과일 또는 채소: 차이점은 무엇입니까?

어린 시절에도 우리는 과일과 채소를 분리하는 법을 배웁니다. 여기에서 이 두 그룹을 구별하는 데 사용되는 기준을 찾을 수 있습니다.

우리 앞에 사과와 오이가 있으면 직관적으로 과일과 채소로 나눕니다. 그러나 실제로 어떻게 이 차이를 만들 수 있습니까? 구분은 문화적으로 결정되며 식물 유사성뿐만 아니라 여기에서 요약한 다른 기준도 포함합니다.

과일과 채소를 분류하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이것은 한 부문에서 과일에 해당하는 것이 다른 부문에서는 채소일 수 있음을 의미합니다. 개요를 제공하기 위해 아래의 예와 함께 다양한 세분화를 요약했습니다.

과일과 채소의 식물 세분화

식물학에 따르면 과일은 수분된 꽃, 즉 과일에서 나옵니다. 여기에는 다음과 같은 모든 일반적인 유형의 과일이 포함됩니다. 사과, 배 또는 체리. 또한 호박과의 모든 과일 야채, 토마토, 완두콩, 콩 그리고 파프리카 식물 분류에 따라 과일로 간주됩니다. 씨 없는 포도, 파인애플 그리고 바나나 수정 없이 발생하는 이 과정을 단위결과성 또는 처녀성이라고도 합니다. 이 정의에 따르면, 그것들은 과일로 전혀 간주되지 않습니다. 따라서 잎, 줄기, 뿌리, 구근 또는 괴경이 사용되는 식물은 채소입니다.

용도에 따른 차별화

과일이나 채소를 사용할 때 몇 가지 차별화 포인트가 있지만, 종종 서로 흐릅니다. 우선 과일은 주로 생으로 먹고 야채는 주로 익혀 먹습니다. 그러나 이 정의는 원시 형태로 먹을 수 없는 모과에 관해서는 이미 한계에 도달했습니다. 또한, 과일은 생으로 먹으면 기분 좋은 새콤한 맛이 나는 반면, 야채는 일반적으로 향신료로 맛을 냅니다. 그러나 또한 많은 고전적인 야채와 같은 당근 생으로 먹으며 맛이 좋다. 마지막으로 과일은 일반적으로 무스, 캐서롤 또는 케이크와 같이 달콤하게 준비됩니다. 따라서 질문이 발생합니다. 대황 결국 과일?

지표로서의 설탕 함량

과일은 일반적으로 단맛이 나기 때문에 채소보다 당분이 더 많은 것으로 인식됩니다. 따라서 허니듀 멜론도 과일입니다. 아보카도 그러나 100g당 0.2g의 설탕을 겨우 함유하고 있으므로 아마도 야채로 간주될 것입니다. 대황은 달콤하게 준비되지만 그 자체에는 100g당 1g의 설탕만 들어 있습니다. 단 옥수수 그리고 완두콩 여기에서 레몬을 쉽게 추월할 것입니다. 그리고 눈에 띄지 않는 비트 루트 설탕 함량 측면에서 복숭아와 경쟁 할 수도 있습니다. 과일과 채소를 구별할 때 특정 가치에 전념하는 것은 거의 의미가 없습니다.

다년생 또는 연간의 구별

식품 정의에 따른 가장 일반적인 분류는 수명을 기준으로 합니다. 과일에는 몇 년 동안 여러 번 열매를 맺는 식물이 포함됩니다. 여기에는 전통적으로 모든 과일 나무가 포함되지만 건포도, 무화과 그리고 감귤류. 그러나 아보카도, 아티초크, 대황 및 아스파라거스 이 범주에서 때로는 과일이 전혀 없지만 새싹이 사용됩니다. 일년생 식물 오이, 토마토, 매년 새로 파종하거나 한 번만 수확할 수 있는 잎채소 및 뿌리채소는 채소로 간주됩니다.

과일 또는 채소: 우리의 결론

전반적으로 정확히 무엇이 과일 또는 채소인지에 대한 명확한 과학적 정의는 아직 없습니다. 또한 두 그룹에는 공통점이 많습니다. 이것은 아마도 정확한 분류를 찾는 것을 어렵게 만드는 것입니다. 과일이든 야채든 상관없습니다. 모두 중요한 비타민, 미네랄, 섬유질을 많이 함유하고 있습니다. 이는 어쨌든 건강한 식단에 가장 중요한 것입니다.