세계에서 가장 매운 고추 품종 10가지: 스코빌 값이 있는 표

고추는 맛과 모양이 다를 뿐만 아니라 매운 정도도 매우 다양하기 때문입니다. Capsicum 가족의 매우 온화한 대표자 외에도 기네스 북에 오른 믿을 수 없을만큼 뜨거운 표본도 있습니다. 세계에서 가장 매운 고추를 Top 10에 요약했습니다!

고추의 매운맛

고추의 매운맛은 사람들이 개별적으로 인지합니다. 한 사람에게는 뜨거운 것이 다른 사람에게는 극도로 온화할 수 있습니다. 그 이유 중 하나는 인간이 매운 음식에 익숙해지기 때문입니다. 매운 음식을 정기적으로 섭취하면 날카로움에 익숙해지는 동시에 허용 한계가 증가합니다. 이렇게 하면 칠리 팬이 심각한 문제 없이 뜨거운 꼬투리를 먹을 수 있습니다.

• 더 이상 고민하지 않고 매운 정도가 높은 고추를 먹지 마십시오!
• 가능한 결과: 순환기 허탈, 심각한 위장 문제
• 엄청나게 매운 고추는 유독할 수 있습니다

스코빌 테이블

스코빌 척도를 사용하면 개별 고추에 매운 정도를 지정할 수 있습니다. 이것은 SHU(스코빌 열 단위) 또는 스코빌 단위(SCU)는 캡사이신 물질의 비율을 나타냅니다. 이 물질은 구강 점막의 자극과 같은 입안에서 날카로운 감각을 만듭니다. 순수한 캡사이신은 약 1,600만 Scoville 단위의 믿을 수 없는 매운 정도를 가지고 있습니다. 예를 들어 물이 가득 찬 연못에 두 방울을 떨어뜨리면 여전히 매운 맛을 느낄 수 있습니다. 아래 표에서 다양한 매운 정도와 해당 품종에 대한 개요를 찾을 수 있습니다.

스코빌 열 단위	선명도	고추 품종
0-100	0	달콤한 고추, 달콤한 바나나 칠리
100-500	1	고추, 통조림 청양고추
500-1.000	2	다양한 슈퍼마켓 칠리, 체리 마일드
1.000-1.500	3	안초, 파시야, 할라피뇨 누멕스
1.500-2.500	4	Sandia, Cascabel, Yellow Wax Hot
2.500-5.000	5	부드러운 할라피뇨, 타바스코 소스용
5.000-15.000	6	매운 할라피뇨
15.000-30.000	7	레몬 드롭
30.000-50.000	8	태국어, 카이엔
50.000-100.000	9	타바스코, 로코토
100.000-300.000	10	하바네로, 캐리비안 레드
300,000-100만	10+	하바네로 프란체스카, 비 졸로키아
140만 -150 만	10+++	트리니다드 스콜피온 부치 테일러
150 만 -220만	10++++	캐롤라이나 리퍼, 트리니다드 모루가 스콜피온

메모: 용의 숨결 품종에 대해 248만 이상의 SHU 값이 측정되어 현재 1위보다 더 날카로워질 것으로 추정됩니다. 그러나 이 값은 기네스북에 등재된 적이 없기 때문에 여기에 나열되지 않습니다.

캡사이신

고추의 살은 맵지만 가장 맵지는 않습니다! 캡사이신의 가장 많은 부분이 과일 내부인 소위 "태반"에서 발견되기 때문에 이것이 고추의 가장 뜨거운 부분이기도 합니다. 알맹이 자체에는 캡사이신이 포함되어 있지 않지만 태반에 있기 때문에 열을 받을 수 있습니다. 내용 자체는 당연히 고추의 종류에 따라 다르지만 다음 요인의 영향을 받을 수 있습니다.

• 재배 지역
• 바닥
• 날씨
• 관개
• 온도
• 햇빛에 노출

참고: 덜 붓는 칠리 페퍼는 일반적으로 더 뜨겁습니다. 특히 밝고 매우 따뜻한 장소에서 재배되는 경우에도 마찬가지입니다.

세계에서 가장 매운 고추 10가지

10위: 트리니다드 스콜피온

트리니다드 스콜피온은 카리브해 품종으로 덤불 같은 식물에서 자랍니다. Trinidad Scorpion은 그 이름이 날카롭기 때문이 아니라 외모 때문입니다. 고추에는 전갈을 연상케 하는 작은 쏘임이 있기 때문입니다. 이국적이고 과일 향이 나긴 하지만 그 날카로움을 과소평가해서는 안 됩니다. 2012년에 뉴멕시코 주립대학의 칠레 고추 연구소에서 세계에서 가장 매운 고추 품종으로 선언했기 때문입니다.

• 심각도: 1,200,000 SHU
• 맛: 이국적인 과일 향

9위: 7팟 바락포어

7팟 병영포라는 이름은 이미 매운 정도를 암시하는데, 팟 1개로 냄비 7개를 갈 수 있다고 합니다. 칠리 페퍼는 길이가 약 5cm로 비교적 크며 표면이 고르지 않습니다. 7포트 배락포어는 과일 벽이 얇기 때문에 꼬투리를 잘 말린 다음 가루로 가공할 수 있습니다.

• 심각도: 1,300,000 SHU
• 맛: 향긋함, 과일향, 덜 달다

8위: 7팟 브레인 스트레인

8위에는 7 Pot의 또 다른 대표자, 즉 7 Pot Brain Strain이 있습니다. 이것은 과일의 모양도 독특하기 때문에 높은 수준의 매운 맛이 인상적일 뿐만 아니라 비범함: 상대적으로 큰 칠리 페퍼는 표면이 고르지 않고 들여쓰기 팁. 결과적으로 그들의 모양은 뇌의 모양을 연상시킵니다.

• 심각도: 1,350,000 SHU
• 맛: 달콤한 레몬 향

7위: 나가 바이퍼

Naga Viper와 함께 영국 품종은 가장 인기 있는 고추 품종의 상위 10위 안에 들었습니다. 칠리 페퍼는 칠리 농부인 Gerald Fowler가 세 가지 다른 품종으로 재배했습니다. Naga Viper는 Naga Morich, Bhut Jolokia 및 Trinidad Scorpion의 잡종이기 때문입니다. 꼬투리는 높이가 약 1미터이고 매우 생산적인 덤불이 많은 식물에서 자랍니다.

• 심각도: 1,382,118 SHU
• 맛: 처음에는 매우 과일향

참고: Naga Viper는 2011년 기네스북에 등재되었습니다.

6위: 코모도 드래곤

고추 치넨세의 또 다른 유럽 품종은 코모도 드래곤입니다. 이것은 영국 Bedfordshire의 Salvatore Genovese에 의해 사육되었습니다. Komodo Dragon은 세계 최대 소매업체 중 하나인 Tesco에서 판매되었습니다. 테스코에 따르면 2015년 가장 인기 있는 칠리였다.

• 심각도: 1,400,000 SHU
• 맛: 과일 향

5위: 트리니다드 스콜피온 부치 T

2011년 Trinidad Scorpion Butch T는 "세계에서 가장 매운 고추"라는 제목을 달았고 오늘날에는 140만 개를 보유하고 있습니다. Scoville은 "유일한" 5위입니다. 그러나 매우 뜨거운 하바네로를 연상시키기 때문에 매운맛을 과소 평가해서는 안됩니다. 레몬향이 나기 때문에 생선 요리와 흰살 생선 요리와 잘 어울립니다. 그러나 매운 디저트를 정제하는 데에도 자주 사용됩니다.

• 심각도: 1,463,700 SHU
• 맛: 과일 향, 레몬 향

4위: 7포트 프리모

7 Pot Primo는 고추 속 Capsicum Chinense에 속하며 별명이 "Primo"인 Troy Primeaux에 의해 2005년 루이지애나에서 사육되었습니다. 이 고추 품종은 Naga Morich와 Trinidad의 7 Pot의 교배종입니다. 7포트 프리모의 열매는 약간 울퉁불퉁해 보이지만 밝은 빨강-주황색을 띤다.

• 심각도: 1,473,480 SHU
• 맛: 꽃과 과일

3위: 7팟 더글라

7 Pot Douglah는 Habanero와 Bhut Jolokia를 혼합한 것입니다. 이 교차점의 결과는 매운 맛 때문에 인상적일 뿐만 아니라 엄청나게 매운 고추 품종입니다. 색상의 유희 또한 매우 아름답기 때문입니다. 7 Pot Douglah는 처음에는 매운 녹색이지만 성숙함에 따라 밝은 자주색에서 초콜릿 갈색으로 변합니다.

• 심각도 1,853,936 SHU
• 맛: 스모키한 노트가 있는 과일

2위: 트리니다드 모루가 스콜피온

Trinidad Moruga Scorpion은 카리브해에서 왔으며 Trinidad 가족의 가장 유명한 대표자 중 하나입니다. 뉴멕시코 주립대학의 칠레 고추 연구소에서 측정한 결과 트리니다드 모루가 전갈은 평균 1,207,764 스코빌 열 단위를 가지고 있었습니다. 그러나 200만 SHU 이상의 최고치에 도달한 최초의 고추 식물이며 2012년에는 세계에서 가장 매운 고추로 간주되었습니다.

• 심각도: 2,009,231 SHU
• 맛: 과일과 달콤한

1위: 캐롤라이나 리퍼

캐롤라이나 리퍼는 2013년 이후 무패 1위를 달리고 있으며 최고 220만 SHU의 가치를 자랑할 수 있다. 이 고추는 엄청나게 뜨거우므로 극도로 주의해서 섭취해야 합니다! 그러나 특히 매운 고추에 익숙하다면 캐롤라이나 리퍼를 사용하여 검은 고기를 양념할 수 있습니다. 토마토나 파프리카 소스를 곁들인 요리를 정제하는 데에도 적합합니다.

• 심각도: 2,200,000 SHU
• 맛: 볶은 향이 나는 달콤한 과일

메모: Carolina Reaper는 정말 믿을 수 없을 정도로 뜨겁고 열성 칠리 팬에게만 적합합니다! 경험이 없는 사람은 어떤 상황에서도 고추를 먹으면 안 됩니다!