짭짤한 것을 수확하고 적절하게 말리십시오.

맛은 상상도 못한 일 다재다능한 허브 그리고 보관이 용이합니다. 그러나 수확, 준비 및 건조 시 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

수확하다

수확은 일반적으로 봄부터 가을까지 가능합니다. 짭짤한 맛은 꽃이 피기 직전에 가장 향기롭다. 이 문제가 발생하는 경우 다음에 따라 다릅니다.

• 기후
• 케어 조건
• 다양성
• 위치
• 날씨

초기 품종은 따뜻한 날씨와 온난한 지역에서 6월이나 7월에 일찍 개화합니다. 마운틴 세이버는 보통 8월이나 9월까지 꽃이 피지 않습니다.

또한 수확하는 동안 깨끗한 절단 도구가 보장되어야 합니다. 깨끗하고 날카로운 날이 달린 칼이나 가위를 사용하십시오.

팁: 후속 건조를 용이하게 하기 위해 분리된 싹의 길이는 10~20cm가 되어야 합니다. 식물의 손상되지 않은 부분을 선택하고 햇볕이 잘 들고 건조한 날 늦은 아침에 전정하는 것이 가장 좋습니다.

준비

풍미 저장을 위한 준비는 쉽습니다. 자른 싹은 깨끗이 씻어서 말리기만 하면 됩니다. 건조 유형에 따라 식물 부분을 나누는 것이 유용할 수 있습니다.

건조

오븐에서

오븐에서 건조하는 것은 빠르고 쉽습니다. 40 ° C의 온도를 초과하지 않고 오븐 도어를 기울어진 상태로 두기만 하면 됩니다. 이를 위해 예를 들어 나무 숟가락의 손잡이를 문에 고정할 수 있습니다. 이렇게 하면 허브에서 수분을 더 잘 제거할 수 있습니다.

팁: 건조 과정 전에 풍미의 줄기를 자르십시오. 이렇게 하면 훨씬 더 짧아집니다. 그러면 시간과 돈이 절약됩니다.

탈수기

하나의 장점 탈수기 온도를 구체적으로 설정한다는 것입니다. 기간도 미리 프로그래밍할 수 있습니다. 이것은 저장을 위해 허브를 준비하는 것을 특히 쉽게 만듭니다. 그럼에도 불구하고 향기로운 식물 부분이 완전히 건조되었는지 다시 확인해야 합니다.

메모: 잠재적인 단점은 허브를 건조하기 전에 대충 썰 수 있다는 것입니다. 전기료도 있습니다.

공기 건조

인내심이 있고 사용 가능한 공간이 충분하다면 공기 건조가 옵션입니다. 이렇게 하려면 다음 사항을 준수해야 합니다.

• 통풍이 잘되는 곳을 선택
• 느슨한 묶음으로 묶기
• 정기 점검을 실시하다

제어는 부패와 곰팡이를 조기에 감지하고 영향을 받는 부분을 제거할 수 있도록 하기 위해 특히 중요합니다.

팁: 번들은 짭짤한 3~5개의 가지로만 구성되어야 합니다. 그렇지 않으면 환기가 충분하지 않습니다. 또는 모든 면에서 환기가 되도록 새싹을 격자에 배치할 수도 있습니다.

저장

향을 보존하려면 보관하는 동안 다음 기준을 준수해야 합니다.

• 어두운 저장 위치를 ​​선택하십시오
• 유리에 느슨한
• 기밀
• 완전히 건조

또한 큰 온도 변화와 습기의 침투를 피해야 합니다.

자주 묻는 질문