운이 좋으면 6월 말에서 10월 사이에 Birken 근처에서 맛있는 자작나무 버섯을 찾을 수 있습니다. 독버섯과 독버섯을 혼동할 위험이 있나요?
간단히 말해서
- 자작나무 버섯은 항상 자작나무 근처에 있습니다.
- 위치에 따라 다른 색상
- 다리가 거친 다른 boletes와 비슷합니다.
- toadstools와 혼동의 위험 없음
목차
- 자작나무 곰팡이 식별
- 혼동의 위험이 있습니까?
- 자주 묻는 질문
자작나무 곰팡이 식별
평균 자작나무 버섯 (Leccinum scabrum)은 초기 종 중 하나입니다. 이미 6월말 희박한 숲은 물론 정원과 공원에서도 추적할 수 있습니다. 그는 항상 가까이에서 자란다 자작나무. 자작나무 버섯을 알아보고 혼동을 피하는 방법:
| 캡 | 줄기 | 고기 |
|---|---|---|
| - 지름 5~15센티미터(cm) – 반구형 – 밝은 회색 또는 어두운 회색, 회갈색, 부분적으로 적회색 - 부드러운 표면 – 습한 날씨에 기름기가 많음 – 모자 살에서 쉽게 분리 가능한 튜브 |
– 길이 8~15cm – 두께 약 2cm - 하얀색 – 작은 검은 비늘로 덮여 있음 - 가득한 – 위쪽으로 가늘어짐 |
– 처음에는 흰색, 나중에는 회색 – 어린 표본의 모자 살이 단단함 – 기분 좋은 냄새 – 오래된 자작나무 버섯의 과육이 부드럽고 해면질 – 줄기 고기 섬유질, 우디 |
통지: 어린 자작나무 버섯만 채집합니다. 오래된 표본은 더 이상 맛이 없습니다.
혼동의 위험이 있습니까?
일반적인 자작나무 버섯은 다른 거친 다리와 쉽게 혼동될 수 있습니다. 때문에 위험이 없습니다 모든 거친 발은 먹을 수 있습니다. 따라서 유독한 복식은 없습니다. 그럼에도 불구하고 자작나무 버섯을 다음 버섯과 혼동하는 "위협"이 있습니다.
통지: 어떤 경우에도 버섯을 생으로 드시면 안됩니다. 좋은 식용 버섯도 요리하지 않으면 종종 유독합니다. 자작나무 버섯과 다른 boletus도 생으로 먹을 수 없습니다. 먹기 전에 최소 15분 동안 끓여야 합니다.
1. 포플러 러프풋(Leccinum duriusculum)
희귀 포플러 boletus는 자작나무 버섯보다 훨씬 늦게 나타납니다. 떨리는 포플러 근처에서만 찾을 수 있습니다.
| 일어나다 | 형질 | 값 |
|---|---|---|
| 공원, 정원, 울타리 및 덤불 아래 | 주름진 갈색 모자 표면 갈색 비늘이 있는 줄기 |
좋은 식용 버섯 |
2. 서어나무 러프풋(Leccinellum pseudoscabrum)
Hornbeam Roughfoot은 귀중한 균근균입니다. 와 공생하며 산다. 서어나무속.
| 일어나다 | 형질 | 값 |
|---|---|---|
| 정원, 공원, 너도밤나무 숲 | 주름진 캐러멜 색 모자 회색에서 올리브 회색 튜브 절단 후 고기는 처음에는 회색-보라색으로 변한 다음 검정색으로 변합니다. |
우수한 식용 버섯 |
통지: 서어나무 거친목은 자연 보호 구역이며 개인적인 용도로 소량만 채취할 수 있습니다.
3. 자작나무 빨간 모자(Leccinum versipelle)
자작나무 빨간 모자는 특히 은빛 자작나무 근처에서 자랍니다. 초여름 습하고 따뜻할 때 대량발생이 가능하다. 그러나 일반적으로 자작나무 빨간 모자는 매우 드뭅니다.
| 일어나다 | 형질 | 값 |
|---|---|---|
| 산성 토양에서 자작나무 근처 |
적갈색의 모자 검은 얼룩덜룩 한 줄기 자르면 검게 변한다 |
좋은 식용 버섯 드물게 구더기 |
4. 푸른발거친목(Leccinum cyaneobasileucum)
Woolly Roughfoot으로도 알려진 이 곰팡이는 자작나무 근처에서 자랍니다. 살을 자르면 짙은 갈색으로 변합니다.
| 일어나다 | 형질 | 값 |
|---|---|---|
| 습기가 많은 부식질이 많은 토양에 | 챙이 말려 있는 회색빛 모자 양털 표면을 가진 줄기 |
식용 버섯 |
5. 시가 러프풋(Leccinum roseofractum)
분홍 자작나무 곰팡이라고도 알려진 시가 갈색 러프 레그는 극히 드뭅니다. 그것의 살은 자르면 눈에 띄는 산호 붉은 색을 띤다.
| 일어나다 | 형질 | 값 |
|---|---|---|
| 자작나무 근처 | 짙은 회색에서 담배 갈색 모자 검은 비늘이 있는 황색 줄기 |
먹을 수 있는 오래된 사본을 피하십시오 |
자주 묻는 질문
자작나무 버섯은 삶거나 끓일 수 있습니다. 자작나무 버섯은 기분 좋은 냄새가 나고 순하고 약간 신맛이 납니다. 가능하면 어린 표본을 사용하십시오. 자작나무 버섯이 오래될수록 가열하면 점성이 더 묽어집니다. 이것을 좋아하지 않는 사람들은 자작 나무 버섯을 완벽하게 말릴 수 있습니다. 오래된 자작 나무 버섯의 줄기는 가공해서는 안되며 매우 목질입니다.
"mycorrhiza"라는 용어는 그리스어에서 유래했으며 "곰팡이 뿌리"와 같은 것을 의미합니다. 균근은 곰팡이에 의해 집락화된 뿌리입니다. 균류는 미세한 균사체로 나무의 어린 뿌리를 감싸고 연결을 만듭니다. 나무는 광합성의 산물로서 균류에게 당분을 방출하는 반면, 균류는 질소나 인과 같은 중요한 영양분을 나무에 공급합니다. 둘 다 이 커뮤니티의 혜택을 받습니다.
자작나무는 항상 균근을 형성하며 다양한 종류의 균류와 공생합니다. 가장 인기 있는 파트너에는 모든 boletus 버섯, toadstools, russula, 베일 버섯 및 기사가 포함됩니다.
거의 불가능합니다. 자신의 정원에서 버섯을 재배하는 것이 점점 인기를 얻고 있지만 산림 버섯을 재배하는 것은 매우 복잡합니다. 예를 들어 버섯과 느타리버섯은 자가 재배에 더 적합합니다. 전문 소매점에서 올바른 버섯 종균을 얻을 수 있습니다.