아니스: 정원 심기 요령

대부분은 아니스 별을 부엌의 향신료로만 알고 있습니다. 실제 아니스 식물을 소개하고 정원에 아니스를 심는 방법을 알려드립니다..

열대 지방의 매콤한 크리스마스풍 스타 아니스(Illicium verum) 그와 거의 관련이 없는 이름을 딴 사람이 있습니다. 아니스 (핌피넬라 아니숨)은 수천 년 동안 사용되어 온 향신료이자 이곳에서도 번성하는 약용 식물입니다. 이 식물 초상화에서 아니스, 그 역사, 재배 및 사용에 대한 모든 것을 배우게 됩니다.

아니스: 아니스 식물의 기원과 특성

아니스는 산형화과(umbelliferae family)에 속한다.미나리과) 따라서 회향과 밀접한 관련이 있습니다 (Foeniculum vulgare), 고수풀 (Coriandrum sativum) 그리고 캐러웨이 씨앗 (카룸 카르비) 관련된. 이미 기원전 1500년 Chr. 아니스는 고대 이집트의 요리법 모음집에서 치료제로 권장되었습니다. 이 식물은 원래 지중해 동부 국가에서 왔으며 Charlemagne 당시 베네딕트 수도사들의 수하물로 독일에 도착했습니다. 아니스는 때때로 초원과 숲 가장자리에서 야생으로 자라는 것을 발견합니다. 오늘날 아니스는 북아프리카, 중남미, 인도, 중남부 유럽에서 재배되며 유럽에서 가장 큰 면적은 스페인에 있습니다.

일년생 아니스 식물은 가지가 많이 나고 털이 많은 줄기에 3단으로 된 짙은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 높이는 약 60cm에 이릅니다. 맨 아래 잎은 심장형으로 잎자루가 길고 가운데 잎은 3갈래로 갈라지며 위쪽 잎은 깊게 패이고 가장자리에 톱니가 많다. 아니스의 산형화는 흰색에서 노란색으로 보이며 둥글고 타원형으로 갈라진 열매를 맺습니다. 익으면 아니스 열매는 회색-녹색-갈색이며 길이는 약 5mm입니다. 과일 내부의 에센셜 오일은 전형적인 맛을 담당하며, 이것이 아니스에서 씨앗만 수확하는 이유입니다.

아니스 심기: 성장을위한 팁

아니스는 가정 정원에서 쉽게 관리할 수 있는 향신료 식물로 재배할 수도 있습니다. 다음에서는 아니스가 선호하는 위치와 식물 재배 방법을 배웁니다.

아니스의 올바른 위치

아니스는 양토와 모래, 영양분이 풍부하고 석회질 토양을 선호하는 강건하지 않은 일년생 식물입니다. 토양은 배수가 잘 되고 물을 저장하되 절대 물에 잠기지 않도록 해야 합니다. 침대의 위치는 이상적으로 노출되어 있고 햇살이 잘 들고 따뜻합니다.

아니스 씨앗을 뿌리는 방법

아니스는 4월 중순부터 모판에 약 2cm 깊이로 약 30cm 줄 간격으로 직접 파종합니다. 부수적으로 여기에는 품종이 없으며 인구의 기원에 따라 구별됩니다. 흙은 항상 촉촉하게 유지되어야 합니다. 아니스 종자는 파종 후 2~3주 만에 발아하며 묘목으로서 경쟁력이 거의 없습니다. 아니스 식물이 잘 자랄 수 있도록 모판의 잡초를 지속적으로 제거해야 합니다. 산토끼와 다른 야생 동물은 아니스를 먹는 것을 좋아하기 때문에 숲 근처의 탁 트인 정원에서 식물 줄을 막을 가치가 있습니다.

아니스 식물 유지

아니스는 관리하기가 매우 쉽고 많은 관심이 필요하지 않습니다. 우리 것과 같은 주로 유기 장기 비료를 사용한 수정은 식물 발달의 시작을 지원합니다. Plantura 유기농 토마토 비료, 아니스의 성장. 식물 기반 과립은 줄 사이에서 표면적으로 작업됩니다. 토양 유기체는 그것을 갉아먹고 시간이 지남에 따라 식물 뿌리에 포함된 영양분을 방출합니다. 더운 여름에는 때때로 물을 주어야 하며 잡초는 조심스럽게 제거해야 합니다.

정원에서 아니스 수확

5월 말부터 섬세한 흰색의 아니스 꽃이 열성적인 수분 매개자 덕분에 곧 씨를 맺을 것입니다. 7~9월에 산형화과에서 익는다. 날씨와 장소에 따라 수확 시기가 연기될 수 있습니다. 성숙의 명확한 표시는 콘과 씨앗의 갈변입니다. 지금은 이슬이 있는 아침에 원뿔을 통째로 잘라 실내에서 말립니다. 아침 시간에 씨는 꽃차례에 달라붙어 떨어지지 않는다. 잘 말려서 서늘한 곳에 보관하면 2년 정도는 발아가 잘 되고, 3~4년 후에는 절반 정도만 발아한다. 수년에 걸쳐 점점 줄어들고 있는 향미 에센셜 오일도 마찬가지입니다. 따라서 아니스는 가능한 한 신선하게 갈아야 하며 항상 통째로 저장해야 합니다.

아니스의 성분과 용도

아니스에는 아네톨 및 에스트라골과 같은 건강 증진 성분이 함유된 오일이 포함되어 있습니다. 설탕은 또한 더 많은 양으로 존재하며 아니스에 "sweet caraway" 또는 "sweet fennel"이라는 동의어를 부여했습니다. 모든 사람이 달콤하고 매운 맛을 좋아하는 것은 아니므로 아니스 제품은 종종 사람들을 양극화시킵니다. 독일에서 아니스는 특히 회향 및 캐러웨이 씨와 함께 빵 향신료로 잘 알려져 있거나 할머니 시대의 요리법, 무엇보다 아니스 케이크에서 잘 알려져 있습니다. 지중해 요리에서 아니스는 패스트리, 잼 및 디저트에서 발견됩니다. 식후에는 아니제트, 라키, 우조와 같은 도수가 높은 아니스 술이 소화 과정을 촉진합니다. 와 함께 버몬트(아르테미시아 압생티움) 및 회향, 아니스는 압생트의 주요 구성 요소 중 하나입니다.

타원형 분할 과일은 오늘날에도 여전히 사용되는 가장 오래된 알려진 치료법 중 하나입니다. 아네톨 성분은 거담제 및 진경제 효과가 있는 동시에 박테리아의 성장을 억제합니다. 소화 불량과 호흡기 카타르에 대한 아니스의 긍정적인 효과는 과학적으로 입증되었습니다. 우리는 주로 달콤한 맛이 나는 기침과 위장 차에서 발견합니다. 씨앗의 일일 복용량은 3g이며 아니스 차로 마신다. 필수 아니스 오일도 있지만 희석하지 않고 사용해서는 안됩니다.

개나 고양이 같은 애완동물의 털을 빗질할 때 아니스 오일 한 방울을 떨어뜨리면 진드기나 이와 같은 곤충을 쫓아낼 수 있습니다. 그러나 아니스는 알레르기 반응이 발생할 수 있으므로 고용량으로 사용해서는 안됩니다. 어린 시절에도 알레르기가 발생할 수 있으므로 어린이는 6세부터 아니스만 섭취해야 합니다.

아니스와 회향의 가까운 친척은 매운 것입니다 캐러웨이 씨앗, 맛뿐만 아니라 인기가 있습니다. 향신료와 약용 식물을 소개합니다.