녹색 완두콩
완두콩의 철분 함량은 100g당 1.9mg입니다. 그들은 또한 다른 콩과 식물보다 훨씬 더 많은 단백질을 함유하고 있어 채식주의자와 완전 채식주의자에게 귀중한 단백질 공급원이 됩니다. 다른 콩류 맛과 달리 완두콩은 아주 어리고 갓 수확한 것이라면, 또한 원시 매우 미세합니다.
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양고기 양상추
Lamb's lettuce는 100g당 2mg의 철분을 함유하고 있으므로 야채에 대한 철분 함량이 상당히 높습니다. 또한 철분 흡수를 향상시키는 약 35g의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이 비타민을 유지하려면 양고기 상추를 구입 후 가능한 한 빨리 먹어야 합니다. 작은 잎은 생으로 먹을 때 매우 향기로운 맛이 납니다.
회향
회향은 오렌지보다 거의 2배 많은 비타민 C와 100g당 약 2.7mg의 철분을 함유하고 있습니다. 모든 재료를 보존하려면 덩이줄기를 생으로 먹어야 합니다. 강렬한 아로마는 오렌지와 견과류와 함께 샐러드에서도 그 자체로 나타납니다.
시금치
시금치는 90% 이상이 수분이지만 100g당 4.1mg의 철분을 함유하고 있습니다. 이것은 일부 오래된 테이블에서 볼 수 있는 35밀리그램보다 훨씬 적습니다. 그럼에도 불구하고 시금치는 철분이 가장 풍부한 채소 중 하나입니다. 옥살산을 함유하고 있음에도 불구하고 샐러드에 추가하여 맛있는 잎을 생으로 먹을 수 있습니다. 다용도 시금치는 여러 요리를 조리해도 맛이 좋습니다.
살구류
살구류[/link]는 100g당 인상적인 6.5mg의 철분을 함유하고 있으므로 철분이 매우 풍부한 식품 중 하나입니다. 그들은 또한 훌륭한 단백질 공급원입니다. 이 산림 버섯의 약간 후추 향은 만두 또는 국수와 함께 제공할 수 있는 크림 소스에서 맛이 좋습니다. 그러나 살구류는 타르트 플랑베(tarte flambée), 리조또 또는 다채로운 야채 팬에서도 매우 좋습니다.
팁
소량의 아스코르브산 또는 기타 유기 화합물도 식품에서 철의 흡수를 2~3배 증가시킬 수 있습니다. 따라서 식사와 함께 오렌지 주스 한 잔을 수시로 마시고 유산균 발효 야채를 식단에 추가하십시오.
