향신료 회향: 재배, 관리 및 월동

향신료 회향은 고대부터 약초 및 요리 허브로 사용되었습니다. 강하게 자라는 다년생의 큰 노란색 꽃 산형 화서는 정말 눈길을 사로 잡습니다.

회향의 선조 잎(Foeniculum vulgare 변수 덜스) 많은 요리에 향기로운 맛을 냅니다. 씨앗은 오랫동안 치유력으로 평가되었습니다. 이 기사에서는 약초의 재배, 관리 및 사용에 대해 알아야 할 모든 것을 배울 것입니다.

향신료 회향: 기원과 특성

향신료 회향 또는 스위트 회향은 umbelliferae 가족(Apiaceae)에 속합니다. 자연적 범위는 중앙 유럽에서 북아프리카, 서아시아에 이르기까지 확장되지만 오늘날에는 전 세계 여러 곳에서 식물을 볼 수 있습니다. 7월부터 2년차에 노란색 개별 꽃이 많이 달려서 큰 이중 산형화를 이루는 2년생 식물이다. 10~11월에 종자가 장타원상 초승달 모양으로 익는다. 잎은 또한 가늘고 길며 여러 깃꼴입니다. 개별 회향 잎은 특별히 크지 않기 때문에 식물이 많이 형성합니다. 양분, 물, 사용 가능한 공간에 따라 회향 식물은 키가 50~150cm까지 자랍니다. 구근 모양의 회향과 달리 향신료 회향은 땅에 두꺼운 괴경을 형성하지 않습니다.
이집트인, 로마인, 그리스인은 4000년 넘게 회향을 치료제로 사용해 왔습니다. 이를 위해 씨앗을 차로 끓였습니다. 선조 잎은 부엌에서 향신료로 사용할 수 있으며 맛은 아니스 씨를 연상시킵니다.

진정한 회향(Foeniculum vulgare)는 주로 식물의 모양과 용도가 다른 세 가지 품종으로 나뉩니다.

• 회향 (Foeniculum vulgare var. 덜스): 향신료 회향의 씨앗은 향신료 역할을 하거나 차로 준비됩니다. 잎은 요리용 허브로 사용할 수 있습니다. 특별한 향신료 회향 품종은
  Foeniculum vulgare var. 덜스 청동 회향이라고도 불리는 'Rubrum'. 깃 모양의 잎은 청동 색으로 어떤 정원에서도 눈길을 끕니다.
• 회향 (Foeniculum vulgare 변수 아조리쿰): 이 품종은 스위트 펜넬 또는 어니언 펜넬이라고도 합니다. 여기에서 두꺼운 괴경이 먹습니다.
• 야생 회향(Foeniculum vulgare 변수 저속한): 야생 회향은 쓴 회향이라고도 합니다. 이것은 고대 로마인들이 약용 식물로 사용했던 야생형입니다.

향신료 회향 재배: 위치 및 절차

스위트 펜넬은 영양분이 풍부하고 부식질이 풍부한 토양을 선호하는 햇볕을 좋아하는 다년생 식물입니다. 씨앗을 수확하려면 2년째 늦가을까지 기다려야 합니다. 토양은 석회질이어야 하며 중성에서 약간 염기성인 pH를 가져야 합니다. 어린 식물은 아직 예민하고 달팽이가 먹는 것을 좋아하기 때문에 4월부터 창가에서 키우는 것이 좋습니다. 그러나 5월 중순부터는 야외에서 직접 씨를 뿌릴 수도 있습니다.

팁: 건강한 식물을 유지하기 위해 작물이 정원에서 회전하는지 확인하고 umbellifers 뒤에 스위트 펜넬을 심지 마십시오. 여기에는 예를 들어 딜, 당근, 커민, 파스닙 또는 통풍이 포함됩니다.

향신료 회향 파종 및 재배:

• 4월부터 화분에 파종하십시오. 화분에 흙을 채우십시오. 우리의 Plantura 유기농 허브 및 종자 토양 pH 값이 6.1 ~ 6.9이므로 어린 식물을 키우는 데 이상적입니다. 화분에 흙을 단단히 누르십시오.
• 화분당 1~2개의 씨앗을 5mm 깊이에 심고 흙으로 덮습니다.
• 물 종자 잘; 그런 다음 약 20 – 25 °C의 밝은 장소에 두십시오. 약 일주일 후 발아.
• 발아 후: 건강한 식물 성장을 위해 15 – 18 °C의 장소로 이동하십시오. 따뜻한 날에 굳히려면 처음에는 몇 시간 동안 그늘에 두었다가 야외에서 더 오래 두십시오.
• 5월 중순부터: 50cm의 거리에서 옥외에 심습니다.
• 시들어가는 즉시 물을 잘 주고 다음 며칠 동안 충분한 물을 공급하십시오.

팁: 향신료 회향은 또한 양동이에서 자라기에 적합합니다. 물 저장 용량이 높은 느슨한 토양을 사용하십시오. 우리의 Plantura 유기농 토마토 및 식물성 토양 예를 들어, 영양가가 높고 이탄이 없으며 포함된 코코넛 껍질 덕분에 충분한 양의 물을 유지할 수 있습니다. 냄비를 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 식물은 특히 더운 날에 정기적으로 물을 주어야 합니다.

혼합 문화의 향신료 회향: 회향은 완두콩, 오이, 셀러리, 리크 또는 양고기 양상추와 함께 침대에서 잘 어울립니다. 직접적인 이웃으로 토마토를 피하십시오.

달콤한 회향 관리

식물은 상대적으로 유지 관리가 거의 필요하지 않습니다. 장기간의 가뭄 기간 동안 회향은 충분히 물을 주어야 합니다. 회향 식물이 물, 빛 및 양분에 대해 치열한 경쟁을 하지 않도록 어린 식물에서 정기적으로 잡초를 제거해야 합니다. 두 번째 해 봄에 말린 새싹을 제거 할 수 있습니다. 영양이 부족한 토양에서는 심을 때와 초여름에 비료를 주는 것이 좋습니다. 우리와 같은 장기 비료가 이에 적합합니다. Plantura 유기농 토마토 비료, 회향 외에도 많은 다른 채소 작물에 사용할 수 있습니다. 유기질비료의 영양분이 3개월 이상의 기간에 걸쳐 방출되어 좋은 성장을 보장합니다.

향신료 회향은 강건합니까? 어린 회향 식물과 화분에 담긴 회향은 서리로부터 보호해야 합니다. 반면에 강한 실외 식물은 특별한 보호가 필요하지 않습니다. 대부분의 새싹은 겨울에 시들지만 이것은 정상입니다. 식물은 다음 해에 다시 싹을 틔울 것입니다.

매운 회향의 수확 및 사용

여름에는 부드러운 잎을 부엌에서 향신료로 사용할 수 있습니다. 잎의 맛은 아니스를 연상케 하며 딥, 소스 및 샐러드에 사용하기에 적합합니다. 씨앗은 소화 문제, 호흡기 질환에 대한 자연 요법 및 임신 중 차로 사용됩니다. 또한 씨앗은 부엌에서 향신료나 빵으로 사용되기도 합니다. 종자는 10월에서 11월 사이에 2년째에 완전히 성숙합니다. 회향 씨앗을 수확하려면 첫 번째 씨앗이 저절로 떨어질 때 꽃 산형을 통째로 잘라냅니다. 산형화를 꽃다발에 묶고 항아리 위에 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 컨테이너에 있는 모든 씨앗을 잡을 수 있습니다.

팁: 잎만 처리하려는 경우 꽃 산형선이 열리기 전에 정기적으로 제거할 수 있습니다. 결과적으로 회향 식물은 4~5년 동안 같은 장소에 보관할 수 있습니다.

향신료 회향과 밀접한 관련이 있는 구근 회향은 특히 주방에서 사용하기에 적합합니다. 다양한 선택과 팁 구근 회향의 재배, 관리 및 수확 이 기사를 참조하십시오.