정원에서 자라는 아시아 야채

아시아 요리를 좋아한다면 이국적인 야채에 의존해야 하는 경우가 많습니다. 여기에서는 어떤 아시아 야채가 재배하기 쉬운지 보여줍니다.

튀긴 국수, 냄비의 야채 또는 카레는 아시아 요리의 고전이 되었습니다. 사람들은 또한 집에서 아시아 요리를 요리하는 것을 좋아하지만 야채는 대개 멀리서 와서 신선함이 항상 설득력이 있는 것은 아닙니다. 따라서 이 기사에서는 집 정원에서도 잘 자라는 전형적인 아시아 야채를 소개합니다.

아열대 지방 또는 열대 지방의 식물은 종종 기후에 대한 특별한 요구 사항이 있습니다. 여기에 제시된 모든 야채는 따뜻함을 좋아하며 보호 없이는 유럽의 겨울을 살아남을 수 없습니다. 우리 위도에서 그들은 일반적으로 일년생 식물입니다. 즉, 가을에 시원하고 어두워지면 즉시 죽습니다. 다음과 같은 몇 가지 종류의 배추 그리고 박 최 그러나 우리 날씨에 맞게 특별히 설계된 품종이 이미 사용 가능하므로 재배가 매우 쉽습니다. 다음에서는 아시아 요리에 사용되며 여기에서도 번성하는 다양한 야채를 소개합니다.

1. 간장과 완두콩

그만큼 콩 (글리신 맥스)는 이 나라의 분야에서 여전히 상대적으로 참신하지만, 그 의기양양한 발전은 멈출 수 없을 것 같습니다. 원래 동남아 출신 콩과 식물 우리 위도에서도 잘 자랍니다. 건조 종자는 주로 동물 사료를 만드는 데 사용되지만 두부와 두유를 만들기도 합니다. 물론 이것은 집에서 불가능하기가 어렵습니다. 그러나 덜 익은 꼬투리를 따서 포함된 부드럽고 녹색의 씨를 먹을 수 있는 품종이 있습니다. 이 전통 요리는 일본에서 왔으며 "가지에 콩"으로 번역할 수 있는 완두콩이라고 합니다. 품종은 완두콩에 특히 적합합니다. '그린쉘' 그리고 '호카이 블랙', 호박과 마찬가지로 4월 중순부터 선호하며 5월 중순에 야외로 이동할 수 있습니다. 물론 5월에 직접 파종하셔도 됩니다. 약 3개월 후, 섬세하게 털이 있는 녹색 꼬투리가 따를 수 있습니다. 삶아서 소금을 뿌리면 꼬투리 안의 씨만 맛볼 수 있습니다. 진정한 진미입니다. 덧붙여서, 아시아 요리의 많은 야채 혼합물에서 발견되는 콩나물은 일반적으로 전혀 콩나물이 아니라 녹두 콩나물 (

비냐 라디아타).

2. 배추

또한 배추(브라시카 라파 subsp. 페키넨시스) 동남 아시아에서 왔으며 수세기 동안 중국, 한국 및 일본에서 재배되었습니다. 우리 지역에서는 배추는 날씨가 너무 추워지면 싹이 나고 꽃이 피는 경향이 있기 때문에 파종은 여름(6월 중순)에만 합니다. 또한 이러한 유형의 양배추는 매우 빨리 자라며 빠르면 8월 말에서 9월 중순에 수확됩니다. 배추는 웍 요리에 특히 인기가 높거나 김치의 일종으로 발효됩니다. 배추 자체는 칼로리가 거의 없으며 매우 건강한 야채로 간주됩니다. 재배 및 수확에 대한 추가 정보 및 팁 배추 여기에서 찾을 수 있습니다.

3. 생강

생강 (징기버 공식) 아시아 요리의 필수적인 부분입니다. 그 특별한 매운맛과 칼칼함은 많은 요리를 세련되게 할 뿐만 아니라 해열과 감기에도 도움이 됩니다. 생강이 원래 어디에서 왔는지 정확히 명확하지 않습니다. 일부 출처는 스리랑카에 대해 말하고 다른 출처는 태평양 제도에 대해 말합니다. 어쨌든 세계 최대 생산국은 인도이고 중국과 나이지리아가 그 뒤를 잇습니다. 그러나 독일에서도 더 정확하게는 밤베르크에서 바이에른 주립 포도 재배 및 원예 연구소(LWG)가 2018년부터 성공적으로 생강을 재배하고 있습니다. 뿌리 줄기의 도움으로 여러 어린 식물을 나누어서 만들 수 있습니다. 식물은 온실에서 가장 잘 달성되는 따뜻함과 상당히 높은 습도를 좋아합니다. 그러나 생강은 또한 영양이 풍부한 토양이 있는 큰 냄비에서 집처럼 느껴집니다. 실내 온도가 더 낮기 때문에 생강을 수확하려면 약 8개월이 걸립니다. 가을에는 잎이 노랗게 변하고 뿌리줄기를 파낼 수 있습니다. 정확히 어떻게 자신의 생강을 심다, 이 기사에서 배우게 될 것입니다.

4. 박 최

박 최(브라시카 라파 서브스프 chinensis) 약간 chard(베타 vulgaris), 그러나 배추와 마찬가지로 배추과에 속합니다(십자화과). 양배추 맛이 살짝 나는 식물로 신선한 샐러드, 웍 요리는 물론 맛있는 반찬으로도 제격입니다. Pak Choi는 매우 따뜻한 온도를 필요로 하므로 7월에만 파종합니다. 따라서 그 시점까지 수확된 침대에 대한 후속 배양으로 이상적입니다. 지금까지는 온실에서 재배하는 것이 가장 좋은 경험이었지만 이제는 야외용 품종도 있습니다. 영양분이 풍부한 토양과 좋은 물 공급을 좋아하며 특히 건조한 시기입니다. 파종한 지 두 달 만에 박초는 땅 바로 위에서 잘라서 부엌에서 통째로 사용할 수 있다. 품종 선택 및 재배에 대한 자세한 정보 박 최 우리는 여기에 당신을 위해 모였습니다.

5. 오크라

오크라 (아벨모스쿠스 에스쿨렌투스)와 밀접한 관련이 있다 히비스커스 인도, 말레이시아 및 많은 아프리카 국가에서 광범위하게 관련되고 성장했습니다. 오크라의 아직 덜 익고 부드러운 녹색 과일은 Ladyfingers, Bámia 또는 Bhindi라고도 합니다. 생으로, 데치거나 튀길 수 있지만 전통적인 인도 방식으로 카레로 요리할 수도 있습니다. 과일의 끈적끈적한 점성은 생으로 먹으면 적응이 좀 걸립니다. 오크라는 매우 특별하고 부드러운 맛을 가지고 있어 거의 모든 아시아 요리와 잘 어울립니다. 오크라는 3월부터 실내에서 가장 잘 자라며 5월 중순부터 야외에서 키울 수 있습니다. 화분이든 침대든 상관없습니다. 다른 히비스커스 종에 비해 특별히 높이 자라지 않고 80센티미터에 거의 도달하지 않습니다. 물 공급이 충분하고 좋은 토양을 좋아하며 6~7월에 전형적인 레몬-노란색 식물을 형성합니다. 잎겨드랑이에 있는 히비스커스 꽃은 수분 후에 수직으로 자라는 캡슐로 변합니다. 오크라는 미각에 대한 실제 경험일 뿐만 아니라 훌륭한 관상용 식물이기도 합니다.

6. 날개 콩

고아 또는 날개콩의 각진 모양(Psophocarpus tetragonolobus) 아마 그녀의 이름도 주었을 것입니다. 모든 콩과 마찬가지로, 그것은 유두 식물 (파바세아과) 또는 콩류(콩과 식물). 그러나 다른 콩과 달리 식물의 모든 것은 먹을 수 있습니다. 과일, 익은 씨앗, 잎사귀, 두꺼워진 뿌리 감자들 (솔라늄 결절) 준비되어 있습니다. 또한 성장이 쉽고 빠르게 자라기 때문에 굶주림에 대한 희망의 등불로 간주됩니다. 원산지는 알 수 없으나 현재는 주로 태국, 인도, 가나, 카리브해 지역에서 자랍니다. 녹색 꼬투리는 주로 야채 볶음으로 사용하거나 데쳐서 샐러드에 사용하고 잎은 시금치처럼 준비합니다. 날아다니는 콩의 아름다운 자주색 꽃도 과자를 색칠하는 데 사용됩니다. 이 나라에서는 작은 식물이 3월부터 선호되며 5월 중순 이전에는 밖에 두지 않습니다. 여름과 가을에 최대 3미터 높이까지 자라는 식물에서 어린 꼬투리를 지속적으로 수확할 수 있습니다.

7. 비터 멜론

여주 또는 여주 (모모르디카 카란티아) 약간 뾰족한 사마귀 오이처럼 보입니다. 사실, 그것은 또한 호박과에 속합니다(호박과) 최대 5미터까지 올라갑니다. 덜 익고 녹색이며 약간 쓴 과일은 코어가 없는 야채로 굽거나 찐 수 있습니다. 펄프를 소금으로 문지르면 쓴맛을 조금 줄일 수 있습니다. 일부 국가에서는 비터 멜론이 익도록 허용하여 끝에 주황색을 띠고 아래쪽에서 열리도록 합니다. 그런 다음 밝은 빨간색 코팅 된 씨앗이 나타나며 과육은 기분 좋게 달콤한 맛이납니다. 모든 호박과 마찬가지로 비터 멜론은 따뜻한 곳을 좋아합니다. 따라서 가능한 한 빨리 창턱에 설치하는 것이 좋으며 다른 한편으로는 5월 말까지 심지 않습니다. 그러면 온실의 햇볕이 잘 드는 장소가 이상적입니다. 파종 후 약 5주가 지나면 여주에 꽃이 피기 시작하고 그 후에 어린 녹색 과일을 계속해서 수확할 수 있습니다.

8. 레몬그라스

이름에서 알 수 있듯 레몬그라스는 향과 맛(심보포곤 시트라투스) 노란색 감귤 후 화려한. 그러나 그것은 잔디 가족에 속합니다 (Poaceae) 원래 동남아시아에서 왔습니다. 레몬그라스는 푸짐하고 달콤한 요리에 모두 사용되며 수프와 음료에 상쾌함을 가져다줍니다. 우리 위도에서는 여름을 야외에서 보낼 수 있습니다. 하지만 기온이 10°C 이하로 떨어지면 추위에 약한 풀이 보호된 실내에서 겨울을 보내야 한다. 레몬그라스는 뿌릴 수 있지만 씨앗이 발아하고 자라는 데 오랜 시간이 걸리므로 더 큰 식물을 나누는 것도 좋은 생각입니다. 말린 레몬그라스는 향과 맛을 많이 잃기 때문에 녹색 새싹은 수확을 위해 땅에서 몇 센티미터 높이로 간단히 잘려지고 신선한 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지금 궁금하시다면 특별 기사를 방문하세요. 레몬그라스 재배.

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