녹두 콩나물 직접 재배: 지침

녹두라고도 알려진 녹두는 쉽게 발아하여 며칠만 지나면 새싹으로 수확할 준비가 됩니다. 신선하고 아삭아삭한 새싹은 주방에서 다양하게 활용할 수 있습니다.

상업적으로 이용 가능한 많은 바이오버든의 문제 콩나물 한동안 알려져 왔습니다. 다행이다 콩나물 그리기 집에서도 쉽게.

그런데: 녹두콩나물은 간혹 매장에서 '콩나물'로 판매돼 쇼핑할 때 혼란을 줄 수 있다.

녹두 콩나물: 콩나물과의 차이점은 무엇입니까?

같지 않은 알팔파 콩나물알팔파와 루체른이라는 이름이 같은 의미로 사용되는 곳에서 녹두(비냐 라디아타) 그리고 콩 (글리신 맥스) 두 개의 다른 식물 주변. 또한 녹두나물은 흔히 콩나물이나 풋콩나물로 판매되는 경우가 많아 혼란을 야기하고 있다.

그러나 씨앗을 자세히 살펴보면 두 종류의 새싹을 쉽게 구분할 수 있습니다. 녹두는 녹색이고 콩은 누런 베이지색으로 약간 크다. 그러나 녹두는 발아하는 과정에서 색이 있는 씨껍질의 일부를 잃어버리기 때문에 더 이상 싹을 구별하기가 쉽지 않습니다.

녹두와 콩나물의 재배 및 이용에도 차이가 있다. 일반적으로 콩나물은 곰팡이가 잘 생기기 때문에 발아가 쉽다. 또한 콩나물에는 몇 콩과 식물 (Fabaceae) 열에 의해서만 파괴되는 유독 물질 phasin. 먹기 전에 데쳐야 합니다. 녹두는 같은 과에 속하지만 싹이 난 녹두는 생으로 먹을 수 있다는 점에서 예외다.

녹두나물 직접 키우기

녹두나물은 발아가 빠르고 안정적이며 생산성이 높기 때문에 집에서 발아를 시작하는 좋은 방법입니다. 그들은 또한 발아 장치와 관련하여 상대적으로 까다롭지 않습니다. 예를 들어 잘 어울린다.

새싹 안경 또는 새싹 쟁반, 그릇에 담긴 소쿠리에 녹두를 싹을 틔울 수도 있습니다. 녹두나물은 실내에서 재배하기 때문에 사계절 재배가 가능하다. 특히 겨울철에는 지역 야채가 거의 없기 때문에 메뉴에 귀중한 추가가 될 수 있습니다.

팁: 녹두나물을 발아시키면 부피가 최대 7배까지 늘어날 수 있다. 따라서 처음에는 약간 적은 양의 씨앗을 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째 발아 시도 후 유리나 발아 트레이가 너무 비좁지 않도록 얼마나 많은 씨앗을 사용해야 하는지 더 잘 예측할 수 있습니다.

지침: 녹두 발아

1. 먼저 흐르는 물에 씨앗을 깨끗이 헹굽니다.
2. 그런 다음 콩나물을 깨끗한 물에 12시간 정도 담가둡니다.
3. 이 시간이 지나면 물을 붓는다. Sprout 안경은 이제 거꾸로 보관할 수 있습니다. 발아 트레이 또는 기타 발아 장비를 사용할 때 씨앗이 표면에 평평하게 퍼집니다.
4. 발아기를 18-20°C로 설정하십시오. 정말 하얀 새싹을 소중하게 생각한다면 녹두는 완전한 어둠 속에서도 발아할 수 있습니다.
5. 묘목은 신선한 미지근한 물로 하루 2~3회 헹구어야 합니다.
6. 완성된 녹두콩나물은 3~4일이 지나면 수확이 가능하지만, 조금 더 키워도 좋다.

팁: 시중에서 파는 "콩나물"보다 보통 자가발아한 녹두가 왜 더 길고 가느다란지 궁금한 적이 있으신가요? 이 새싹은 발아하면서 무게가 가벼워지고 밀어 올리기 위해 무게가 필요하기 때문입니다. 집에서도 발아 쟁반에서 가장 쉽게 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 몸을 담근 후 발아 그릇에 씨앗을 촘촘히 뿌립니다. 그런 다음 위에 접시를 놓습니다. 씨앗에 직접 닿지 않아야 하지만 씨앗 위로 1cm 이상 떨어져서도 안 됩니다. 최대 1kg의 무게로 접시를 적재하십시오. 예를 들어 이것은 돌, 박격포 또는 추판을 사용하여 수행할 수 있습니다. 그런 다음 플레이트는 물론 헹굼을 위해 제거됩니다.

녹두 콩나물은 얼마나 건강합니까?

녹두 콩나물은 매우 건강합니다. 다른 많은 콩나물과 마찬가지로 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 A, B1, B2, C, E, 니아신, 칼륨, 인, 철분을 강조해야 합니다. 콩나물도 식이섬유가 풍부하고 단백질 함량이 100g당 3g 내외로 야채치고 비교적 단백질 함량이 높다.

아삭아삭하고 건강한 녹두나물은 달콤한 맛으로 많은 아시아 요리에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 예를 들어 수프, 춘권 또는 냄비 요리에서 찾을 수 있습니다. 가능하면 녹두나물은 먹기 직전에 넣어야 한다. 이렇게 하면 바삭바삭하게 유지되고 재료가 더 잘 보존됩니다. 그러나 싹이 난 녹두는 예를 들어 샐러드나 빵 토핑과 같이 생으로 사용할 수도 있습니다.

콩나물 생으로 먹어도 되나요? 녹두나물은 인체에 유해한 파신의 양이 적어 효과가 없기 때문에 건강한 성인도 안심하고 생으로 먹을 수 있다. 여전히 안전하고 싶다면 콩나물을 데치기 전에 데칠 수 있습니다. 종피는 일반적으로 주저 없이 섭취할 수 있습니다.

또한 브로콜리 새싹 매우 건강하며 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 별도의 기사에서 브로콜리 발아 시 고려해야 할 모든 사항에 대해 설명합니다.