로켓: 로켓의 재배, 기원 및 품종

로켓: 훌륭한 맛과 건강함! 우리의 팁으로 관리하기 쉬운 샐러드 야채는 정원에서 쉽게 재배할 수 있습니다.

이탈리아 용어 로켓도 우리에게 일반적이되었습니다. 그러나 두 개의 밀접하게 관련된 식물 속은 이름 뒤에 숨어 있습니다. 일반적으로 지역 야채 선반에서 일반적인 로켓 샐러드 (에루카 사티바) 찾다. 때로는 야생 로켓(디플로탁시스 테누이폴리아) 그러나 그들의 잎은 일반 로켓의 잎보다 더 작고 더 좁게 핀으로 되어 있습니다. 샐러드 로켓은 일반적으로 1년에 한 번만 재배되지만 야생 로켓은 몇 년 동안 재배할 수 있습니다.

독일인은 이미 야생 식물을 감상하는 방법을 알고 있었고 전통에 따라 습격 중에 북부 이탈리아로 가져 왔습니다. 로켓은 독일, 오스트리아, 스위스에서 잊혀졌지만 이탈리아와 프랑스 일부 지역으로 빠르게 퍼졌습니다. 20일에만 그리고 21 이탈리아 요리가 독일에서 트렌드가 된 19세기에 루꼴라가 국내 메뉴로 다시 등장했습니다.

동의어: Rocket, Rukola, 겨자 로켓, Ruke, 로켓(영어), arugula(영어)

Arugula 재배: 초보자에게 적합합니다!

샐러드 로켓과 야생 로켓 모두 문제 없이 정원에서 키울 수 있습니다. 매우 감사하고 관리하기 쉬운 식물입니다. 전자는 가정 정원사들 사이에서 다소 더 일반적이고 빠르게 성장하기 때문에 아래에서 집중할 것입니다.

로켓은 영양분이 풍부하고 느슨하며 부식질이 풍부한 토양을 선호합니다. 척박하고 건조한 토양은 퇴비로 개선되어야 합니다. 이것은 영양소 함량과 수분 유지 능력을 모두 증가시킵니다. 또는 우리와 같이 이미 사전 수정된 토양을 사용할 수도 있습니다. Plantura 유기농 범용 토양 사용. 햇볕이 잘 드는 곳에서 반그늘이 있는 곳이 적합합니다.

로켓은 봄에 심을 수 있습니다. 여전히 밝은 창틀이 있으면 3 월 중순부터 여기에서 뿌릴 수 있습니다. 어린 식물은 4월 중순부터 야외에서 풀어놓을 수 있습니다. 창턱에서 어린 묘목은 유채과 야채와 비슷한 방식으로 수확하고 가공할 수 있습니다. 야외의 따뜻한 지역에서는 3월 말부터 씨를 뿌리고, 그렇지 않으면 4월 초부터 씨를 뿌립니다. 식물 사이의 거리는 샐러드 로켓의 경우 약 5cm, 야생 로켓의 경우 15cm입니다. 줄 간격은 약 15-20cm이어야 합니다. 토양이 항상 촉촉하게 유지되면 씨앗은 10-16일 후에 충분히 따뜻한 날씨에서 발아합니다. 신중하게 수확한 후 루꼴라가 다시 싹을 틔워 여러 번 수확할 수 있다 하더라도 한 달 간격으로 후속 파종을 해야 합니다.

로켓이 처음에는 천천히 자라더라도 과도하게 비료를 주어서는 안됩니다. 몇 주 후에 샐러드 로켓은 매우 빠르게 자라며 곧 처음으로 수확할 수 있습니다. 너무 높은 질산염 함량을 방지하려면 우리와 같은 저질소 비료를 사용해야 합니다. Plantura 유기농 토마토 비료 일할. arugula는 많은 물을 필요로 하지 않지만 긴 가뭄 동안 물 부족 스트레스로 빠르게 고통받을 수 있습니다. arugula를 사용하면 가뭄으로 인한 스트레스로 인해 식물이 꽃을 피우기 시작합니다. 불행히도 수확은 개화 시점에 끝납니다.
잡초가 작은 arugula 식물을 너무 많이 자라지 않도록 정기적으로 잡초를 제거하는 것이 중요합니다.

자세한 단계별 가이드는 다음에서 찾을 수 있습니다. 성장하는 arugula: 파종, 관리 및 수확 시간.

품종: 와일드 로켓과 샐러드 로켓 중에서 선택하기 위해 버릇

품종에 대한 포괄적인 개요는 다음에서 찾을 수 있습니다. 로켓 품종: 야생 로켓 및 로켓 샐러드 품종 개요.

야생 로켓

• 용의 혀: 다양한 성장 조건과 관련하여 매우 견고한 것으로 입증된 영국산 품종; 잎맥 주위에서 잎 녹색은 장소에서 붉게 변합니다. 아주 좋고 매운 향.
• 베니스: 늦게 개화하는 야생 로켓의 빠르게 성장하는 선택; 이것은 긴 수확과 높은 수확량을 허용합니다. 전형적인 견과류와 매운 맛.
• 나폴리: 야생 로켓의 선택; 야생 형태보다 빨리 자라며 더 넓은 잎을 생성합니다(5월 로켓 로켓과의 하이브리드도 됨); 높은 수확량.

샐러드 로켓

• 빠른: 이름에서 알 수 있듯이 아마도 빠르게 성장하는 야생 로켓과 샐러드 로켓의 하이브리드입니다. 매운 향과 매운 향; 창가뿐만 아니라 야외 재배에 적합합니다.
• 결집하다: 빠르게 성장하고 견고하며 잎이 넓은 다양한 로켓 샐러드; 향이 매우 좋아서 이탈리아에서 인기가 높다.
• 조속히: 매우 빠르게 성장하는 로켓 로켓의 현대적인 재배 형태; 맛있다.
• 윙윙 거리는: 루꼴라 새싹을 만들 때 주로 사용하는 품종.
• 산불: 넓고 밝은 녹색 잎을 가진 새로운 품종; 산불은 맛 면에서 상당히 맵고 약간 일본 와사비를 연상시킨다고 합니다.
• 실베타: 잎이 가늘고 개화시기가 빠른 속도로 자라는 품종; 좋은, 약간 견과류 향.

알아 채다: 다양성 "아가노"는 종종 야생 로켓의 붉은잎 변종으로 판매되지만 갈색 겨자에 속합니다(브라시카순시아).

arugula의 수확 및 저장

위치와 시기에 따라 수확은 4주 또는 최대 7주 후에 시작될 수 있습니다. 이 때 잎의 길이는 대부분 5~8센티미터입니다. 대목을 보호하려면 식물이 싹을 틔울 수 있도록 바깥쪽 잎만 수확해야 합니다. 시간이 너무 많이 걸리면 날카로운 가위로 3~4센티미터 높이의 식물을 잘라낼 수 있습니다. 식물은 빨리 회복되고 번성합니다.

직접 섭취한 만큼만 수확해야 합니다. Arugula는 최대 이틀 동안만 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이것을 하는 가장 좋은 방법은 젖은 키친 타월에 잎을 싸는 것입니다. 또는 루꼴라를 페스토로 가공하여 내구성을 높일 수 있습니다. 불행히도 건조 및 냉동은 보존에 적합하지 않습니다. 이는 향과 질감이 손실됨을 의미하기 때문입니다.

질병 및 해충

때때로 그녀도 할 수 있습니다 클럽루트 문제가 된다. 재배 전에 충분한 시간 동안 침대에 아루굴라 또는 브라시카를 심어서는 안 됩니다. 토양이 매우 건조하면 포일터널이나 온실의 배양에도 문제가 있음 벼룩 딱정벌레.

주방에서 사용하는 재료와 사용법

일부 비타민과 미네랄 외에도 arugula는 겨자 기름 함량이 매우 높습니다. 머스타드 오일 배당체라고도 하는 이들은 인간 면역 체계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 아루굴라는 건강에 좋지만 특히 슈퍼마켓에서 파는 아루굴라는 과량 섭취해서는 안 됩니다. 로켓은 특히 온실 문화와 집중 비료에서 많은 질산염을 저장하기 때문입니다. 따라서 로켓을 직접 키우는 데는 분명한 이점이 있습니다. 질소가 풍부한 비료는 피해야 하며 질산염 함량이 가장 낮은 오후에 잎을 수확하는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 경우 arugula 잎은 샐러드에 사용됩니다. Arugula는 삶아서 파스타에 추가할 수도 있습니다. 아니면 잎을 살짝 볶아서 고기구이 안주로 먹습니다. Pesto alla Genovese와 마찬가지로 레시피도 로켓으로 만들 수 있습니다. 여기에서 바질을 로켓으로 교체하면 됩니다!

또 다른 작은 팁: 수확하는 것을 잊어버린 경우 씨앗 꼬투리에 들어 있는 씨앗을 제거하고 요리에 사용할 수도 있습니다. 맛은 겨자씨를 연상시킵니다.

Arugula는 무엇보다도 비타민 C 함량이 높습니다. 특별 기사에서 이것이 적용되는 다른 유형의 야채를 찾을 수 있습니다. 비타민C가 풍부한 채소.