처빌 비트는 토종이지만 거의 잊혀진 야채 유형입니다. 우리는 향기로운 괴경을 소개하고 처빌 비트 재배 방법에 대한 팁을 제공합니다.
잘 알려지지 않은 뿌리채소는 처빌(채엽류 구근), 그 희소 가치와 매우 특별한 맛 때문에 진미로 준비됩니다. 이 기사에서는 처빌에 대한 모든 것을 배우고 자신의 정원에서 키울 것입니다.
내용물
- 처빌 비트: 원산지 및 특성
- 처빌을 키우다
- 처빌 돌보기
- 결절성 종아리 갑상선종의 전파
- 처빌 비트의 수확과 이용
처빌 비트: 원산지 및 특성
처빌 비트는 오늘날 거의 잊혀진 채소로, 덩이줄기 처빌, 나펜 당근 또는 결절 송아지 작물로도 알려져 있습니다. 영어로는 순무 뿌리를 가진 chervil, 프랑스에서는 cerfeuil tubereux로 알려져 있습니다. 결절성 차빌에 대한 최초의 서면 언급은 1601년이었습니다. 그 당시에는 이미 비엔나 야채 시장에서 판매되고 있었습니다. 차빌은 산형과에 속한다(양귀비과), 그대로 파스닙 (파스티나카 사티바) 그리고 당근 (다우쿠스 카로타). 중부 유럽이 원산지이지만 피부가 노란색인 시베리아 처빌도 있습니다. 야생 처빌은 독일과 오스트리아의 습한 초원에도 흩어져 있습니다. 우리 지역의 야채 처빌은 길이가 최대 10센티미터까지 자라며 뭉툭하고 두꺼워진 뿌리로 외부는 연한 갈색이고 내부는 희끄무레한 노란색입니다. 잎은 섬세하게 깃 모양으로 되어 있으며 당근 잎을 강하게 연상시킵니다. 생 차빌의 맛은 파스닙과 비슷하고 아삭아삭하고 즙이 많습니다. 하지만 굽기만 하면 밤 특유의 진하고 진한 맛이 펼쳐져 연인들의 심장을 더 빠르게 뛰게 한다.
처빌을 키우다
처빌 비트는 재배가 쉽지 않아 상업적으로 재배되지 않습니다. 그것은 작물 협회와 가정 정원에서 취미 야채로 보존되었습니다. 처빌비트는 서리발아기로서 가을에 씨를 뿌리고 추운 겨울 덕분에 이듬해 봄에 싹이 튼다. 8월과 10월 사이에 씨앗은 20센티미터의 줄 간격으로 침대에 직접 뿌려집니다. 불행히도 발아 능력이 특별히 높지 않은 경우가 많기 때문에 예를 들어 당근을 심는 것보다 더 촘촘하게 파종하는 것이 좋습니다.
처빌 돌보기
차빌의 관리는 양방 풀 나물, 당근 및 Co와 동일합니다. 봄에는 토양이 중과 후에 있어야합니다. 순무는 가뭄을 견디지 못하고 번성할 수 없기 때문에 발아 전에 항상 물을 잘 공급합니다. 간신히. 봄에 발아 후 묘목은 3~5센티미터로 분리됩니다. 중간 소비량의 처빌 비트의 두꺼운 뿌리는 주로 토양에서 질소와 칼륨을 흡수합니다. 우리와 같이 주로 유기질 비료를 사용한 비료 Plantura 유기농 토마토 비료, 토양의 영양분 공급을 보충하고 토양 생명을 보호합니다. 식물 기반 과립은 작물 주변의 토양에 가볍게 작용하여 촉촉하게 유지됩니다. 그러면 포함된 영양소가 2개월에 걸쳐 고르게 방출되어 구근 송아지의 머리에 모든 필수 미네랄을 공급합니다. 불행히도 처빌은 다른 식물과 경쟁이 잘 되지 않으므로 정기적으로 잡초를 제거해야 합니다.
결절성 종아리 갑상선종의 전파
처빌 비트를 직접 번식시키려면 한 번은 땅에 씨로, 다음 해는 뿌리로 두 번 월동해야 합니다. 대부분의 산형화와 마찬가지로 2년생 식물로 그 이름에 걸맞게 2년차에 꽃만 피고 씨를 내고 결국 죽습니다. 봄에 2년마다 열리는 처빌 사탕무는 길쭉한 꽃이 만발한 새싹을 빠르게 발달시키며, 그 꼭대기에는 열성적인 수분 매개자를 기다리는 산형이 있습니다. 번식을 위해서는 꽃이 만발한 차빌 비트를 여러 개 나란히 놓아야 나중에 많은 종자를 수확할 수 있습니다. 이제 갈색이고 약간 구부러진 씨앗은 늦여름에 수확할 준비가 되었습니다. 이렇게 하려면 산형 전체를 잘라내고 씨앗이 쉽게 분리될 때까지 완전히 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 종자 수확 직후에 다시 파종하는 것이 좋습니다. 처빌의 종자는 발아 능력을 빠르게 상실하고 곧 다시 지하로 내려가야 하기 때문입니다. 씨앗이 아주 잘 말랐다면 얼려서 발아 능력을 늘릴 수 있습니다.
처빌 비트의 수확과 이용
순무는 잎이 완전히 노랗게 되는 7월에 수확됩니다. 가을까지 땅에 뿌리를 둘 수도 있지만 쥐도 처빌 비트의 독특한 맛을 좋아하고 기꺼이 아낌없이 먹습니다. 지하실에서는 잎이 없는 수확한 순무를 젖은 모래에 싸서 약 2개월 동안 보관합니다. 이런 식으로만 처빌 비트는 완전한 향기로운 맛을 얻을 수 있습니다. 구근 송아지 머리는 수프에 이상적이며 감자와 섞어 맛있는 퓌레를 만듭니다. 리조또와 캐서롤에서도 은은한 밤향이 아주 잘 퍼집니다.
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