타라곤: 허브의 특성

타라곤은 가장 인기있는 주방 허브 중 하나이며 주로 프랑스와 이탈리아 요리에 사용됩니다. 허브는 향신료로 사용되는 것 외에도 치유 효과가 있다고 합니다.

타라곤(아르테미시아 드라쿤쿨루스) 허브 정원에서 누락되어서는 안됩니다. 이 허브로 생선, 고기, 치즈 요리와 소스를 훌륭하게 정제할 수 있습니다. 타라곤에 대해 더 자세히 소개하고 주제에 대해 더 깊이 파고들 것입니다. 타라곤의 올바른 위치에 심기, 품종 선택, 번식, 관리, 수확 및 저장.

타라곤: 기원과 속성

타라곤은 드래곤 허브 또는 오래된 드래곤 또는 드라군이라고도 합니다. 데이지 가족(국화과)에 속합니다. 이들 안에는 그와 함께 속(屬)의 다양한 종이 있다 쑥 가장 밀접하게 관련되어 있습니다. 여기에는 예를 들어 다음과 같은 다른 전통적인 아로마 허브가 포함됩니다. 쑥 (심상 쑥), 버몬트 (아르테미시아 압신티움) 그리고 서던우드 (아르테미시아 아브로타늄).

침대와 유리한 조건에서 재배하면 최대 150cm까지 자랄 수 있으며 단 1년 만에 그 높이에 도달합니다. 사용 된 품종은 다른 기후에서 왔기 때문에 기사에서 볼 수 있듯이 다른 특성을 가지고 있습니다. 타라곤 품종 읽을 수 있습니다. 허브는 중앙 ​​아시아와 시베리아의 추운 지역이 원산지입니다. 상업적으로 이용 가능한 분쇄 또는 신선한 타라곤은 대부분 네덜란드 또는 발칸 반도에서 재배됩니다. 향긋한 아니스가 특징인 매운 허브는 특히 이탈리아와 프랑스 요리에서 인기가 있습니다. 러시아, 프랑스 및 독일 타라곤의 세 가지 다른 유형의 타라곤이 주로 재배됩니다.

팁: 모든 종류의 타라곤은 배수가 잘되고 너무 습하지도 않고 영양분이 풍부한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 예를 들어, 당사의 무피트는 이에 대한 이상적인 조건을 제공합니다. Plantura 유기농 허브 및 종자 토양 코이어, 펄라이트 및 성숙한 퇴비의 혼합물.

타라곤 잎과 꽃 

초본 타라곤의 성장 습성은 덤불이 많고 가지가 갈라지며 강하고 강하게 분지된 뿌리는 주자를 형성할 수 있습니다. 좁고 드문드문 털이 있는 피침형 잎은 녹색이고 가늘어지며 초본 줄기에 고착되어 있습니다. 으깨면 기분 좋은 향이 난다. 개화 전 기간에 식물의 잎은 가장 향기가납니다. 5월에서 6월 사이에 타라곤의 특징적인 꽃이 황록색으로 나타납니다. 이 꽃 머리는 원추형이며 크기가 약 2-3mm입니다. 그러나 우리 위도나 더 시원한 기후의 지역에서는 타라곤 꽃을 거의 또는 전혀 볼 수 없습니다. 여기에서 러시아 타라곤과 함께 운이 좋을 가능성이 가장 높습니다.

팁: 타라곤에 대해 이야기할 때 프랑스 타라곤은 일반적으로 사용되는 품종 중 가장 향이 좋은 것을 의미합니다. 그러나 그는 또한 셋 중 가장 민감하고 가장 키가 작습니다. 러시아 타라곤은 향이 가장 적지만 훨씬 더 견고하고 빨리 얼지 않습니다. 독일 타라곤은 재생 능력이 뛰어나 서리에 의해 손상된 후 다시 자랄 것입니다.

타라곤은 다년생 식물입니까?

타라곤은 다년생 식물에 속합니다. 모든 사용 가능한 품종은 약간의 서리를 견디지 ​​만 프랑스 인은 약간만 견딜 수 있습니다. 우리 기사에서 타라곤 돌보기 우리는 무엇보다도 허브가 어떻게 월동하는지 자세히 설명합니다. 복잡하지 않은 최대 절전 모드 외에도 타라곤의 번식 어렵지 않다.

타라곤은 유독하거나 먹을 수 있습니까?

향신료 식물의 잎과 어린 싹은 일반적으로 부엌에서 사용됩니다. 어떻게 당신이 타라곤 수확 및 저장, 나중에 요리에 사용하려면 관련 기사를 읽을 수 있습니다. 돌연변이 유발 물질로 알려진 논란이 되는 성분인 에스트라골도 타라곤에 함유돼 있다. 그러나 여러 연구에 따르면 포함된 에스트라골이 감지 가능한 유해 효과를 나타내려면 매우 많은 양을 섭취해야 합니다. 따라서 주방 준비 분야의 일반적인 소비는 무해합니다. 그럼에도 불구하고, 임산부와 모유 수유 여성은 에스트라골이 함유된 허브를 최대한 피하는 것이 좋습니다.
토끼, 기니피그, 개와 같은 동물에서도 타라곤은 식욕을 돋우고 소화기 및 구충 효과가 있다고 합니다. 물론 동물이 먹을 수 있는 허브의 양을 미리 알아두어야 합니다.

타라곤 꽃은 먹을 수 있습니까? 타라곤의 꽃은 실제로 먹을 수 있지만 요리 용도로는 거의 사용되지 않습니다. 예를 들어, 말린 꽃 머리는 식욕을 자극하고 소화를 촉진하는 차로 우려낼 수 있습니다.

이제 이 훌륭한 향신료 식물을 자신의 정원에 키우고 싶다면 특별 기사에서 어떻게 할 수 있는지 자세히 설명하겠습니다. 식물 타라곤.