쓴맛이 나는 바질

쓴 맛이 나는 바질을 계속 먹을 수 있습니까?

쓴 맛이 나는 바질은 문제가 없습니다. 소비되다 - 그것은 유독하지 않은 소비와 관련된 건강 위험이 없습니다. 다만, 잎이 잘 마르지 않도록 양육 키친 허브는 쓴맛이 증가하는 것 외에도 개화 후 전형적인 맛과 향을 잃습니다. 잎은 여전히 ​​가열된 지중해 요리의 양념에 적합하지만 쓴 물질로 인해 더 이상 Insalata Caprese(토마토-모짜렐라)에 사용해서는 안 됩니다.

쓴 맛을 어떻게 피할 수 있습니까?

바질의 쓴맛을 예방하기 위해서는 잎을 보관하는 것이 중요합니다. 개화 전 수확. 개별 잎은 뽑지 말고 항상 전체 싹 끝을 뽑으십시오. 끊다 이 되다. 전체 수확을 신선하게 먹지 않으면 바질이 아주 잘 될 수 있습니다. 겨울 왕국 그리고 필요할 때 사용합니다.

바질의 쓴 맛은 요리하면 사라지나요?

예를 들어 소스에 가열하면 바질에 용해된 쓴 물질. 이런 식으로 허브의 실제 천연 향이 다시 전면에 나타나고 쓴 맛이 배경으로 사라지거나 완전히 사라집니다.

바질을 건조시킨 후에도 여전히 쓴맛이 날 수 있습니까?

바질이라도 건조한 가 되었다, 쓴맛이 날 수 있다. 이를 방지하려면 말린 바질을 가열할 때 온도가 너무 높지 않도록 주의해야 합니다. 타면 쓴맛이 납니다. 요리 과정이 끝나기 직전에 항상 건조 바질과 신선한 바질을 음식에 추가하는 것이 좋습니다. 예외는 팬케이크 또는 키시와 같은 요리입니다. 계란, 치즈 또는 크림과 함께 지중해 허브는 더 높은 온도에도 견딜 수 있습니다.

바질 페스토에서 여전히 쓴 맛이 날 수 있습니까?

바질 기름과 파마산 치즈가 섞인 대중적인 혼합물에서 쓴 맛을 느낄 수도 있습니다.. 따라서 녹색 또는 빨간색 바질로 페스토를 준비하기 전에 허브에 쓴 향이 있는지 확인해야 합니다. 그렇다면 허브는 페스토에 적합하지 않습니다. 잎에서 쓴맛이 나지 않으면 완성된 페스토의 쓴맛은 오일 때문일 수 있습니다.