라벤더와 얹은 라벤더는 먹을 수 있습니까? 주방에서 사용

라벤더는 약용 식물일 뿐만 아니라 요리용 허브로도 유명합니다. 그러나 주의하십시오. 모든 유형의 라벤더가 요리와 먹기에 적합한 것은 아닙니다! 이 작물을 섭취하고 가공할 때 고려해야 할 사항에 대해 설명합니다.

라벤더의 소비

라벤더는 독성이 없는 식물 중 하나이기 때문에 부담 없이 섭취할 수 있다고 생각할 수 있습니다. 그러나 모든 라벤더가 식용 가능한 것은 아니기 때문에 그렇지 않습니다. 모든 유형의 라벤더가 소비에 적합한 것은 아닙니다. 일부 품종은 강렬한 향과 세련된 요리로 깊은 인상을 주지만 다른 품종은 거의 비누와 같은 맛을 제공합니다. 즉, 특정 균주를 사용하면 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다.

어떤 종류의 라벤더를 먹을 수 있습니까?

가장 일반적인 리얼 라벤더 좁은 잎으로 쉽게 알아볼 수 있는 주방에서 사용합니다. 이것은 달콤한 냄새가 나고 맛에서 로즈마리를 연상시킵니다. 크레스티드 라벤더와 스피어 라벤더는 상황이 다릅니다. 크레스티드 라벤더는 훨씬 더 많은 에센셜 오일을 함유하고 있기 때문에 일반적으로 맛이 너무 강합니다. 반면에 Speiklavender는 접시에 비누 같은 느낌을 줍니다.

다양성 외에도 물론 특정 게임도 재생됩니다. 품질 기능 필수 역할 - 라벤더를 가든 센터에서 구입하든 집에서 정원에서 재배하든 상관없이:

• 무농약
• 유기농
• 식물은 건강하고 손상되지 않아야 합니다.
• 가능한 한 많은 측면 촬영
• 신선한 냄새

팁: 인기있는 작물도 야생에서 자라지만, 라반딘 품종은 지역에서 더 흔합니다. 그러나 이것은 스피어 라벤더와 리얼 라벤더의 하이브리드 형태입니다. 그러나 라반딘은 그렇게 고품질이 아니며 일반적으로 요리에 부분적으로만 적합합니다.

부작용

라벤더는 일반적으로 내약성이 좋다고 알려져 있으며, 결국 약용 식물로도 이름을 떨쳤습니다. 무엇보다도 신경과민과 초조함을 완화시켜 주어야 합니다. 또한 일광화상, 류머티즘 및 감기의 증상을 완화할 수 있어야 합니다. 그러나 과도하게 섭취하면 위와 장 점막에 자극을 줄 수 있습니다. Spiked 및 Cupped 라벤더를 에센셜 오일로 사용하는 경우 특히 다음과 같은 효과가 있을 수 있으므로 주의해야 합니다.

• 경련을 일으키는
• 간 손상
• 신경독성
• 낙태

메모: 수유부 및 임산부, 영유아, 노약자 및 민감한 분들은 반드시 의사의 감독하에 스파이크 및 컵라벤더를 사용하셔야 합니다.

먹을 수 있는 것

Lavandula의 거의 모든 식물 부분은 모든 형태로 사용 및/또는 가공할 수 있습니다. 그러나 그들은 가장 부드럽고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 꽃, 샐러드와 모든 요리의 장식으로도 이상적입니다. 꽃 외에 새싹과 잎도 식용한다. 그러나 라벤더 잎을 먹을 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 라벤더 잎은 꽃보다 수지맛이 더 강하고 쓴맛이 난다.
• 어린잎이 최고
• 잎이 오래될수록 비눗물 맛이 난다

주방에서 사용

라벤더는 종종 허브 혼합물 "프로방스의 허브"에서 발견되며, 결국 유용한 식물은 이미 이탈리아와 프랑스 요리에 확고하게 자리 잡았습니다. 허브는 특별한 허브이기 때문에 강렬한 향기 그러나 요리를 정제할 때만 사용해야 합니다. 향기로운 식물은 다음 요리에 특별한 느낌을 줍니다.

• 스튜
• 스튜
• 라따뚜이
• 양고기와 게임
• 생선 요리
• 염소 또는 양 치즈 요리

팁: 허브는 또한 라벤더 설탕이나 라벤더 꿀로 향을 냄으로써 디저트에 특정 무언가를 추가할 수 있습니다. 따라서 작물은 쿠키 등을 굽는 데에도 적합합니다.

라벤더 오일, 라벤더 티앤코

Lavandula는 신선하거나 말린 상태로 섭취할 수 있지만 추가로 가공할 수도 있습니다. 무엇보다도 아로마 오일은 라벤더의 식물 부분으로 만들 수 있으며, 이는 다양성에 따라 요리에도 적합합니다. 그러나 라벤더 오일을 구입할 때는 실제 라벤더에서 추출한 100% 순수한 오일인지 확인하십시오. 공장의 가공된 부분도 나열되어야 합니다.

작물은 또한 소금, 식초 또는 설탕으로 가공될 수 있습니다. 또 다른 대안은 진정 및 이완 효과가 있다고 알려진 라벤더 차입니다. 뜨거운 음료도 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

• 라벤더 꽃 2티스푼과 물 250ml를 준비합니다.
• 약 10분 후 변형
• 차의 맛을 달다

팁: 기존 설탕의 대안으로 스테비아나 자작나무 설탕도 있습니다!

유통 기한 및 보관

갓 수확한 라벤더는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 라반둘라를 더 오래 즐기고 싶다면 얼리거나 말리셔도 됩니다. 후자의 옵션은 건조 과정 덕분에 약용 식물이 약 6 개월 동안 지속되기 때문에 특히 인기가 있습니다. 라반둘라를 말리려면 다음과 같이 진행하는 것이 가장 좋습니다.

• 개별 줄기를 잘라
• 줄기를 묶어 꽃다발을 만든다
• 거꾸로 매달다
• 건조하고 어두운 곳에서
• 밀폐된 밀폐용기에 보관한 다음

메모: 라벤더 줄기는 습기로 인해 곰팡이가 생기기 쉬우므로 건조 전 씻지 않습니다.