육두구 호박 심기, 수확 및 준비

여기에서 당신이 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다 식물, 오리 및 준비 육두구의 알고 있어야합니다.

육두구 과즙 (호박속 모차타) 호박과(Cucurbitaceae)의 아종을 이룬다. 잘 알려진 대표자는 인기있는 대표자입니다. 버터넛 스쿼시. 따뜻함을 좋아하는 작은 식물은 약간의 요구 사항이 있지만 독일에서도 좋은 조건에서 자랄 수 있습니다. 주의해야 할 점을 알려드리겠습니다.

육두구: 모양, 특성 및 기원

육두구 호박은 평평하고 늑골이 있어 배 또는 원통형 모양의 부드러운 과일입니다. 피부는 일반적으로 주황색, 노란색 및 녹색 음영으로 나타납니다. 육두구 호박 껍질은 종종 호박의 익은 정도를 나타내는 색이 변합니다. 녹색에서 베이지색-갈색-주황색으로의 색상 변화를 종종 관찰할 수 있습니다. 육두구 호박의 펄프는 전통적으로 주황색이며 향긋한 맛과 멜론 같은 냄새가 납니다. 육두구 호박은 원래 중남미가 원산지입니다. 4000년 동안 페루와 멕시코가 원산지였습니다. 따라서 식물은 따뜻하고 습한 기후를 선호한다고 이미 짐작할 수 있습니다. 중부 유럽에서는 와인 재배 기후에서 가장 잘 자랍니다.

독일에서 "사향 박"이라고도 하는 이 식물을 재배하면 최대 5kg의 과일을 수확할 수 있습니다. 반면에 열대 지방과 아열대 지방에서는 최대 40kg까지 나갑니다. 결과적으로 호박은 일반적으로 상점에서 전체가 아닌 조각으로 판매됩니다. 그들은 직경이 최대 50cm에 달하고 깊은 갈비뼈가있는 원통형, 배 모양, 구형 또는 고전적으로 넓게 평평한 모양을 가지고 있습니다. 일년생 식물의 잎은 둥글거나 심장 모양의 짙은 녹색 잎으로 구성됩니다. 버터넛 스쿼시는 종종 은색에서 흰색 반점이 있습니다. 잎 녹색과 싹 모두 솜털 같은 털이 있습니다.

조롱박의 전형적인 꽃은 종 모양이며 노란색에서 주황색입니다. 6월부터 7월까지 꽃을 피웁니다. 또한, 그들은 꿀벌 친화적이며 식물에서 순전히 수꽃과 암꽃으로 발생합니다. 이것을 단조로움이라고 합니다. 육두구 아종은 위치, 영양분 및 물 공급 측면에서 더 까다로운 품종 중 하나입니다. 요구 사항이 충족되는 경우에만 수확 성숙도에 도달합니다. 과일이 원하는 대로 잘 자라면 품종에 따라 4~5개월 후에 익으며 좋은 유통 기한을 갖게 됩니다.

가장 아름다운 품종

육두구 호박 그룹에는 많은 종류가 포함됩니다. 그래서 모든 호박 애호가를 위한 무언가가 있습니다. 예를 들어, 큰 과일과 작은 육두구 호박 중에서 선택할 수 있습니다.

• ‘뮈스카드 드 프로방스': 크고 편평하고 늑골이 깊은 과일로 무게는 약 5 - 18kg입니다. 껍질의 짙은 녹색에서 밝은 갈색으로의 색상 전환; 견고하고 따뜻함을 좋아하며 매우 생산적입니다. 섬세한 맛; 오히려 늦게 익는다.
• ‘미니 머스크': 2 – 5 kg 무게의 더 작고 넓게 납작한 과일; 'Muscade de Provence'의 더 작은 변종; 익은 정도에 따라 피부는 녹색-파란색에서 주황색까지; 달콤하고 풍부한 맛; 익는 시간을 의미합니다.
• ‘무스퀴 드 모로코': 무게가 3~5kg인 중간 크기의 둥글거나 약간 납작한 과일; 피부는 성숙기에 짙은 녹색에서 테라코타로 변합니다. 강한 등반; 단 맛; 흰가루병에 대한 내성; 오히려 조숙하다.
• ‘후츠 블랙': 1~3.5kg의 작은 과일; 넓고 평평한 모양; 익은 정도에 따라 피부는 짙은 녹색에서 테라코타까지; 수확 성숙을 향한 어두운 녹청; 과일 맛; 익는 시간을 의미합니다.
• '치리멘': 5~10kg의 중간 크기 과일; 편평한 원형; 검정 파랑에서 주황색 청동으로 껍질의 색상 전환; 강한 등반; 과일 맛; 오히려 조숙하다.
• '시시가타니': 0.2 - 2kg의 작은 배 모양의 과일; 껍데기 색깔이 흑색-진녹색에서 밝은 갈색으로 변합니다. 강한 등반; 달콤한 펄프; 익는 시간을 의미합니다.

식물 육두구 스쿼시

육두구 호박을 직접 재배하고 싶고 포도주 재배 지역에 살지 않는다면 종자는 반드시 창턱에서 재배해야 합니다. 4월 중순부터 전배양이 가능합니다. 발아를 촉진하기 위해서는 파종 24시간 전에 미지근한 물이나 캐모마일 차에 씨앗을 담가두는 것이 좋습니다. 카모마일은 항균 및 항진균 효과로 추가적인 이점을 제공합니다. 묘목의 뿌리 형성을 촉진하기 위해서는 먼저 우리와 같이 영양분이 적은 화분용 흙을 사용해야 합니다. Plantura 유기농 허브 및 종자 토양 사용할 수 있습니다. 이제 약 3cm 깊이의 씨앗 냄비에 2~3개의 씨앗을 함께 땅에 넣고 조심스럽게 물을 줍니다. 화분은 이제 22~26°C의 아파트에 영구적으로 축축한 토양과 앞으로 몇 주 동안 충분한 일광을 유지해야 합니다. 일반적으로 6~12일 후인 발아 후 가장 강한 어린 식물만 계속 성장할 수 있습니다. 이것은 첫 번째 올바른 잎 쌍이 나타날 때 찔립니다. 이제 호박의 높은 영양 요구 사항을 충족시키기 위해 화분 토양 아래에 영양이 풍부한 토양을 혼합하는 것이 합리적입니다.

육두구호박 모종은 5월 중순부터 얼음성도 이후에만 야외에 심어야 합니다. 적절한 위치 선택은 사향 조롱박 개발에 특히 중요합니다. 가능한 한 화창하지만 ​​바람으로부터 보호되는 장소를 선택하십시오. 토양은 여기에서 빨리 가열되어야 하므로 너무 무겁지 않아야 하며 여전히 물을 담을 수 있어야 합니다. 그러나 침수는 어떤 대가를 치르더라도 피해야 합니다. 유기물이 많은 느슨한 기판이 이상적입니다. 전반적으로 양토 또는 사질 양토가 가장 좋습니다.

호박은 일반적으로 호박 자체 및 다른 박과 같지 않다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 서양 호박 (호박속 페포 subsp. 페포 convar. 지로몬티나), 오이 (Cucumis sativus)과 멜론이 호환됩니다. 따라서 배양 사이에 3~4년의 재배 중단을 항상 한 지점에서 관찰해야 합니다. 이것은 토양 매개 해충을 퇴치하는 효율적인 방법입니다. 주제에 대해 더 알고 싶다면 윤작 더 알고 싶다면 별도의 기사를 읽을 수 있습니다. 호박은 먹이가 많기 때문에 심기 전에 퇴비, 저장된 거름 또는 대부분 유기 장기 비료로 토양을 풍부하게 하는 것이 좋습니다. 또한 육두구는 다른 무거운 모이통이나 조롱박 옆에 심어서는 안됩니다. 모판에 심는 경우 민감한 새싹이 손상되지 않도록 어린 식물을 조심스럽게 다루어야 합니다. 사향 조롱박은 최대 3m의 높은 공간 요구 사항을 가지고 있습니다.². 또한 식물 사이에는 50~80cm의 거리가 있어야 합니다.

팁: 작은 식물을 높은 태양 노출과 덜 쾌적한 야외 조건에 적응시키려면 식재하기 전에 점차적으로 단단하게 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 며칠 동안 아침에 밖에 두었다가 저녁에 다시 아파트에 두십시오. 굳히지 않고 하면 일광 화상의 위험이 있습니다.

올바른 관리

물, 빛, 영양분에 대한 경쟁을 방지하기 위해 재배 초기에 원치 않는 잡초를 제거하는 것이 좋습니다. 심기 첫 몇 주 동안 필요한 경우 이 작업을 반복해야 합니다. 나중에 그들은 덩굴손과 잎사귀로 땅을 잘 덮어서 야생 약초를 멀리합니다.

작은 식물은 12 °C 이상의 온도에서 가장 잘 자랄 수 있으므로 추운 날에는 반투명 호일이나 양털로 덮어야 합니다. 가장 아름답고 큰 호박 열매를 얻기 위해서는 열매가 큰 품종의 경우 한 그루당 2~3개의 열매만 익어야 한다. 반면에 작은 열매를 맺는 품종은 최대 5개의 열매를 쉽게 익힐 수 있습니다. 이를 달성하기 위해 원하는 수의 호박 열매가 보존되도록 수분 후 새싹을 줄입니다.

적절한 물 공급은 호박을 재배할 때 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이상적으로는 미지근한 빗물로 물을 주고 잎을 물로 적시지 마십시오. 그렇지 않으면 노균병(Peronosporaceae)의 위험이 증가합니다. 일반적으로 토양은 완전히 건조되어서는 안됩니다. 따라서 더울 때는 하루에 한 번, 더울 때는 하루에 여러 번 물을 주어야 합니다. 물은 즉시 증발하지 않고 식물에 더 잘 흡수될 수 있으므로 저녁이나 이른 아침에 물을 주는 것이 좋습니다.

증발을 제어하는 ​​또 다른 방법은 멀칭입니다. 뿌리 덮개는 또한 호박을 건조하게 유지하고 썩지 않도록 보호합니다. 짚이나 잔디 깎은 것은 뿌리 덮개 재료로 적합합니다.

과일이 자라는 동안 식물에 충분한 양분을 공급하는 것이 중요합니다. 노력을 최대한 낮추기 위해서는 장기 비료를 사용하는 것이 좋습니다. 호박의 납작한 뿌리는 염분에 민감하기 때문에 여기에는 유기질 비료를 사용해야 합니다. 광물성 질소 비료는 수용성이며 종종 고농축되어 호박 뿌리를 손상시킵니다. 심기 전에 이미 비료로 토양을 풍부하게 한 경우 일반적으로 성장 중에 비료를 사용하는 것으로 충분합니다. 우리의 Plantura 유기농 토마토 비료 칼륨이 풍부한 장기 비료이므로 육두구 호박의 과일 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그것은 몇 주에 걸쳐 토양 유기체에 의해 천천히 그리고 부드럽게 방출되므로 과잉 수정의 위험이 없습니다.

일사량이 매우 높으면 껍질에 균열이 생길 위험이 있습니다. 맑은 날에는 젖은 천으로 과일을 덮어서 이를 상쇄할 수 있습니다. 불행히도 달팽이도 육두구 호박을 좋아합니다. 몇 개만 있으면 수집하는 것으로 충분합니다. 그러나 더 큰 침입의 경우 달팽이 울타리를 사용할 수 있습니다. 이에 대해 자세히 알아보려면 특별 기사를 읽을 수 있습니다. 달팽이 울타리를 직접 만들 수 있는 팁 읽다. 해충에 대한 조치를 취하는 더 편리한 방법은 민달팽이 알갱이를 사용하는 것입니다. 우리의 Plantura 유기 민달팽이 알갱이 활성 성분인 철-III-인산을 기반으로 하며 애완동물과 익충에 순합니다. 처리된 채소는 제한 없이 섭취할 수 있습니다.

육두구 수확

육두구 호박 줄기가 이미 목질화되었을 때 수확할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 파종 후 약 5-6개월의 경우입니다. 수확은 첫 서리가 내리기 전에 해야 하므로 가장 늦게 수확하는 시기는 보통 11월 초입니다. 줄기는 호박을 병원균으로부터 보호하기 때문에 수확할 때 줄기의 일부가 항상 과일에 남아 있어야 합니다. 작은 상처라도 저장성을 심하게 손상시키고 썩거나 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 반면에 보관 상태가 좋은 육두구 호박은 반년 이상 보관할 수도 있습니다. 10~15℃의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳이 적당합니다.

잘 익은 육두구 스쿼시는 어떻게 생겼습니까?

위에서 설명한 것처럼 육두구 ​​호박은 품종에 따라 익는 동안 다른 색을 띕니다. 예를 들어 잘 알려진 호박 품종 'Muscade de Provence'는 잘 익었을 때 외부가 주황색을 띕니다. 그러나 일부 육두구 스쿼시 애호가들은 덜 익은 과일이 가장 맛있다고 생각합니다. 육두구 호박의 껍질은 여전히 ​​짙은 녹색입니다. 그러나 덜 익었을 때 수확하는 것은 저장성에 부정적인 영향을 미칩니다. 단호박을 오래 보관하려면 껍질이 단단하고 완전히 익은 단호박이어야 합니다. 두드리기 테스트는 호박이 잘 익었는지 확인하는 좋은 방법입니다. 이렇게 하려면 손가락 마디로 과일을 가볍게 두드리십시오. 속이 빈 소리가 나면 호박이 익은 것이다.

육두구 호박 준비

육두구 호박은 과일의 신맛과 육두구 향으로 유명합니다. 이러한 특성 때문에 처트니에 권장됩니다. 육두구 스쿼시의 껍질은 충분히 오래 익히면 먹을 수 있지만 시간이 오래 걸립니다. 따라서 일반적으로 호박 껍질을 벗기는 것이 더 실용적입니다. 과일이 크면 먼저 육두구를 날카로운 칼로 조심스럽게 쐐기로 자른 다음 껍질을 제거해야 합니다. 육두구로 요리하고 싶다면 수프나 그라탕과 같은 요리가 이상적입니다. 이것은 그 향기가 그 자체로 오는 곳입니다. 그러나 육두구 호박으로 오븐 야채, 호박 뇨키 또는 호박 파이와 같은 다른 요리를 준비할 수도 있습니다. 육두구로 양념하면 호박의 육두구 향이 더욱 돋보입니다. 크기 때문에 스쿼시는 상하기 전에 처리하기 어려울 수 있습니다. 이것은 육두구 호박 통조림이나 냉동으로 해결할 수 있습니다.

펄프 외에도 꽃, 잎 및 씨앗을 먹을 수 있습니다. 육두구 호박은 주로 비타민 A의 전구체인 베타카로틴의 비율이 높기 때문에 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 이것은 피부, 모발 및 시력에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 면역 체계 강화 효과가 있다고 하며, 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 또한 100g당 약 19kcal로 칼로리가 매우 적습니다.

호박에 대해 더 알고 싶다면 다양한 유형에 대한 기사를 확인하세요. 호박 품종. 거기에서 식용 호박뿐만 아니라 장식용 호박도 알게 될 것입니다.