콩 수확, 저장 및 보존

자신의 정원에서 콩을 키울 수 있습니다. 그러나 콩을 수확할 시기는 언제이며 어떻게 보존할 수 있습니까?

누구 콩 (파세올루스 불가리스) 맛이 좋으면 반드시 자신의 정원에서 키워야 합니다. 건강에 좋은 현지 생산 야채는 슈퍼마켓에서 점점 더 희귀해지고 있으며, 질소를 풍부하게 하는 식물은 정원에서 유용한 효과를 주기까지 합니다. 우연히 병에 걸리거나 달팽이에게 묘목처럼 먹히지 않는다면 콩은 매우 고마운 식물입니다. 그래서 선택한다면 콩 재배 자신의 정원에서 콩을 수확할 준비가 되었는지 어떻게 알 수 있습니까?

콩 수확: 잘 익은 콩의 수확 시기는 언제입니까?

5월에 파종한 콩의 주요 수확기는 7월과 8월입니다. 6월에 땅에 콩을 심으면 수확시기는 초가을입니다. 또한 콩은 한 번만 착용하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 그들은 지속적으로 새로운 꽃과 꼬투리를 형성하므로 일정 기간 동안 수확할 수 있습니다. 그러나 식물이 처리할 수 있는 특정 에너지 잠재력만 있다는 것을 잊어서는 안 되며, 이는 일반적으로 처음 몇 번의 수확 후에 거의 소모됩니다. 평균적으로 극 콩은 부시 콩보다 약간 더 긴 수확 기간을 제공합니다.

콩이 언제 익었는지 어떻게 알 수 있습니까?

다음과 같은 방법으로 콩을 수확할 준비가 되었는지 쉽게 알 수 있습니다. 콩을 반으로 나누기만 하면 됩니다. 이것이 쉽게 부서지고 부드럽게 부서지면 콩이 익을 확률이 매우 높습니다. 이 단계에서 콩은 종종 꼬투리에서 명확하게 보이지 않습니다. 꼬투리 안의 콩은 1cm보다 크지 않아야 합니다. 꼬투리를 어릴수록 수확할수록 콩이 더 부드럽습니다. 콩씨를 수확하려면 물론 씨가 (우유) 익을 때까지 기다려야 합니다. 꼬투리를 손가락으로 꼬집거나 가위나 칼로 잘라서 수확합니다.

콩이 충분히 수확했다고 생각하는 사람은 식물을 자르고 침대에 둘 수 있습니다. 식물은 더 이상 물을 충분히 받지 못하고 여름에 빨리 말라 썩습니다. 이런 식으로 콩은 새로운 겨울 심기에 완벽한 질소가 풍부한 침대를 남깁니다.

넓은 콩 수확

넓은 콩 콩 씨앗이 꼬투리에서 명확하게 보일 때 수확됩니다. 수확한 어린 꼬투리도 먹을 수 있습니다. 수확이 완전히 익으면 일반적으로 꼬투리를 열고 씨를 제거합니다. 며칠 동안 냉장고에 보관하려면 꼬투리에서 콩을 꺼내십시오.

콩을 보존하다

녹두는 데치거나 찐 것이 가장 신선합니다. 그러나 콩은 고마운 식물이며 종종 단기간에 섭취할 수 있는 것보다 더 많은 양을 산출합니다. 다행히도 끓이거나 얼리는 것이 나중에 먹을 수 있도록 건강한 콩을 보존하는 두 가지 방법입니다.

콩 삶기

콩도 전통 파프리카, 오이, 서양 호박 식초와 설탕으로 끓인 다른 야채. 이러한 유형의 보존은 나중에 항아리를 열고 바로 먹을 수 있는 콩을 제공하기만 하면 된다는 장점이 있습니다. 그러나 통조림의 단점은 불행히도 비타민과 맛이 손실된다는 것입니다.

콩을 넣어

절인 콩은 단기 (약. 일주일) 보관합니다. 절인 콩은 샐러드처럼 먹습니다.
여기 우리의 레시피 팁이 있습니다(약 800g 콩):

• 콩은 소금물에 5~10분간 삶아 맛에 따라 알단테 또는 부드러워질 때까지 삶은 다음 물기를 뺀다.
• 냄비에 식초 250ml와 물 250ml, 1 큰술. 소금, 필요한 경우 설탕 300g 시나몬 스틱 1개, 정향 몇 개, 양파 2개(고리 모양으로 자른 것)를 넣고 살짝 끓입니다.
• 토기나 도자기 냄비에 콩을 넣고 끓는 액체를 붓는다.
• 콩은 덮고 적어도 하루 동안 불려야합니다.

생콩 얼리기

냉동은 콩을 보존하는 가장 비타민 친화적인 방법입니다. 그러나 콩을 냉동하기 전에 반드시 데칠 필요는 없습니다. 냉동하기 전에 콩을 간단히 씻고 끝을 자릅니다. 예를 들어 스튜와 같이 나중에 콩을 사용할 경우 얼기 전에 더 작은 조각으로자를 수 있습니다.

콩 건조

곡물 콩을 수확하려면('Borlotti' 및 'Canadian Wonder' 품종이 적합합니다), 건조한 날씨에 가능한 한 오랫동안 콩이 완전히 익고 건조되도록 해야 합니다. 허용하다. 여기서 원두가 완전히 건조되어 보관 수명이 좋은 것이 중요합니다. 따라서 수확 후 적어도 2주 동안은 건조한 장소(예: 신문지)에 콩을 뿌릴 가치가 있습니다. 캔이나 유리잔은 보관에 이상적입니다.

맛뿐만 아니라 모양과 용도에 있어서도 다양한 종류의 콩이 있습니다. 우리의 개요 기사에서 우리는 오래된 것, 새로운 것 및 저항력이 있는 것을 제시합니다. 콩의 종류 앞에서.