민트 건조, 동결 및 보존

민트는 유통 기한이 매우 좋은 허브 중 하나이며 제철이 아닐 때 음료나 음식으로도 즐길 수 있습니다.

그만큼 민트 (박하) 및 그 유명한 품종, 박하 (박하 엑스 피페리타), 아마도 독일에서 가장 인기 있는 허브 중 하나일 것입니다. 강렬하고 신선한 향기는 식물을 진정한 치료로 만들고 민트 차, 음료 또는 향신료로 요리 감각을 제공합니다. 그러나 일년 내내 집에서 기른 민트를 공급하려면 적절한 시기에 예방 조치를 취해야 합니다. 민트 건조는 어렵지 않으며 민트를 보존할 수 있는 다른 방법이 있습니다. 여기에서는 진행 방법과 주의할 사항에 대해 설명합니다.

민트 보존: 건조 및 냉동

자신의 정원에서 가져온 신선한 민트가 여전히 가장 강렬한 향을 가지고 있습니다. 같이 식물 박하, 별도의 기사에서 읽을 수 있습니다. 불행히도 허브는 시들어 더 이상 사용할 수 없을 때까지 냉장고에서 며칠 동안만 지속됩니다. 정원과 발코니의 민트는 가을 첫 서리가 내리기 전에만 수확할 수 있기 때문에, 정원사는 다음 봄까지 신선한 식물을 즐길 수 있도록 수확량을 다르게 저장해야합니다 경험. 건조 및 냉동은 향을 잘 보존하기 때문에 민트를 보존하는 데 유용한 것으로 나타났습니다.

건조 민트

건조는 민트를 보존하는 좋은 방법입니다. 민트 건조의 가장 큰 장점은 성분과 향이 크게 보존된다는 것입니다. 다음 사항이 적용됩니다. 건조 과정이 부드러울수록 향이 더 강해집니다. 수확 후 민트를 말리는 방법은 이제 여러 가지가 있습니다.

후에 박하의 수확 먼저 청소됩니다. 여기서 물은 피해야 합니다. 그렇지 않으면 중요한 에센셜 오일이 손실됩니다. 따라서 흙이나 다른 부스러기를 털어내고 이미 마르거나 병든 새싹은 버리십시오.

민트 건조 절차:

• 공기 건조 민트: 이 방법이 가장 부드럽고 향이 잘 보존됩니다. 민트는 직사광선 없이 20°C에서 약 2~3주 동안 건조용 그물이나 느슨한 묶음에 걸어 건조시킵니다.

• 오븐에서 민트 건조: 민트를 건조하는 빠르고 쉬운 방법은 오븐을 사용하는 것입니다. 잎은 베이킹 트레이에 개별적으로 배포되어야 하며 약 30~50°C에서 약 20분 동안 건조되어야 합니다.

탈수기에서 민트 건조: 시트는 겹치지 않고 장치의 수준에 배포됩니다. 가장 낮은 수준에서 민트는 충분히 마를 때까지 건조됩니다.

• 전자레인지로 민트 말리는 방법: 시간이 많지 않다면 전자레인지에 아주 빨리 민트를 말릴 수 있습니다. 전자레인지용 접시에 한 줌의 잎을 놓고 10초 간격으로 가장 낮은 설정에서 민트를 탈수합니다. 전자레인지로 민트를 말리는 것에는 한 가지 단점이 있습니다. 잎이 빨리 가열되면 민트의 신선한 향이 많이 손실됩니다.

프리즈 민트

민트를 얼려야 하는지 아니면 말려야 하는지는 의견이 다른 문제입니다. 사실 두 방법 모두 장단점이 있습니다. 의심할 여지 없이 냉동은 맛을 더 잘 보존하므로 이 방법을 음료나 음식용으로 민트를 저장하는 좋은 방법이 됩니다. 민트를 얼리기 위해 잎은 종종 이미 잘게 잘리고 약간의 물과 함께 부어집니다. 각얼음 트레이에 얼린 - 이것은 시원한 음료를 위한 향기로운 시선을 사로잡는 결과를 가져옵니다. 여름. 그러나 음식을 장식하기 위해 전체 잎을 선호하는 경우 민트 건조에 의존해야 합니다. 냉동 민트 잎은 해동될 때 결국 흐릿하고 보기 흉해집니다. 말린 잎은 또한 민트 차에 가장 좋습니다. 유통 기한에 관해서는 두 가지 방법이 거의 다르지 않습니다. 제대로 보관하면 민트는 냉동 및 건조 모두 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

민트를 올바르게 보관하고 보관하십시오.

민트 잎이 잘 건조되면 편리한 보관 옵션에 포장할 수 있습니다. 민트가 완전히 건조되었는지 여부를 나타내는 두 가지 징후가 있습니다. 첫째, 민트 잎이 말립니다. 말린 상태에서 손가락으로 만지면 줄기에서 쉽게 분리됩니다. 무너지다. 잎이 여전히 매끈합니까 아니면 찢기만 하면 따를 수 있습니까? 그러면 민트는 아직 상하지 않고 보관할 수 있을 만큼 건조하지 않습니다. 잎이 충분히 건조된 후에는 이상적으로는 햇빛을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 스크류 캡이 있는 병이 이에 가장 적합하지만 밀폐된 Tupperware 용기도 안정적인 보호 기능을 제공합니다. 긴 유통 기한과 풍부한 바디감을 중시한다면 말린 민트를 소량씩 진공 포장할 수 있습니다. 건조된 민트 잎은 적절하게 보관하면 몇 달, 때로는 1년까지 보관할 수 있지만 장기간 보관하면 맛이 떨어집니다.

민트의 사용

민트는 매우 다양합니다. 이 식물은 껌과 치약의 향료로 사용될 뿐만 아니라 디저트, 음료 또는 향신료로도 사용됩니다. 다른 민트의 종류 취향에 따라 다양한 요리와 음료를 담을 수 있으며 민트는 주방 밖에서도 멋진 몸매를 뽐낸다. 페퍼민트와 페퍼민트에서 파생된 페퍼민트 오일은 잘 알려진 치료제입니다. 포만감이나 헛배부름과 같은 위장 장애를 완화하고 감기와 기침에 도움이 된다고 합니다. 의학에서 민트는 차와 흡입제로 사용됩니다. 민트 오일은 또한 근육 및 신경통, 편두통 및 벌레 물림으로 인한 가려움증에 외부적으로 사용됩니다. 레몬 민트(박하 젠틸리스 변수 구연산염)은 조용한 밤을 보장한다고 합니다. 모기가 냄새를 피하여 곧 달아납니다.

민트는 얼마나 건강합니까?

민트는 종류에 따라 다양한 수준의 에센셜 오일 멘톨뿐만 아니라 다양한 쓴맛과 탄닌을 함유하고 있습니다. 이것은 진경제, 냉각 및 소독 효과가 있으며 혈액 순환을 촉진합니다. 멘톨은 숨가쁨을 유발할 수 있으므로 영유아에게 사용해서는 안됩니다. 민트 차는 메스꺼움과 위장 문제에 도움이 된다고 알려져 있는데, 과도한 섭취는 위벽을 자극하고 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 1일 3~6g의 말린 잎을 차로 마시는 것이 권장되나, 이것도 매일 마셔서는 안 된다.

정원에서 박하를 성공적으로 재배하려면 좋은 물과 영양분 공급이 중요합니다. 민트를 돌볼 때 고려해야 할 다른 사항은 특별 기사에서 확인할 수 있습니다.