알 줄기 양배추 보관: 얼려서 끓이기

알 줄기 양배추는 수확 후 날 것인 경우에도 얼 수 있습니다. 알 줄기 양배추를 저장하는 다른 방법을 보여줍니다.

콜라비는 대표적인 봄여름 채소입니다. 가을과 겨울에도 건강한 알 줄기 양배추를 먹고 싶다면 알 줄기 양배추를 보존하는 여러 가지 방법이 있습니다.

알 줄기 양배추 수확

알 줄기 양배추를 저장하거나 먹기 전에 먼저 수확해야 합니다. 지상 괴경이 주먹만한 크기일 때 수확하는 것이 가장 좋습니다. 알 줄기 양배추의 넓은 재배 기간으로 인해 수확시기가 5 월에서 8 월까지 연장 될 수 있습니다. 그러나 대략 1년 후에 수확해야 합니다. 침대에서 10주를 목표로 하세요.

알아 채다: 최적의 수확시기는 품종에 따라 크게 좌우됩니다. 다양성 "슈퍼멜트예를 들어, 블루 품종 "Azurstar"는 매우 일찍 수확할 수 있는 반면 매우 느리게 성장하고 수확량이 많은 품종입니다. 수확하려면 뿌리 바로 아래에 있는 지상 괴경을 잘라내기만 하면 됩니다.

알 줄기 양배추 냉동

알 줄기 양배추를 얼리기 전에 괴경을 준비해야 합니다. 먼저 잎을 제거하고 알 줄기 양배추를 껍질을 벗기십시오. 또한 덩이줄기 밑면의 뿌리를 아낌없이 제거합니다. 알 줄기 양배추의이 부분은 일반적으로 약간 더 거칠고 우디합니다. 다음으로 알 줄기 양배추를 먹을 수 있는 조각으로 자릅니다. 그런 다음 알 줄기 양배추를 얼리는 두 가지 방법이 있습니다.

1. 콜라비는 끓는 소금물에 2~4분간 데친 후 완전히 식힙니다.

또는

2. 잘게 썬 알 줄기 양배추를 그대로 냉동실에 넣습니다(주의: 알 줄기 양배추는 해동 시 육즙이 많은 녹색을 잃을 수 있습니다).

알 줄기 양배추 보관: 기타 옵션

알 줄기 양배추를 얼리는 것 외에도 비타민이 풍부한 괴경을 보존하는 다른 방법이 있습니다. 다음은 작은 선택입니다.

콜라비를 넣어

전통적으로 알 줄기 양배추 또는 끓이다 이렇게 하려면 위에서 설명한 동결 방법과 동일하게 진행하십시오. 껍질을 벗기고 자른 알 줄기세포는 끓는 소금물에 몇 분 동안 데쳐야 합니다. 이렇게 하면 저장 수명이 향상됩니다. 데친 후에는 알 줄기 양배추를 완전히 식히는 것이 중요합니다. 식으면 메이슨 항아리에 붓습니다. 그런 다음 기호에 따라 소금물, 식초 용액("신맛 절임") 또는 선택한 야채 소스로 유리잔을 채울 수 있습니다. 중요: 어떤 종류를 선택하든 삶은 알 줄기 양배추의 저장 수명을 보장하기 위해 채우기 전에 액체를 끓이고 냉각해야 합니다! 밀봉하고 채워진 병은 20~30분 동안 다시 끓여야 합니다.

콜라비 냉장고에 보관하기

콜라비는 냉장고에 일주일 정도 보관합니다. 덩이줄기는 냉장고에 넣기 전에 잎과 줄기를 제거해야 합니다. 이것은 증발 표면을 줄여서 알 줄기 양배추가 더 빨리 마르지 않도록 보호합니다.

대부분의 사람들은 알 줄기 양배추가 독특한 연한 녹색임을 알고 있습니다. 하지만 색깔이 다른 알 줄기 양배추 품종도 있다는 것을 알고 계셨습니까? 우리는 당신에게 새롭고 오래된 것을 소개합니다. 콜라비 품종 앞에서.