타이 바질: 식물, 관리 및 보존

감초와 아니스 씨의 맛이 나는 타이 바질은 가장 이국적인 바질 식물 중 하나입니다. 여기에 식물에 대한 모든 것을 요약했습니다.

타이 바질 (오키뭄 바실리쿰)은 특유의 맛 때문에 태국 요리에 많이 사용된다. 허브 재배도 문제없이 가능합니다. 태국 바질 심기, 관리 및 수확에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다.

태국 바질: 원산지 및 속성

태국 바질의 특징은 아마도 아니스와 감초의 특별한 맛일 것입니다. 그래서 태국 요리의 맛을 내기 위해 자주 사용됩니다. 따라서 아니스 바질 또는 아시아 바질이라고도 합니다. 식물학적 관점에서 태국 바질은 민트과(Lamiaceae)에 속하며 바질의 특별한 유형을 설명합니다. 식물의 원산지는 논란의 여지가 있지만 인도 또는 동남아시아에서 온 것으로 추정됩니다.

관목은 곧게 자라며 덤불이 무성하고 높이가 80cm에 이릅니다. 줄기는 네모지고 자주색이다. 그 위에는 짙은 녹색 잎이 있으며 잎맥에서 명확하게 보이고 때로는 보라색을 띤다. 손가락 사이로 문지르면 이미 아니스 냄새를 맡을 수 있습니다. 태국 바질은 6월에서 8월 사이에 개화합니다. 이 기간 동안 식물은 소위 thyrsus라고 불리는 특별한 꽃이 핌을 형성하는 노란색 수술이 있는 보라색에서 진홍색 입술 꽃을 형성합니다. 꽃송이는 곧게 자라는 주축에서 옆으로 갈라집니다. 꽃은 매력적인 먹이를 제공하기 때문에 다양한 곤충을 끌어들입니다. 개화 후 타이 바질은 크기가 최대 2mm이고 씨앗을 위한 꽃받침에 싸인 밀실 공포증 과일을 개발합니다.

타이 바질은 다년생입니까?

예, 태국 바질은 다년생입니다. 그러나 수명이 길거나 강건하지는 않습니다. 몇 년 동안 재배하기 위해서는 제대로 겨울을 나야 합니다. 그러나 'Thai Sweet'와 같은 일부 품종은 연간입니다.

최고의 품종

아래에서 가장 인기 있는 태국 바질 품종과 종을 소개합니다.

• '바이 호라파' (오키뭄 바실리쿰 변수 티르시플로라): 이 아종에서 관목 바질 (오키뭄 바실리쿰)는 전형적인 달콤한 아니스 씨와 감초 맛이 나는 진짜 태국 바질입니다. 그것은 최대 80cm의 성장 높이에 도달합니다. 요리하는 동안 풍미가 사라지므로 허브를 토핑으로만 사용하십시오.
• 백맹락‘ (Ocimum 시트리오도룸): 이 품종의 맛은 매우 맵고 레몬을 연상시키기 때문에 레몬 바질이라고도 불립니다. 변종은 주로 생으로 사용되며 높이가 60cm에 이릅니다.
• '베이 크라파오‘ (오시멈 테누이플로룸): 성장 높이가 60cm인 이 품종은 정향과 피망 맛을 연상시키며 달콤한 요리와 코코넛 밀크 요리에 훌륭하게 적합합니다. '바이 크라파오'는 향을 최대한 활용하기 위해 가열하는 것이 가장 좋습니다.

• '타이 레드': 높이 약 45cm의 이 품종은 붉은 줄기를 가지고 있습니다. 계피 맛이 나는 잎사귀도 붉게 물들어 있습니다.
• '타이 스위트': 높이 45cm의 한해살이 품종으로 매우 달콤한 맛이 특징입니다.
• '퀴네트': 높이가 최대 40cm까지 콤팩트하게 자라는 연간 품종. 약간 더 섬세한 품종의 줄기에는 스파이시한 언더톤과 아니스 향이 나는 작고 긴 타원형의 짙은 녹색 잎이 많이 있습니다.

태국 바질 심기: 위치 및 절차

타이 바질은 햇볕이 잘 들고 따뜻하며 보호받는 장소가 필요합니다. 바람과 비는 허브를 괴롭히는 반면 많은 태양은 잎의 강렬한 향기에 기여합니다. 따라서 태국 바질은 화분에 재배하는 것이 좋은 방법이므로 테라스나 창턱에 서서 추운 계절에 서리 없이 겨울을 보낼 수 있습니다. 그러나 야외 재배도 가능합니다. 타이 바질은 영양이 풍부하고 부식질이 풍부하며 촉촉하고 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 그러나 침수는 피하십시오.

태국 바질 파종:

• 시기: 5월 중순부터 서리가 내리지 않는 토양에서 옥외 파종이 가능합니다. 빠르면 3월 또는 4월에 사전 배양을 시작할 수 있습니다.
• 기질: 영양이 부족한 화분용 토양이 여기에 적합하며, 그 구조로 인해 주로 작은 식물의 뿌리 성장을 지원하여 강한 어린 식물이 자랄 수 있습니다. 예를 들어, 여기 우리 것이 있습니다 Plantura 유기농 허브 및 종자 토양 추천합니다.
• 기질로 식물 그릇을 채우고 그 위에 씨앗을 뿌립니다. 그런 다음 가볍게 누릅니다. 단, 씨앗이 흙으로 덮이지 않도록 주의해야 합니다. 타이 바질은 하나 가벼운 발아기.
• 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳에 그릇을 놓습니다. 15~20°C의 발아 온도에서 종자는 2주 이내에 발아합니다.
• 기질은 항상 고르게 촉촉하게 유지되어야 합니다.
• 묘목에 여러 개의 잎이 생기자마자 분리하여 영양분이 풍부한 토양에 이식할 수 있습니다.

태국 바질을 단계별로 심기:

• 야외에서 타이 바질을 심는 시기는 아이스 성도 후인 5월 중순부터입니다. 이 시점부터 태국 바질은 화분 문화의 외부에 놓을 수 있습니다.
• 우리와 같은 일반 화분용 흙이 화분용 흙으로 적합하다. 플란투라 유기농 만능 흙. 배고픈 바질 덤불에 최적의 영양분 공급을 제공하여 향기로운 잎이 많은 덤불에 기여합니다.
• 화분에 심으려면 충분히 큰 화분을 선택해야 합니다. 이것은 식물 자체보다 적어도 3분의 1은 더 크고 배수가 잘 되어야 합니다.
• 화분에 흙을 채웁니다. 예를 들어 물에 잠기는 것을 방지하기 위해 냄비 아래쪽에 도자기 조각으로 만든 배수층을 설치하는 것을 잊지 마십시오.
• 식물을 넣고 뿌리 볼을 흙으로 덮고 단단히 누릅니다. 마지막으로 작은 식물에 조심스럽게 물을 줍니다.
• 식물에게 충분한 공간을 제공하도록 주의를 기울여야 합니다. 심는 거리는 20cm가 적당합니다.

타이 바질 케어

타이 바질에 충분한 영양분을 공급하기 위해서는 정기적인 비료가 필요합니다. 야외에서 자란 타이 바질은 2~4주마다 비료를 주어야 합니다. 화분에 심은 식물은 빈번한 영양 보충이 필요하므로 일주일에 한 번 비료를 주어야 합니다. 특히, 크고 무성한 녹색 잎을 수확할 수 있으려면 타이 바질의 높은 질소 요구량이 충족되어야 합니다. 우리의 Plantura 유기농 꽃 & 발코니 비료 예를 들어, 적합한 액체 비료이며 관개 용수에 쉽고 규칙적으로 뿌릴 수 있습니다.

또는 심을 때 유기 장기 비료를 토양에 직접 혼합합니다. 우리의 Plantura 유기 범용 비료 예를 들어, 점차적으로 식물에 영양분을 방출하고 장기간에 걸쳐 식물에게 공급합니다.

또한 태국 바질은 흙이 완전히 마르지 않도록 물을 주어야 합니다. 화분에 심은 타이 바질은 야외에서보다 더 자주 물을 주어야 합니다. 물을주기 위해 오래되고 너무 차갑지 않은 물을 사용하고 잎을 적시는 것을 피하는 것이 가장 좋습니다.

태국 바질은 정기적으로 수확하면 충분하며 추가 가지치기가 필요하지 않습니다. 전체 줄기를 수확하면 가지가 자라며 새싹이 형성됩니다. 손으로 식물의 건조하고 시든 부분을 제거하십시오.

타이 바질은 하디입니까?

아니요, 타이 바질은 강건하지 않습니다. 그래도 몇 년 동안 바질을 재배하려면 적절하게 겨울을 나야 합니다. 15 °C 이하의 온도에서 허브는 성장을 멈추고 야외 식물은 계절을 끝냅니다. 예를 들어 창턱이나 온실과 같이 밝고 따뜻한 장소에 배치하여 화분에 태국 바질을 겨울을 보낼 수 있습니다. 연간 품종의 경우 월동 문제는 어쨌든 불필요합니다.

번식

타이 바질은 씨앗이나 꺾꽂이로 번식하는 것이 가장 좋습니다. 바질 씨앗은 첫 서리가 내리기 직전에 수확하여 위에서 설명한 대로 다음 봄에 뿌릴 수 있습니다.

절단을 전파하기 위해 아직 꽃이 피지 않은 젊고 건강한 새싹을 선택하여 길이 10cm로 자릅니다. 절단의 아래쪽 절반을 잎사귀로 만든 다음 물 한 잔에 넣으십시오. 정기적으로 물을 갈아주는 것을 기억해야 합니다. 약 14일 후, 꺾꽂이는 이미 다시 뿌리를 내리고 투과성 기질에 심을 수 있습니다.

수확 및 보존

타이 바질은 가장 잘 수확되며 즉시 조미료로 신선하게 사용됩니다. 태국 바질을 비축하고 싶다면 냉동하는 것이 가장 좋습니다.

타이 바질 수확

태국 바질은 5월부터 9월까지 수확됩니다. 식물에서 개별 잎을 따지 말고 지상에서 3-4cm 높이에서 전체 새싹을 잘라냅니다. 이것은 분기와 새로운 가지의 형성을 동시에 촉진하여 타이 바질도 아름답게 덤불처럼 자랍니다. 양념은 신선한 허브를 사용하는 것이 가장 좋다. 보관 중에 많은 재료와 향이 손실되기 때문이다.

타이 바질 동결

태국 바질을 더 오래 보관하고 싶다면 냉동할 수 있습니다. 태국 바질을 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 특별한 향이 빨리 사라집니다. 줄기에서 잎을 따서 라벨이 붙은 냉동 백이나 병에 넣습니다. 잎은 냉동실에서 최대 3개월 동안 신선하게 유지됩니다. 바질을 보존하는 또 다른 방법은 바질을 페스토나 허브 버터로 만드는 것입니다.

사용 및 효과

태국 바질은 약용 식물로 거의 사용되지 않습니다. 전통적인 바질처럼 식욕을 자극하고 배탈에 도움이 되지만 이 향신료의 주요 용도는 주방입니다. 허브는 특히 태국과 인도 요리에 달콤하고 신선한 맛을 선사합니다. 향신료는 마지막에 완성된 음식에만 추가된다는 점에 유의해야 합니다. 그런 다음 짧게 요리됩니다. 수프, 소스, 카레, 고기, 생선, 야채를 곁들인 웍 요리, 샐러드의 날것으로 자주 사용됩니다. 타이 바질은 생강, 양강근, 고수와 같은 다른 향신료 및 허브와 잘 어울립니다.

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