딜(아네툼 그라볼렌) 향신료로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 수확 후 보관 및 사용 방법을 보여줍니다.
딜: 제대로 수확
에 대한 가장 큰 관심 딜 젊은 촬영 팁을 계속합니다. 꽃이 만발할 때까지(5-10월) 작물 전반에 걸쳐 계속해서 수확할 수 있습니다. 파종일에 따라 나타나는 개화로 인해 오이 허브의 향 강도가 현저히 떨어집니다.
촬영 팁은 약 15cm 길이로 간단히 잘립니다. 약 30cm 높이에서 꽃이 피기 전에 전체 식물을 수확하는 것을 고려할 수 있습니다. 딜이 개화하는 데 최대 9주가 필요하므로 약 4주 간격으로 여러 번 뿌려야 합니다. 이것은 신선하고 향기로운 딜의 지속적인 공급을 보장합니다. 당신은 또한 단순히 borage 꽃을 허용하고 꽃이 핌이나 씨앗을 사용할 수 있습니다.
딜: 제대로 보관
물론 갓 수확한 사용은 항상 최고의 맛과 가장 강렬한 맛을 선사합니다. 그러나 향을 크게 잃지 않고 딜을 내구성 있고 오래 사용할 수 있는 방법도 있습니다. 상대적으로 습도가 높은 빙점 부근에 보관하면 오이 허브를 수확 후 3주 동안 더 사용할 수 있습니다. 또한 수확 직후 신선한 싹 팁을 얼렸다가 필요에 따라 다시 사용할 수 있습니다. 거의 모든 허브와 마찬가지로 수확한 새싹을 말리는 것도 가능합니다. 약한 빛에서 자연 건조된 허브는 향이 거의 손실되지 않으며 최대 1년 동안 동일한 강도로 조미료로 사용할 수 있습니다.
딜의 사용
딜은 모든 생선 요리를 정제하는 데 이상적입니다. 각종 소스와 드레싱과 마찬가지로 고기 요리에 잘 어울립니다. 딜은 부엌에서 모든 거래의 잭인 것 같습니다. 그리고 딜이 없는 진짜 피클은 전통적인 원본을 형편없이 모방한 것일 뿐입니다. 덧붙여서, 꽃차례는 절인 오이의 맛을 내는 데도 사용할 수 있습니다. 딜 싹의 끝으로 만든 차는 위와 소화기 문제에 도움이 됩니다. 기름은 증류를 통해 식용 가능한 씨앗에서 얻을 수 있습니다. 씨앗을 물에 담그는 것도 가능합니다. 딜 물을 만들었을 것입니다. 딜 오일과 물은 모두 Paracelsus가 중세 후기에 맹세한 다양한 질병에 대한 두 가지 오래된 가정 요법입니다.
모든 허브가 궁합이 좋은 것은 아니라는 사실, 알고 계셨나요? 우리의 개요에서 당신은 알게 될 것입니다 어떤 허브가 어울리는지 – 그리고 그렇지 않은 것.