈 수 있습니다.
• 노리코: 연한 녹색, 크고 부드러운 괴경을 가진 조기 숙성 품종; 견고하고 서리에 강합니다.
• 퀵스타(F1): 맛이 매우 좋고 덩이줄기가 매우 균일한 조기숙성 품종.
• 슈퍼멜트: 잘 알려진 알 줄기 양배추 품종으로 밝은 녹색 괴경이 특히 부드럽고 나무가 많지 않습니다. Supermelt는 큰 새싹과 많은 수확량을 생산합니다. 괴경의 무게는 최대 5kg입니다.
• 화이트 비엔나: 큰 괴경과 섬세한 맛을 지닌 활발한 품종; 밝은 녹색과 약간의 우디 경향.

알 줄기 양배추의 질병 및 해충

알 줄기 양배추는 정원에서 매우 고마운 야채이지만 때때로 양배추 유형의 전형적인 질병의 공격을받습니다. 클럽루트, 양배추 흰색, 양배추 파리 그리고 벼룩 딱정벌레.
온실이나 다중 터널에서 알 줄기 양배추를 재배하는 경우 때때로 잘못된 곰팡이 나타나다. 또한, 감염 큰 양배추 바구미 괴경의 파열에서.

주방에서 사용하는 재료와 사용법

콜라비는 90% 이상이 물로 구성되어 있습니다. 탄수화물에서 약 4%. 단백질과 섬유질에서 2%. 알 줄기 양배추는 100g당 20kcal로 특히 열량이 낮아 건강에 좋은 간식으로 적합합니다. 육류에는 많은 미네랄(칼륨, 칼슘, 마그네슘 등)과 일부 비타민이 포함되어 있습니다. 자신의 정원에서 알 줄기 양배추를 구입하면 잎 줄기와 잎을 시금치와 유사한 방식으로 처리 할 수 ​​​​있습니다. 잎에는 칼슘과 철분뿐 아니라 비타민 A와 C가 풍부하기 때문에 영양학적 관점에서 볼 때 그 이상의 가치가 있습니다.

부드러운 괴경은 기분 좋게 달콤하고 약간 매운 맛이 있습니다. 특히 큰 알 줄기 양배추 구근은 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 괴경을 깍둑썰기하거나 스트립으로자를 수 있습니다. 약간의 버터, 크림, 소금으로 찐 이 요리는 순수 채식 요리로 또는 맛있는 야채 수프의 일부로 고기에 이상적인 반주입니다. 알 줄기 양배추의 부드럽고 육즙이 많은 괴경은 생식으로도 좋습니다.

특히 겨울철에는 면역 체계를 강화하기 위해 비타민 C의 공급이 중요합니다. 이 개요에서 더 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 비타민C가 풍부한 채소.