크랜베리: 식물, 품종 및 용도

크랜베리는 건강에 좋은 간식이자 주방에서 맛있는 반찬으로 알려져 있습니다. 이 기사에서는 링곤베리를 직접 재배하는 방법, 수확 시 주의할 점 및 과일의 용도에 대해 알아봅니다.

크랜베리는 덜 알려진 베리 덤불 중 하나이지만 숲 거주자의 필요가 충족되면 정원에서도 잘 자랍니다. 가장 중요한 크랜베리 ​​품종을 소개하고 크랜베리의 재배, 수확 및 사용에 대한 정보를 제공합니다.

크랜베리: 특성 및 원산지 

링곤베리(Vaccinium vitis-idaea)와 밀접한 관련이 있다 블루 베리 (백시늄 미르틸러스 & V코리보섬) 그리고 크랜베리 관련이 있으며 헤더 가족(Ericaceae)의 일부입니다. 크랜베리, 크랜베리, 크랜베리 ​​또는 레드 빌베리라고도 합니다. 온대 기후에서 북극-주극 기후 지역에 이르기까지 광범위한 분포로 인해 수많은 이름과 셀 수 없이 많은 지역 이름이 있습니다.

야생 크랜베리는 북유럽에서 시베리아, 일본에 이르는 습지, 초원, 숲에서 발견됩니다. 이탈리아와 프랑스의 더 남쪽에 있는 작은 관목은 알프스 지역에서 최대 2500m까지 자랍니다. 코카서스와 발칸 반도에서도 자랍니다. 그러나 상업적 재배에서는 야생 크랜베리가 아니라 식품 산업, 특히 중부 및 북유럽에서 재배되는 더 높은 수확량의 선택이 있습니다.

링곤베리 덤불은 높이가 약 10~30cm까지 자라며 가지가 거의 없는 새싹을 형성합니다. 링곤베리의 광택 있는 짙은 녹색 잎은 상록수이며 가을에는 붉게 변합니다. 나뭇잎 모양이 생각난다. 회양목 (박시한), lingonberry에 Wild 회양목 또는 Wintagruan이라는 별명을 붙였습니다. 땅을 덮고 있는 가는 뿌리줄기를 통해 땅속으로 퍼진다. 식물의 길이는 연간 최대 15cm입니다. 5월에서 6월 사이에 흰색에서 분홍색에 이르는 섬세한 종 모양의 크랜베리 ​​꽃이 싹이 끝날 때 무리를 지어 나타납니다. 8~9월에 링곤베리를 수확할 때 최대 20개의 꽃이 함께 모여 0.5~1cm 크기의 연한 붉은색 과일로 자랍니다. 이 베리는 가루가 많고 육즙이 많은 일관성과 많은 씨앗이 있는 흰색 과육을 가지고 있습니다. 크랜베리는 날 것으로 먹을 수 있으며 신맛과 향을 맛볼 수 있습니다.

링곤베리, 건포도, 크랜베리의 차이점

크랜베리, 링곤베리, 건포도와 같은 일부 베리는 혼란스러울 정도로 비슷합니다. 크랜베리도 링곤베리인지 여부와 세 가지 베리를 모두 쉽게 구별하는 방법을 설명합니다.

붉은 건포도 (갈비뼈) 크랜베리와 거의 비슷할 뿐입니다. 크랜베리와 달리 반투명하고 건포도의 아래쪽 끝에 검은색 손잡이로 말린 꽃받침이 있기 때문입니다. 이름에서 알 수 있듯 6월 말, 요하니 즈음에 익지만 이 시기에도 링곤베리는 꽃을 피우고 있습니다. 가을에만 상록수 lingonberry 식물의 열매가 다음 봄까지 수풀에서 빛납니다. 반면에 건포도 덤불은 훨씬 더 크고 나무가 많으며 겨울에도 벌거벗습니다.

건포도와 크랜베리를 구별하는 방법은 다음과 같습니다.

• 바닥에 검은색 손잡이가 있는 투명한 과일
• 숙성 시기: 6월 말
• 겨울에 잎을 맺지 않는 더 크고 더 나무가 우거진 관목

크랜베리 (백시늄 매크로카폰) 크랜베리는 아니지만 겉보기에는 매우 비슷해 보이지만 속 내에서 별도의 종을 형성합니다. 백시늄. 크랜베리에 대한 "배양된 링곤베리"라는 용어는 정확하지 않지만 간단하게 하기 위해 식품 거래에서 종종 발견됩니다. 크랜베리와 달리 크랜베리 ​​부시는 땅 위로 빠르게 퍼질 수 있는 기다란 싹을 형성합니다. 한편으로, 링곤베리의 열매는 2cm 크기의 크랜베리보다 훨씬 작고 색이 더 밝습니다. 반면에 링곤베리는 싹이 끝날 때 함께 앉아 있는 반면 크랜베리는 싹 전체를 따라 단독으로 형성됩니다. 식물과 과일을 모두 본 후에는 크랜베리와 링곤베리의 차이점 하지만 쉽게 발견하고 기억할 수 있습니다.

다음은 크랜베리와 링곤베리를 구별하는 방법입니다.

• 길고 기는 싹
• 더 작고 밝은 색의 과일
• 열매는 싹이 끝날 때 뭉쳐진다.

링곤베리 품종 개요

야생 크랜베리에서 다양한 품종이 선택되었습니다. 일부는 관상용 식물로, 일부는 수확량이 적고 신맛이 나는 열매를 부분적으로 상업적 품종으로 생산 경작. 자신의 정원에서 링곤베리를 수확하려면 후자를 선택해야 합니다. 가장 중요한 링곤베리 품종을 소개합니다.

관상용 식물로 크랜베리

• '산호': 1969년 네덜란드산 크랜베리로, 원래는 매우 신맛과 신맛 때문에 관상용 관목으로 재배되었습니다. 중간 크기의 열매는 주자를 형성하는 강하게 수직으로 자라는 새싹에서 익습니다.
• 'Lirome' / 'Fireballs': 천천히 자라는 링곤베리, 높이 20 – 30cm. 개화 기간은 7 월에서 9 월까지 지속됩니다. 8~10월에 둥근 붉은색 열매가 익는다. 새콤달콤한 맛으로 신선하게 먹기에 적합합니다.
• Vaccinium vitis–아이디어 서브스프 마이너스: 아이슬란드, 그린란드, 북미 및 스칸디나비아 북부가 원산지인 크랜베리의 주로 북극 아종입니다. 상당히 짧은 싹은 길이가 8cm에 불과하며 분홍색 꽃이 훨씬 적습니다.

가공용 크랜베리

• 'Erntedank': 1978년부터 독일에서 생산된 고수율 품종. 중형 조기 숙성 링곤베리 과일은 다소 작거나 중간 크기이며 짙은 붉은색이며 약간 신맛이 납니다. 따라서 신선한 소비에도 적합합니다.
• 'Erntesegen': 독일산 링곤베리로 최대 1cm 크기의 밝은 빨간색 과일, 좋은 수확량 및 9월에 나중에 익습니다. 이 품종의 잎은 비정상적으로 큽니다.
• '레드 펄': 1982년 네덜란드에서 생산된 크랜베리 ​​품종으로 1cm 크기의 밝은 빨간색 과일로 빠르면 8월에 풍성한 수확을 얻을 수 있습니다. 품종은 높이가 20~30cm 정도이며 신선하게 섭취하기에도 적합합니다.

크랜베리를 심다

자신의 정원에서 크랜베리를 재배할 때는 위치가 맞아야 합니다. 요구 사항을 설명하고 심는 시간, 거리 및 절차에 대한 정보를 제공합니다.

올바른 링곤베리 위치 

링곤베리의 이상적인 위치는 모래-휴믹 또는 이탄의 햇볕이 잘 드는 곳에서 반그늘이 있는 곳, 신선하거나 습한 곳, 영양이 부족한 토양입니다. 크랜베리는 강한 교대 습도의 토양에 적응합니다. 그들은 침수와 가뭄을 잘 견디며 가장 가난한 토양에서도 자랍니다. 기질의 이상적인 pH 값은 산성 환경에서 4와 5 사이입니다. 중성 또는 알칼리성인 더 높은 pH 값에서는 황변(백화 현상)이 발생하고 나중에 크랜베리 ​​식물이 죽습니다.

크랜베리는 화분이나 침대에 심을 수 있지만 다음 사항에 유의해야 합니다. 산성 물질을 함유한 천연 석회질 토양은 토양 개량을 집중적으로 해도 적합하지 않음 이다. 약산성 또는 중성 토양에서 크랜베리는 수국(수국), 진달래(진달래), 진저브레드 (골테리아 프로컴벤스) 또는 엘프 꽃 (에피미디어)이 설정됩니다. 따라서 산성 토양으로 베드를 만드는 것은 전환된 면적이 클수록 낮은 pH 값이 더 잘 유지되기 때문에 여러 면에서 가치가 있습니다. 많은 정원에서 석회질 표토는 화단을 심기 전에 15~20cm 정도 제거해야 합니다. 그런 다음 모래와 산성 효과가 있는 재료(예: 바늘 깔짚, 나무 껍질 덮개 또는 포도 찌꺼기)가 혼합된 산성 진달래 토양 층으로 교체됩니다. 예를 들어, 제거된 흙을 언덕 침대나 높은 침대에 사용할 수 있습니다.

대규모 침대 변형을 위한 공간이 없다면 화분과 통에 크랜베리를 재배할 수 있습니다. 침대 준비 및 이상적인 침대 구성에 대한 추가 정보 블루베리용 흙, 크랜베리 ​​및 Co.는 특별 기사에서 찾을 수 있습니다. 크랜베리는 최소 -22°C에 견디며 보호된 장소나 추가적인 겨울 보호가 필요하지 않습니다.

팁: 우리와 같은 토양 비료로 토양의 생명을 살리다 Plantura 유기농 토양 활성제 – 또한 너무 많은 양분으로 헤더 식물의 건강한 성장을 위험에 빠뜨리지 않고 다소 까다로운 크랜베리의 위치를 ​​​​개선할 수 있습니다. 토양 비료는 주로 식물 원료의 유기 탄소를 함유하고 있으며, 이는 토양 생명에 영양을 공급하고 부식질 형성에 사용할 수 있습니다.

심는 방법은 이렇다.

크랜베리를 심는 가장 좋은 시기는 10월에서 11월 말까지의 늦가을입니다. 추운 계절이 시작될 때 물과 성장의 필요성이 급격히 감소하고 식물은 휴식 단계에 있습니다. 심은 후에는 뿌리만 형성되고, 관목은 봄이 되어서야 신선한 잎을 냅니다. 또는 새싹이 다시 돋아나기 전 이른 봄에 심을 수 있습니다. 봄에 심는 것은 아직 뿌리를 내리지 않은 관목이 빨리 물 부족으로 고통받기 때문에 특히 여름에 정기적인 물을 주어야 합니다.

팁: 상황에 따라 식물의 선택에 차이가 있음, 크랜베리 식물이 어떻게 전파되었는지. 절단과 같이 무성하게 번식하는 식물은 더 적은 수의 주자를 형성하여 스탠드를 "정리"하게 유지하기가 더 쉽습니다. 종자에서 자란 생식 번식 식물은 영양 번식 식물보다 훨씬 더 늦게 자라며 꽃과 열매를 맺는 경향이 있습니다.

크랜베리는 땅을 덮기 위해 나란히 심을 수도 있고 평평하게 심을 수도 있습니다. 식물 사이에는 25~40cm의 거리를 유지해야 합니다. 평방미터당 6~8개의 식물이 있을 것으로 예상되며 몇 년 후에는 땅을 완전히 덮을 것입니다. 준비된 산성 토양에 링곤베리 식물을 놓고 주변을 가볍게 누른 다음 물을 뿌리면 기질이 흘러내리도록 합니다.

팁: 잘게 썬 나무 껍질이나 톱밥을 식물 주위에 추가 보호 덮개 층을 적용합니다. 한편으로 이것은 잡초의 성장을 방지하고 다른 한편으로는 증발을 줄이고 토양을 산성으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 덮개의 분해에 의해 결합된 질소를 공급하기 위해 보상적 비료가 필요합니다(예: 약간의 토양 활성화제 사용). 뿌리 덮개 바로 아래에 깔려 있고 통합되지 않습니다.

요약: 크랜베리 ​​심기

• 위치: 태양에서 반그늘
• 토양: 사질-휴믹 또는 이탄, 신선에서 습함, 영양분이 다소 부족
• 침대나 화분에서 재배
• 파종시기: 10월~11월 말
• 심기 거리: 25 - 40 cm

링곤베리 관리: 주의해야 할 사항

크랜베리는 경쟁력이 없고 빨리 자라기 때문에 잡초 방제가 특히 중요합니다. 따라서 잡초 방제는 가장 중요한 관리 조치 중 하나입니다.

크랜베리는 비료가 거의 필요하지 않으며 척박한 토양에서도 잘 자랍니다. 매우 열악한 지역에서는 크랜베리가 결핍 증상을 나타내지 않지만 매우 느리게 성장하고 열매를 거의 맺지 못할 수 있습니다. 예를 들어 우리와 같은 유기 액체 비료를 사용하면 유기 비료가 도움이 됩니다. Plantura 유기농 꽃 및 발코니 비료 또는 장기간 효과가 있는 유기 비료 과립으로. 전자는 단순히 관개용수에 첨가되고 물을 줄 때 식물의 뿌리에 직접 세척됩니다. 작은 크라운 베리에 대한 가지 치기 조치는 조심스럽게 수행해야하며 손상되거나 오래된 싹만 가지 치기됩니다.

크랜베리 번식: 이것이 작동하는 방식입니다.

크랜베리는 절단, 스톨론 또는 씨앗에서 쉽고 빠르게 번식할 수 있습니다. 꺾꽂이의 번식을 위해 길이 약 5cm 정도 잘라내고, 초여름에 일년생 싹, 잎 끝을 제거하고 모래와 산성의 기질 혼합물에 넣습니다. 화분 흙. 절단은 최종 위치로 이동하기 몇 주 후 뿌리가 내릴 때까지 항상 촉촉한 상태를 유지해야 합니다.

대부분의 크랜베리 ​​품종은 뿌리줄기에서 스톨론을 형성하여 쉽게 잘라서 이식할 수 있습니다.

링곤베리 씨앗에서 번식하는 것도 가능하지만 묘목이 꽃을 피우고 열매를 맺으려면 몇 년이 필요합니다. 또한, 그들의 특성은 모식물의 특성과 다릅니다.

수확 및 사용

링곤베리 수확 시즌은 8월에 시작하여 열매가 ​​차례로 익으면서 10월까지 지속될 수 있습니다.

붉은 열매를 따지 않으면 겨울 내내 덤불에 남아 있습니다. 수많은 새, 포유류 및 곤충이 비타민이 풍부한 간식을 즐깁니다. 크랜베리 빗을 사용하면 작은 과일을 훨씬 쉽게 수확할 ​​수 있습니다. 이렇게 하면 사용 가능한 양을 빠르게 수집할 수 있습니다. 열매는 또한 수확 후 아주 잘 보관할 수 있으며 저온에서 몇 달 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 크랜베리는 생으로 먹을 수 있지만 대부분의 사람들에게는 너무 신 맛이 납니다. 따라서 붉은 열매는 일반적으로 가공되어 즐깁니다.

많은 사람들이 게임 요리나 카망베르의 반주로 설탕에 절인 과일 형태의 링곤베리에 익숙합니다. 크랜베리 잼은 과일 자체에 펙틴이 너무 많아 크랜베리를 삶으면 걸쭉해지기 때문에 설탕에 겔화제 없이 만들어집니다. 그들은 또한 크랜베리 ​​주스, 퓌레, 브랜디 또는 패스트리로 가공됩니다. 말린 열매는 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 크랜베리의 건강한 성분은 비타민 C(100g당 10~20mg), 비타민 B, 프로비타민 A, 탄닌, 유기산 및 칼슘 및 마그네슘과 같은 일부 미네랄.
잎은 또한 감기 증상, 류머티즘 및 요로 질환을 완화하기 위해 링곤베리 잎 차를 끓이는 데 사용됩니다.

건포도, 블루베리 등이 있는 다양한 베리 스낵 정원은 많은 정원 소유자의 위시리스트에 있습니다. 우리는 물어 본다 정원을 위한 최고의 베리 품종 앞에서.